Edény éttermek fő kiválasztási kritériumait, szeretett haza!
Gyönyörű tálalóedényeket - az egyik legfontosabb kritériuma a sikeres étteremben. Végtére is, ez nyilvánvaló, nem csak az íze az étel, de a vonzó és étvágygerjesztő megjelenés. Sok profi szakácsok, hogy bejegyzését minden étel egy műalkotás. És itt az egyik legfontosabb kritérium - helyesen kiválasztott ételeket éttermek. Meg kell kiváló minőségű és tartós, megfelel az állapot az intézmény.
Menü és koncepció
Természetesen, ha a megvásárolni kívánt az ételek egy étterem, az első kritérium - a jövőben a menüben. Elvégre ez határozza meg egy sor konkrét tételeket, azok mennyiségét. Nem tehetünk utasítása nélkül a szakács, hogy ő el fogja mondani a méretét és alakját a szolgáló ételeket. Ismerve a főzés technológiáról, a szakács segít kiválasztani a megfelelő forma, anyag és minőségi eszközök (például, ha a menü ételeket kínál a sütőből - nem tehet anélkül, hogy a hőálló edények, stb ...).
Ugyanez vonatkozik az evőeszközök, poharak, ismerve a koktélok a bárban - tudni fogja, mit kell vásárolni szemüveg a hiánypótlásra. Vagy ha szükség speciális eszközök a halételek vagy desszertekhez.
Edény legyen a legmagasabb színvonalú, tartós anyagból készült. Végtére is, azt feltételezzük, hogy ez is lehet használni, hogy mossa nagyon gyakran, így a rajz (ha van ilyen) ne romoljon, és magát a terméket kell erős és praktikus megtisztítani.
Naplitnaya edények kell kiválasztani létrehozására termikus berendezések az éttermek. Végtére is, ha van egy indukciós főzőlap, a serpenyőt alumínium felhasználása nem fog működni, és így tovább. N. For szolgálja a legjobb megoldás, hogy vesz Kína, ez sok évtized állapotát jelzi és a minőség az intézmény. Evőeszköz kell kiállítani rozsdamentes acélból.
Stílus és design
Fontos, hogy minden étel volt kiegyenlített ugyanabban a stílusban. Elvégre egy névjegy intézmény, az első dolog, hogy felhívja a figyelmet az ügyfél, amellett, hogy a belső, megy a tornaterem. A tarka termel nem túl jó benyomást.
Azt is meg kell vizsgálni a teljes koncepció és intézmények, hogy elkerüljék a disszonancia. Például, ha van egy klasszikus francia étterem, étkészlet kell finomítani, és kiegészítette a légkör, kecses letisztult stílus alkalmas egy modern, innovatív intézmény.
Darabszám
Először is, meg kell, hogy egy listát az egyetemes elemek, amelyek szükségesek az egyes intézmények számára. Ezek közé tartoznak:
- Tányérok levesek
- gyors étel
- saláta
- Étel főétel
- Pirozhkov lemez
- Klasszikus evőeszközök és így tovább. D.
Éttermek és kávézók edényeket lehet vásárolt egy nagy mozgásteret. Mivel a gyakori használatra, ezért gyakran verte. Szintén nagy forgalom, akkor nem volt ideje, hogy mosogatni az időben. Javasoljuk, hogy háromszor nagyobb készlet előírtnál ülések. Ez biztosítja a zavartalan működését az étterem, késedelem nélkül és a kellemetlen helyzeteket.
És persze, ne feledkezzünk meg a kiegészítő jegyzék. Ha van egy szoba dohányosoknak vagy veranda, akkor nem nélkülözheti hamutartók. Ügyeljen arra, hogy a rendelkezésre álló vázák virágok, mert a létesítmény gyakran fordul elő az ünneplés és a vendégek kell helyezni virágok. Mindenesetre, a kiválasztási kell kezelni óvatosan, és tervezi, hogy hatékony működésének biztosítása érdekében az étterem.