Kolbász grillezéshez, főzéshez blog Tatiana m
Házi kolbász grillezéshez - főzés és tárolás
Ma úgy döntöttem, hogy elmondom, hogyan főzzük kolbász grillezéshez (és főzzük őket gyakran és sokat, hogy a jövőben)
Általában a kolbászkészítő a grill nem nagy ügy - csak a vágy, készség és egy kis konyhai kütyü (Nos, hol nélkülük!) - mint a jó húsdaráló és kolbász fecskendő, nem zavarja ebben a kérdésben, és az elektronikus mérleg.
Először is, vásároljon jó hús kolbász én recept - Sertés nyakát.
Lapozzunk a húst egy húsdaráló, nem veszi egy sekély rács - közepes vagy nagy.
Mérjünk vagdalthúskeveréknek kapunk, és kiszámították, hogy mennyit kell sózzuk. A kolbász főzés (akár grill serpenyőben vagy sütő). Természetesen akkor sózzuk és a „körülbelül”, de én inkább meg kell győződni arról, hogy a kész grill kolbász nem sózott vagy sós eléggé ... Tehát töltelék kolbászok sütéshez sózzuk 1,2-1,5% -a teljes súlya a töltelék (beleértve az olyan komponensek, mint egy folyadék, ha biztosított a recept). Ha sózzuk a kolbász sütésére só több, akkor, mint tudjuk, egy ilyen kolbászt sült el, és a fogyás, és a só - annyira ... kolbászokat sózott.
Hozzáadjuk a darált só, fűszerek, folyadék (feltéve, hogy evett recept - ez lehet víz, alkohol, tej). Alapvetően folyadékot adtunk hozzá, amikor a hús alacsony zsírtartalmú vagy pác.
Keverjük jól össze a darált.
Tegyük félre a hűtőben és a darált részt házak (burkolatok kolbász sütésére lehet sertés, marha vagy bárány - ha azt akarjuk szerezni vékony kolbász). Chereva veszek csak tesztelt termék (pl ritkaság boltok garantáltan tökéletesen megtisztított vastagbél, de ők) pácolt vákuumos csomagolásban. Vegye burkolatok vágott és vízben áztatjuk 15-20 percig. Ruhát, majd belek egy daru, és mossa ki folyó vízzel a felesleges sót. Ez nem olyan nehéz, és mindössze pár perc időt. Mi tekerni a felesleges vizet.
Ezután talán a legérdekesebb a főzési folyamat során a hazai kolbász sütésére - a töltelék darált hús, a héj.
Én ezt a kolbász fecskendő - egyszerűen pótolhatatlan, és elhalványul töltelékkel húsdaráló (a nyomtatási minőség és sebesség), ha ezzel a főzés kolbászt gyakran és nagy mennyiségben. Ha készít házi kolbász ritka és kevés, akkor természetesen meg tudod csinálni egy húsdaráló kolbásszal fúvókákat.
Nem írom le a működését a kolbász fecskendő, így elég információ megtalálható beírja a keresést a „kolbász fecskendővel haza.” Elmondom, hogyan kell gyorsan alkotnak kolbász: ez nagyon egyszerű - hozott töltőcső burkolatok a fecskendőt a fecskendő Tedd a töltelék, és töltse ki a belek. Ha azonnal generál azonos kolbász, csavarja őket váltakozva ellentétes irányban.
Kolbászokat hagyjuk fél órát a hűtőben.
Ezeket azután el lehet választani egymástól, akkor nem lazításra. Vegyünk egy vékony tűt és szúrja egyes kolbász 2-3 helyeken, hogy megakadályozzák törés a héj a főzés során.
Mindent! Akkor gyújtsd meg a szenet, és főzni! grill receptek
Tárolására nyers kolbászt használja a kis kompakt vákuum csomagoló, amely lehetővé teszi, hogy mentse a nyers kolbászt vákuum időtartamra akár egy hétre, akkor csak foszlány táska és menj egy piknik!
Hasonló módon, hogy a csomagolás és tárolja a többi kolbász, virsli termékek:
Ha több kell a hosszú távú tárolás, távolítsa el a kolbász sütés a fagyasztóban, ahol fog feküdni sokáig, akkor csak meg kell, hogy távolítsa el főzés előtt őket, amíg a leolvasztás végén.
Házi kolbász grillezéshez - főzés és tárolás
És valaki nem sokat mikor, mennyi idős a lopás sült kolbász, és nem hiszem, hogy ez káros. Fia egy anya kéri, hogy a hasznos áruház pudingot vagy fagylaltot. A dohányzás a felelős. de miért nem olyan vicces. Ezután vezetők javaslatot küldött a héj és esszenciák a kolbászt. kolbász jön ki szilárd kémia. Krakkó egy üveget. Egy amatőr másik. és a papír és a szója egy időben. Úgyhogy jobb, „mérgezett” Csak a másik héten a kolbász vagy szelet egy nagyon nagy öröm, mint poénokat boltokban. nekem valami könnyebb. Azt fürj 3000. Vetchinitsa Belobokov öt évig az ügyben. és most mester kolbászt. Köszönöm, hogy te vagy az utunkba.
Ez jó. legfőképpen finom. Köszönjük a támogatást
Tanácsot csak nem sütjük) Do mártást, leves), sült kolbász Bár mindenki szereti, sült kolbász) és tükörtojás kolbász)
Tatiana és ha még töltelék kolbásszal egy nitritsóval. a dobás. Én személy szerint szeretem a hamburgert belőle. és ők finomabb egyszerű. Remélem, hogy a farok kapytami nem növekszik, ha felébred elkényezteti ízletes.