Főzni füstölt nyelv otthon
Nézd meg, hogyan kell főzni füstölt nyelv otthon a mi lépésről lépésre recept, ígérem tetszeni fog, és szavaz a legmagasabb szinten.
Füstölt sertéshús nyelv - recept
- főzési idő 2 hónap;
- 100 adag.
összetevők
- 16 kg-os sertés filé és nyelvek;
- 500 g sót;
- 13 g ammónium-nitrát;
- 13 g szegfűbors;
- 6 gramm őrölt fekete bors;
- 6 g levelek;
- 6 g szegfűszeg;
- 6 g koriander.
előállítási eljárás
- Közvetlenül az eltávolítás után a filé a hasított és nyelvi őket a az állat vérét 2 napig tartott egy hely, ahol nem tudtak fagyasztható.
- Ezután távolítsa el a húst, és amikor a lecsepegtetett vér, szárazra töröljük, taszító és szorosan rögzített egy kis dobozban, öntés sorozat keményítési előállított elegyet egy sóból, nitrát és a felaprított fűszerekkel.
- A doboz kell tölteni fel a csúcsra; ha a filet, és a nyelv nem elég, ezt ki kell egészíteni darabka zsír vagy bordák.
- A doboz a húst 2 napig, hogy a mérsékelten meleg szobában, hogy feloldja a sót.
- Ezután óvatosan felfelé és hogy hűvös helyen (de a húst ott nem fagyasztható).
- Hetente kétszer fordulni a dobozt, a másik oldalon. 1,5-2 hónap, hogy távolítsa el a húsdarabokat a dobozból, egy kicsit szellőztetni, hogy fektessenek be a marhahús bél és a füst 2-3 hét.
Talán érdekes lesz összehasonlítani az ő módszere, hogy megtisztítja a nyelvet.