Paszta kompozíció, kalorikus
Ha megpróbál keresni a szó meghatározását „makaróni”, a régi szótárak találunk: ez egy népszerű olasz étel, ami egy cső készült a tészta.
Ahol valójában volt tésztát? Olaszok «digó” külföld, úgyhogy nem kétséges, nem szeretnék az eredete a termék, de az említése tészta (formájában tészta) is előfordulhat, az ókori görög dokumentumokat. Úgy tartják, hogy az első tészta főtt szicíliai lakói a középkorban: ők találták meghintjük sajttal, megöntözzük olívaolajjal és fűszerezett a gyógynövények; akkor feltalált egy gépet, amely vágni a tésztát, és a sajtó, lehetővé teszik, hogy a különböző típusú tészta és formák.
Van egy másik nézet is, nem ok nélkül: a tészta recept hozta Olaszország Kínából híres Marco Polo. Elmondhatjuk, hogy most Kínában nem eszik tésztát, de a kínai tészta - ez gyakorlatilag ugyanaz a dolog, és milyen típusú tészta sokat: ő is készült tészta - búza, rizs, hajdina és mások.
Persze, senki sem vitatja azt a tényt, hogy az olasz tészta - most a nemzeti étel: ha meg akarja próbálni, akkor is kell menni Olaszországba -, hogy készítsen egy ilyen pasztát egy másik országban, akkor is, ha a receptet és a hozzávalókat, nem mindenki tud főzni . Olaszok enni tészta különböző káposzta bab, sajt és különféle szószok; add hozzá a levesek; töltött velük, előkészíti, húsos - tésztaételek Olaszországban egy csomó, és gyakran tekintik az első étkezés, nem köretként, mint Oroszországban.
Tészta - a tészta, amely főzni evés előtt. A tésztát az előállításukhoz tartalmazhat különböző adalék: ez a tojás és tojáspor, zöldség, tej, míg Olaszországban, mint általában, csak dara kemény búzából és tiszta víz - a tésztát, és van úgy, hogy jelen legyen.
Eközben jelenleg Olaszországban, láthatjuk, és próbálja a tízes és több száz fajta tészta: a leírás fog sok időt és helyet - egy rövid listát legalább néhány.
Milyen hasznos tészta
Olasz tészta eltérő összetételű, vastagságát és hosszát, színe és alakja, valamint a főzési idő, de nem külföldi megérteni, úgyhogy a massza lehet 3 típusba sorolhatók.
Így a tészta hosszú, rövid és tele, és a készítmény a teszt - a tojás és nélkülük.
A legjobb, mint már említettük, vannak úgy, hogy a tészta durumbúzából: van egy csomó hasznos növényi fehérje és zsír nélkül; szénhidrátok bennük komplex hasadó lassan és nem okoz a zsír felhalmozódását. Sőt, Olaszországban tészta elnevezett nevüket és termékek hozzáadásával liszt lágy fajták - csak tészta. Hazánkban ez kell keresni a csomagoláson a tészta jelölt „A csoport” - ez a legjobb, hogy lehetséges a termelők számára; tészta „B csoport”, és egyéb termékek készült „lágy” liszt. A méret a tészta nagy, kicsi, apró, de vannak osztva, és még a formája - hosszú, rövid, kis tészta, alakú és tele.
Milyen tészta
Hosszú tészta lehet kerek, vékony, nagyon vékony, közepesen vastag, lapos - tészta keskeny, széles vagy ívelt, széles hullámos élek; igen széles - lasagna.
Rövid makaróni: csövek, spirálok, tollak - sima és hornyolt; finom tészta, gyakran levesek - gyűrűk, lánckerekek, rakushechki, levelek, stb.; göndör - lepkék, a kis és nagy; kagyló, túl kicsi és nagy, és még hullámos; üreges tekercsek és kötegek, szarv, hullámos „harang”.
Tészta tömések: félholdakkal, borítékok, kalapok, gyűrűk, négyzetek; Ide tartoznak még a ravioli, bár úgy vélik, ezek egyfajta kis ravioli - nos, ők is hasonló gombócokat.
Ha megkérdezzük a laikus, amely hasznos a tészta, akkor gyorsan reagálni, hogy semmi - csak a víz és a lisztet. Azonban csak a fájdalomtól a lényeg: a készítmény tészta attól függ, milyen a búza használt, mi a minőség, és a feltételeket, amelyek felnő.
A készítmény és a kalória tartalma tészta
Még a rendszeres tészta lisztből - persze, durumbúza - tartalmaz sok hasznos és szükséges az egészségügyi anyagok. A zsírok a tészta nagyon kicsi, és ezek természetes - azok, amelyek a búzaszem; fehérjét és sokkal összetettebb szénhidrátok, élelmi rost van, a keményítő, a zsírsavak; vitaminok - PP, E, B csoport, H; ásványi anyagok - kálium, foszfor, kalcium, magnézium, klór, kén, nátrium, vas, cink, jód, réz, mangán, króm, fluor, molibdén, szilícium, kobalt - mint látjuk, az ásványi összetétele viszonylag gazdag.
Elhízik, és jobb onnan tészta
És most körülbelül kalóriatartalmú tészta. Sok ember úgy gondolja, hogy a tészta - „szörnyű kalóriatartalmú” termék, és belőlük elhízik ugrásszerűen - ez nem más, mint a spekuláció és a pletykák. 100 g száraz tészta körülbelül 340 kalória, de a késztermék tészta fele lesz - így, csak 170 kcal; Ha van egy tészta zöldség, olívaolaj, enyhe sajt és a tenger gyümölcsei, hogy kövér nem lehet - persze, ha nem sokat eszik.
megkapjuk a szénhidrátok, amelyeket emésztett lassan és fenntartani egy teltségérzet egyes adag tésztát; egyensúlyt a tápanyagok a liszt durum búza teszi a szervezet, hogy amire szüksége lehet: míg az izomszövet normális, és a vitaminok hiánya is, nem merül fel.
Sajnos, liszt kegyetlenül kifinomult, majd hozzá szintetikus vitaminok, de még ebben az esetben a tészta belőle előállított sokkal hasznosabb sok süteményekben: nincs zsír, élesztő, cukor és egyéb adalékanyagok sütés vagy a kenyér . sült kenyér ma tartalmazhat 250-320 kcal 100 gramm - ez függ a fajta, így ahelyett, szendvicsek és tekercsek ez jobb enni tészta reggelire - akkor jól táplált, és nem írja felesleges kg.
Főzni tészta
Ha úgy dönt, hogy megvásárolja a tészta a „rendes” ételt, annak ellenére, hogy ezek sokkal drágábbak, akkor megtanulják, hogyan kell főzni őket megfelelően. Ez megköveteli a nagy serpenyőben vastag falak, hogy lehetővé váljon minden 100 g terméket öntsünk 1 liter vízzel, és még több. Tészta főzés közben növelése és emésztett keményítőt a vízben -, és így csökkentett kalóriatartalmú, - úgy, hogy, ha a víz önteni kicsi, a tészta összeragadnak. Először meg kell sót a forró vizet, majd töltse ki a tésztát, keverjük össze őket, zárja be az edényt fedővel, és várjon egy kicsit. Amikor a víz forrni kezd újra, ismét keverjük a tésztát és csökkenti a hőt.
A csomagolás általában jelzi főzési ideje tészta - meg kell szigorúan be kell tartania, és távolítsa el a tésztát a hőt, amikor már majdnem kész, de a közepén egy vékony fehér réteg - ez az úgynevezett „al dente”. Leeresztése a tészta a szűrőedény, első öntsük le a csésze körülbelül 100 g leves, amelyben azokat a főtt; amikor a vizet kell elvezetni, tedd a tésztát vissza az edénybe, és öntsünk egy kevés húsleves - ezek szárazon és ne ragadjanak össze. Akkor adjunk hozzá vajat, mártások, zöldségek és más összetevőket.
Legyen a konyhában, míg a tészta főtt - így biztosan nem overcook őket, és tálaljuk hideg - meleg tészta alkalmas csak a saláták.
Vehetek egy jó tészta Oroszországban? Valójában akkor, de akkor drágán: olasz tészta durumbúzából neves gyártók költsége 200 vagy 250 rubelt 400-500 g, és még drágább, de egy próbát mindenképpen megér. Lehet, hogy nem vásárol őket az idő, de megtanulják, hogy nézd meg a piacon jobb féle tészta, bár ők is hozzá sütés liszt: Oroszország nem nőtt annyira a durumbúza és a költségek „tiszta” tészta túl magas lenne.
A gyártók számára fontos, hogy az egyensúlyt az ár és a minőség, valamint ügyfeleink még nem vesztették szokása keres, amit az „olcsó”, még akkor is, ha a minőség romlik. Azonban minden fogyasztó, egy kicsit miután tanulmányozta a piacon megtalálható egy nagyon finom tészta, amely nem forr, nem tapadnak össze, és megtartják vonzó és ízletes fogásokat semmilyen formában.
