Hogyan kell elkészíteni a házi kolbász piknik
Az utóbbi időben, különösen népszerű kolbász, kupaty, hot dog, kolbász házi készítésű. Ha mielőtt ilyen termékek megvásárolhatók a ételbárokat nagy áruházak, de ma minden ilyen termékek nagy sikerrel főzni otthon. Ma szeretnék mesélni minden titkát otthoni főzés kolbászt a grill, mert grill szezonban már régóta nyitva.
Shell (bél) készítésére kolbász otthon
Sóval és tisztított héj nem baj, elegendő a főzés előtt vízben áztatjuk egy órán. Előfordul, hogy a héj értékesítik tisztított, de nem sós. Ez a shell kell öblíteni jól folyó víz (a csapvíz fel, és tesz egy vékony sugárban a hideg víz). Ott shell nem törlődik, olcsó, de megvenni, én nem tanácsolom, a héj sok gond. Meg kell viszont, hogy mit kell tennie, hogy nem könnyű tisztítani a tompa oldala a kés, majd alaposan öblítsük le, áztassa szóda, térj vissza, öblítés, és csak akkor használja azt.
Ahhoz, hogy a héj könnyen felhelyezhető a csúcs, én találtam ki ezt a módszert. Meg kell a nyílt héj önteni egy teáskanál növényi olajat és a vajat, hogy elérje az egész héj.
Hús főzéshez kolbász otthon
Hús kolbász lehet venni bármikor, sertés, borjú, bárány, csirke. Akkor keverjük a különböző fajtákat. Ha a hús zsíros, akkor tegyük hozzá a zsírt. Darált csirke legjobb módja a különböző részein a csirke, akkor lehet, sőt kell használni az előkezelt csirke bőre miatt tartalmaz sok zsírt. töltelék fűszerek kell kiválasztani, amelynek középpontjában hogyan kombinálják a húst ízlés szerint, így elsősorban az ízlése. A kedvenc fűszerek kömény, kakukkfű, fokhagyma, koriander (a sós kolbász), szárított és őrölt koriander, paprika, füstölt, bazsalikom. A folyékony ízesítő fűszerek - szójaszósz, Tabasco, barna sör. Csakúgy, mint a só és a cukor. Azt sózzuk olyan arányban - 1 kg hús, hogy egy teáskanál só csirke kolbász hogy egy kicsit kevesebb.
Kolbász töltelék lehet őrölni, lehet darabokra vágjuk, és ha teheti, és összekeverjük 1: 1 darált húst és szeletelt késsel. Az utóbbi lehetőség még, hogy az ízlése, par sült kolbász és gyorsan marad lédús belül.
Ami a vizet. Valaki azt javasolja, hogy adjunk, mások nem. Tapasztalati úton, én arra a következtetésre jutott, hogy jobb adni. Az 1 kg darált elég öntsünk fél pohár hideg főtt vagy szűrt vizet.
Készül töltelék meg kell tenni a hűtőbe pácoljuk, majd töltse ki a sűrű shell. Előkészítése kulináris szálának töltött darált műbél, hogy a képződés kötési perekruchivavaniya és minden 10 cm. Kész kolbász kell „érik”, mielőtt azokat a grill és megsütjük. Ie kolbász kell helyezni a hűtőszekrénybe 6-8 órán, azáltal, hogy a fából készült fedélzeten, és nem terjed ki, vagy felfüggesztik a hűtőben, ha lehetséges.
Hogyan sütni kolbászt piknik
Grill kolbász annak szükségességét, hogy mérsékelt hő a parazsat, terjesztése őket a grill. Csirke kolbászok kellően 15 perc, sertés 20-25, 25-30 perc borjú, bárány 25 perc. Minden 3-5 percig rács kell forgatni, hogy a hő egyenletesen oszlik el, és ezért a gyümölcslevek belül a kolbászt is egyenletesen oszlanak, a héj tör. Lehetetlen, hogy a grill túl sok kolbász, köztük kell egy kis helyet, vagy egyenetlen fűtés a héj tört és finom, értékes leve üríteni. És a kolbász belül fekvő nem sütjük. Vállalások kolbászok lehet ellenőrizni, valamint minden olyan hús - áttört egy késsel vagy nyárs. Ha az következik szűrt gyümölcslé - készített kolbászokat.
Mártások és köretek a házi kolbász
Italok a házi kolbász
Ideális ital kolbász a grill a sör. Erős fény a kolbász hús - csirke és sertéshús kolbász sötétből sötét hús - borjú- és bárányhús. Tudod szolgálni bort a kolbász. Ideális száraz fehér vagy vörös, attól is függ, a szín és a telítettség hús fűszerekkel.
Cikk elő Natalia Petrova. különösen Kulina.ru