A levelek karfiol, egy kis ízelítőt Olaszország
Hello, kedves blog olvasót az olasz konyha Vkus-Italii.ru.
Az előnyös tulajdonságait karfiol akkor biztosan sokat hallottam. És a levelek a karfiol reménytelenül elfelejteni. Eközben levelek és virágzat és egyformán hasznos. Különösen hasznos karfiol gyermekek számára. Ez a növényi amelynek jelen kell lennie a diéta, különösen télen, legalább 2-3 alkalommal hetente. Karfiol hasznos az egész testet, és egy figyelemre méltó tulajdonsága - ez gyakorlatilag kalóriamentes. Ez egyfajta univerzális orvosság megelőzésére, enyhítésére és kezelésére számos betegség.
A karfiol nagyszámú rákellenes, antibakteriális, gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatóanyagok. Karfiol tartalmaz sok kálium, folsav nagyon gazdag, rost, kalcium, cink, réz, vas, foszfor, és a vitaminok A, C, K. Ez megtisztítja a testet, és elősegíti a szövetek regenerálódását. Továbbá, karfiol serkenti a pajzsmirigy működését szabályozza a szívfrekvenciát, a vérnyomást és a vér pH, nem tartalmaz glutént, és ezért alkalmas a betegek általi használatának a lisztérzékenység.
Ezt fel lehet használni a cukorbetegség. Egyesek szerint amerikai kutatók egyik alapvető tulajdonságait ez a zöldség a vastagbéirák megelőzésében és fekélyek. Karfiol nagyon hasznos a gyomor-bélrendszeri betegségek. Klorofill szereplő káposzta, serkentik a termelés a hemoglobin és ezért hasznos a vérszegénység kezelésére.
Karfiol gyerekeknek egy vitaminforrás, erősen ajánlott a bébiétel.
Az infúzió káposzta és a méz segít abban az esetben, a légúti megbetegedések. Káposzta hasznos elleni bronchitis, vastagbélgyulladás, kötőhártya-gyulladás, zúzódások, sinusitis, cukorbetegség, hasmenés és vérhas, gyomor-és bélrendszeri fájdalom, izomfájdalom és reumás betegségek, valamint a légzőszervi betegségek elleni. A máj és az epehólyag javasoljuk zöldségek javítja az elválást az epe és elősegítik a székletürítést. Ezek a tulajdonságok és a karfiol. De karfiol vannak ellenjavallatok, olyan anyagokat tartalmaz, amelyek gátolják a pajzsmirigy, így a legjobb esetében elkerülhető a hypothyreosis. És ez ellenjavallt szenvedők irritábilis bélszindróma, így ha túlzásba vinni, akár halált is okozhat puffadást és hasmenést okozhat.
Kompakt káposztafajtákat, mint a karfiol, brokkoli, kelkáposzta és a kelbimbó tároljuk a hűtőszekrényben, legfeljebb öt napig.
Ha azt szeretnénk, hogy fagyassza be a karfiol, akkor először meg kell főzni, hogy al dente a savanyított vízben néhány csepp citromlé, dobja egy tésztaszűrő, és ossza szét rózsákra, káposzta és így tároljuk 1 év.
Alkalmazása karfiol a konyha nagyon változatos: ital és leveleit karfiol virág és megvastagodott és virágzó hajtások. Egyaránt fogyasztják köretként, húsleves és fűszerezett olajjal és ecet (vagy citrom), lehetőség van só, de lehet sütni, fehér mártással, akkor megsütjük a tésztában, de lehet használni, mint egy szósz tészta vagy főzés levesek. Amikor már nagyon érzékeny, és friss, jó és karfiol nyers: vágjuk nagyon vékony szeletekre, és dobálják a zöldsaláta. A nyers formában ez könnyebben emészthető, és hasznos, mert ez tartja ép összes tápanyagot.
Kis kulináris trükk: hogy elkerülje az erős szagokat főzés közben karfiol dobás elég a serpenyőben, vagy egy fedél egy darab kenyeret, sok morzsa áztatott ecet vagy citromlé. A legjobb módja annak, hogy megőrizze a táplálkozási tulajdonságokkal, hogy főzni, hogy egy pár, vagy egy kicsit eloltotta, de nem több, mint húsz perc alatt. Főzés vízben, különösen, ha hosszantartó, elpusztítja a legtöbb vitamin, ami növényi nehezen emészthető, és ad neki egy kellemetlen szag.
