Az étkezési szokásokhoz
étkezési szokások
A vendégek jön az asztalra, meg a helyüket, és helyet. Annak elkerülése érdekében, zavartan, az asztalhoz, hogy mindig jobb, hogy mozog balról jobbra - vagyis, hogy egy széket, hogy közeledünk a bal oldalon.
Egy ember nem siet, hogy üljön - üljön le, először a hölgyek, és „ő” hölgy, azaz „a hölgy a jobb oldalon”, meg kell nyomni széket. „A hölgy a jobb oldalon” kell tekinteni az „ő” hölgy az egész kiterjesztése lakomát - meg kell tartani a beszélgetést, mely ételek, öntsük az italt.
Természetesen nem szabad elfelejteni, a második szomszéd. Még ha ő nem érdekel téged, ki a tekintetben, hogy a háziasszony és a többi vendég időről időre meg kell cserélni vele pár szót.
Mielőtt minden olyan étteremben lemezt szépen összehajtogatott vászon szalvéta. Meg kell könnyen telepíthető, de úgy, hogy ő volt félbehajtva, és tegye a térdére hajtva neki. Sem a gallér vagy öv nem lehet újratölteni.
A fő cél darabos -, hogy megvédje a ruha a szerzés véletlen fröccsenés, cseppek és morzsákat. Morzsoló száját térdre emelte mindkét kezét, és kérte a száját. De ha az asztalon van egy papírszalvéta - érdemesebb használni őket.
Ha azt szeretnénk, hogy egy lépést ki az asztal mögül, tedd a szalvétát az ülés széke. Ez annak a jele, hogy a pincér, hogy akkor jön vissza, és tisztítsák meg a készüléket, miközben ez nem szükséges. És a végén az étkezés, így a táblázat, véletlenül hajtogatott szalvétát kell mellé a lemez.
Spoon tálca száj nem merőleges, sem párhuzamosan az ajkak, és a szöge körülbelül 45 fok. Kortyolgatta, persze, csendes.
Fork tartjuk ugyanaz, mint egy kanál, ahol az erősítés ételt a dugó lehet, nyársalásra egy darab (azaz hajlítási elhelyezett fogak felfelé), vagy csúszik alatt a dugót (horgok hajlítsa le). De hogy egy villát a szád, akkor csak egyetlen módon: a fogak lehajol.
Evés közben egy kést és a villát kést minden alkalommal tartsa a jobb kezét, elvágva egy darab hús vagy baromfi és a villát a bal oldalon. „Amerikai” módon, amikor az első feldarabolt összes húst, majd feküdt a kés, és megteszi a villát a jobb kezét, tekinthető illetlen Amerikán kívül.
Tapasztalatlan látogató ijesztgetni rengeteg kések és villák, fekvő mindkét oldalán a lemez. De ez nem kell tudni, melyik villát enni, hiszen van egy egyszerű szabályt: az első, hogy eszközöket, hogy hazugság szélén. Aztán, ahogy a tálalóedényeket vennie a következő sorrendben eszközök.
Inni, meg kell tenni a kést és a villát. Tartsa az egyik kezében egy üveg, és a többi csatlakozó - ez egy súlyos megsértése etikett.
Nem lehet tenni a könyökét az asztalra, vagy húzza a lábát az asztal alatt. Kezet kell feküdni a az asztal szélén minden alkalommal az ebédet. És ha eszik egy villával, nincs kés, a szabad bal kezével kell még lennie a az asztal szélére. Valamint az Egyesült Államok és Nagy-Britannia, éppen ellenkezőleg, során a szünetek között az élelmiszer-ellátás a kezét a térdén, és egy villával evés közben a szabad bal kezével tartsa az ölében.
Ami étkezési szokások, lehetséges, hogy állítson össze egy hosszú listát a megsértése a tisztesség. Hogy csak egy részük, a legsúlyosabb.
Szóval, miért az asztal nem lehet elvégezni minden esetben: beszélni tele szájjal, egy új adag étel száj, ne rágja az előzőt, fúj az élelmiszer, slurp, korty, élvezni az asztal fogpiszkáló, fésű és helyes smink, megtörölte a kezét a terítő .
Szigorúan véve, a dohányzás az asztalnál - a jele tiszteletlenség a háziasszony. De ha továbbra is szeretné, hogy a füst, meg kell kérni az engedélyt a háziasszony és a legközelebbi szomszédok az asztalra. Általában világít desszert után, amikor kávét és konyakot. Míg néhány vendég még mindig eszik, nem dohányzó. A cső a hivatalos tábla dohányzás egyáltalán nem fogadnak el.
Ha egy nő megy a füst, az ember tesz egy gyufa vagy öngyújtó neki cigarettát. Az első általában kigyullad az életkor, majd mindenki más.
Természetesen, a hamut rázza le csak a hamutartóban. Nem lehet lerázni a hamut, és eloltotta a cigarettát egy csészealj, mint te nem lehet tenni azt a hamutartó csontok gyümölcs- és összegyűrt szalvéták.
És ha a táblázatok nem hamutartók, az azt jelenti, hogy nincs füst.
Ha volt egy kellemetlen ...
Ha például az élelmiszer fogott valami ehetetlen? A legfontosabb szabály: nem számít, mi történik, ne vesszenek el, és nem összpontosít ezt. A szó a Csehov, művelt ember nem az, aki soha nem ejt bor az abroszon, és az, aki nem veszi észre, ha kész valaki más.
Műszaki mozgatni az edényt, hogy a szélén a lemez. Ha a ruhát esett falat étel - vedd fel, és tedd a lemez szélétől. Bukott a földre cserélni kell egy pincér, pincér, de ha nem, akkor vegye fel a készüléket magát és törölje le egy szalvétával.
A legkellemetlenebb - ez piszkos ruhát. Ebben az esetben meg kell bocsánatot kérni az ideje, hogy elhagyja az asztalt, a wc, amennyire csak lehetséges, hogy felvidít.
Nappali és esti fogadások
Mire az elején a technika napi (ez reggeli, „pohár bor” vagy „pezsgős üveg”) és este. Este - ez mind a más technikák: ebéd, koktél, vacsora és néhány más.
Fogadások ülő nélkül
Fogadások „reggeli”, „ebéd” és a „vacsora” a vendégek gyakran ülő, azaz előre alkotják az ülésrend az asztalnál (ebben az esetben mindig vegye figyelembe eltöltött - világi vagy üzleti), és mindegyik egység az edény hogy egy speciális hely kártya nevét vendég. Fogadások ülő tekintik tisztelt, főleg ebéd és vacsora.
Ragaszkodtak között 12.00 és 15.00, vétel időtartama 1-1,5 óra, ami magával ragadja a reggeliző asztalnál 45-60 percig, és 15-30 percig - tea vagy kávé.
Itt reggeli hideg ételek, egy hal és egy húsétel, desszert. A gyűjtemény a vendégek kínálnák egy aperitifet. Mielőtt reggelit koktél, száraz bor, gyümölcslé. Reggeli közben - ásványvíz, gyümölcslé és néha. Úgy kínált pálinka és likőr - mint emésztést.
„Egy pohár pezsgő” vagy „pohár bor”
Általában kezdődik 12 óra és továbbra is körülbelül egy óra. Ami a szervezet ez - a legegyszerűbb formája vétel, amely nem igényel nagy és hosszú távú képzést. A vétel zajlik állva.
Ez alatt a vétel általában szolgált kizárólag a pezsgőt, bort, gyümölcslevek. Snack nem szükséges, de lehet etetni kis sütemény, szendvics, dió.
Ennek oka a szervezet napi bevitel lehet a nyitás a kiállítás, fesztivál, konferencia évfordulóján bármilyen céges rendezvények, előadások, valamint a hivatalos találkozók partnerekkel és az ügyfelekkel.
Öltözék napi bevitel - a legtöbb esetben, a mindennapi öltöny vagy ruha, bármilyen lágy színek, ha egyenruhát nem szerepel kifejezetten a meghívást.
Kezdés vétel rendszerint 17.00 és 18.00. Recepció folytatjuk körülbelül két óráig tartott állapotban van, és a felhívás meghatározza a kezdetét és végét vétel (például: 17.00-19.00, 18.00-20.00). A vendégek jönnek és mennek, bármely órájában a megadott időben, az érkezés az elején a vételi és ápolás végén - ez egy kifejezése különös tekintettel a tulajdonosok.
Cocktail táblázat azzal jellemezve, hogy az nem lemezek, nincs villa, vannak csak ott csak eldobható, fából vagy műanyagból pálca. Lehet, hogy egy mini keresztlengőkaros, amellyel keveset snack szendvicsek - szendvicsek és gyümölcsök a koktél.
Előételként szolgált canapes különböző pástétomok, hal, hús, sós sütemények, kekszek. A „koktél” is szállítjuk a különböző változatokat, töltött tojás, sós és édes mandula, dió, gyümölcsök.
Tól italokat szolgálnak fel szemüveget átitatja a koktélok, amely elterjedt a pincérek. Néha rendezett snack-bár italokat.
Gyakran lehet hallani a nevét vétel, mint a „büfé”. Tehát általában a továbbiakban mindenféle ünnepek, ahol a vendégek enni állva. De azt mondani, hogy rossz, „büfé” (ami szó szerint azt jelenti: „villa”, vagyis az összes élelmiszereket lehet enni anélkül, hogy kés) - ez nem az a fajta vétel, de olyan módon szolgálja. „A-la-vétel” is szolgált a reggeli vagy vacsora. Ezeken a fogadások, szemben például a „büfé”, a vendégek nem leülni és enni állva különleges, magas asztalok.
Ennek oka az, fogadások egyfajta „koktél” lehet bármilyen fontos esemény a cég életében: a kezdete egy új projekt, aláírása egy jelentős szerződést, a bemutató az új márka, a nyitó egy új egységet, a recepció a küldöttség, a kiállítás megnyitása, a záró verseny vagy konferencia.
Az ilyen technikák fogadja a mindennapi üzleti öltöny vagy ruha (hacsak másként öltözködési a meghívást). De általában egy koktélt az este vétel, melyhez egy elegáns ruhák és drága kiegészítők, mint a napi bevitel.
„Ebéd” - ez egy megtiszteltetés és ünnepélyes fogadás, úgy döntöttek, hogy megünnepeljék a legfontosabb események - születésnapok, esküvők, évfordulók, hivatalos.
„Ebéd” általában kezdődik között 19.00 - 21.00 és tart 2-2 és fél óra, a vendégek az asztalnál körülbelül 50-60 perc, a többi időben végezzük a nappaliban.
Különös figyelmet kell fordítani a kiszolgáló asztalra. Elvégzésére vacsora rendszerint elég drága eszközök porcelánból és kristály. Táblázat virágokkal díszített, dekoratív készítmények, gyertyák elegáns gyertyatartót.
Szellemek az ugyanaz, mint a reggeli, pezsgő, bor, gyümölcslevek, ásványvíz. Vacsora előtt, a vendégek számára egy aperitifet.
Válogatás a hideg előételek kicsi - csak egy hal-és húsételek és saláta.
A hideg ételek, valamint egyéb kényelmet szolgáló vodka vagy hűtve tinktúrák, halételek - száraz fehérbor, hogy a hús - száraz vörösbor.
Miután előételek táplált húsleves krutonnal, majd - bármely húsétel. Lehet, hogy két meleg ételek, melyek közül az egyik egy hal, amely alkalmazható a húst.
Ebéd befejező desszert és a pezsgő. A desszert lehet kézbesíteni zselé, krém, különféle édes ételek, bogyók krémmel. Ha édességeket szolgálnak a közös kassza, az asztal szolgálja a megfelelő ételeket és desszert vagy egy teáskanál. Édes ételek elé a vendég a jobb oldalon. Összefoglalva, szolgált tea vagy kávé, kávé - brandy vagy likőr.
Ez a fajta „ebéd”. „Ebéd büfé” kevésbé formális, mint a vacsora, ez az úgynevezett „büfé”. „Svédasztalos ebéd” kerül sor ugyanabban az órában, mint a „ebéd”, de úgy vélik, tiszteletbeli vétel Menen mint ebéd és könnyebb szervezet ..
Ezek a technikák ideálisak céges partik, születésnapi partik, mivel ez a fajta technikát gyakran rendeznek a koncertek után, film ősbemutatóját, a break dance este.
Táblázat elhelyezett a falnak vagy a szoba közepén, borított széles ruhával lógott szinte a padlóra. A központ az asztalra tegye hideg ételek, hideg szószok, kenyér, különféle saláták, sütemények, édességek, üdítők, gyümölcslevek, ásványvíz. Szélei mentén az asztal vagy sorok a háromszög put borospohár, borospohár, tálalók fel egymásra. A kések és villák elhelyezett edények vagy dekoratív mintát lefektetett egy asztalra. Szalvéták elhelyezése csoportosan több helyen. Virág hosszú talpú, tedd magas vázák.
A résztvevők a svédasztalos ebédet nem ül egy asztalhoz, és jön rá, hogy a bal keze törülközőt, egy tányér, amelyen egy előre meghatározott kést és a villát, majd a lemezre felvitt ételeket. Jobb kéz egy pohár bor, gyümölcslé vagy más ital.
Kitöltése a lemezt, a vendégek távolodnak az asztalra, és üljön kis asztaloknál. Azt is fel lehet helyezni a kanapék, fotelek és próbál leülni az emberek, akikkel szeretnék beszélni.
Bor, koktélok és egyéb alkoholtartalmú italok kiállítva az ebéd számláló és táblázatok, amelyek mögött pincérek.
Ez az ünnepélyes fogadás, akkor kezdődik legkorábban 21.00. A „Ebéd” különbözik csak az időt az elején, és az a tény, hogy a vacsora általában nem levest.
Ruházat esti fogadások „Ebéd”, „Vacsora büfé” és a „vacsora” kell lennie, az első (mint általában a következő prompt). Női kell estélyi (ruhát a hölgy szükségszerűen hosszú). Egy mélyen kivágott estélyi ruha vagy ruha nyitott vállak teljesen támaszkodnak akár egy köpenyt szőrme vagy rövid kabát, vagy egy sálat.
A férfiak esetében kötelező sötét ünnepi ruha, szmoking vagy öltöny.
„A kávé vagy tea asztal” tökéletes a női vétel otthoni vétel és egy gyermek ünnep. Kávét általában felkérik 17,00-19,00, akkor meghívja a tea, és később - 20.00.
Kávé vagy tea kerül felszolgálásra kis dekoratív szendvicsek, sütemények, sós és édes kekszek, zsemle, kalács, édes vagy sós sütemények. Az asztalon is tesz egy doboz bonbon, krém vagy fagylalt, citrom.
Kávé vagy tea asztal választott szín színes abroszok, szalvéták kézimunka. Az asztal lefedve és színes ruhát szalvéták. Ezután a az asztal közepére borított keskeny pályán, ami egy tányér szendvicset, sütemények, gyümölcsök. Edények minden vendég, hogy egy kis ruhával szalvéták. Tea is szolgált, és néhány asztal, számától függően a meghívottak.
Teával vagy kávéval sütemények, kekszek és teasütemények, gyümölcs, desszert, száraz bor, gyümölcslevek és víz. Snack (szendvicsek őz, hal, sajt, szalámi) felett tea akciós ritkán, vagy szállított, kis mennyiségben.
Az időtartam „tea” vagy a „kávé” egy és fél óra. Öltözék „kávé vagy tea asztal” - alkalmi öltöny vagy ruha.
"Brunch"
Ez egy nem hivatalos jellegű vétel, amely végzik reggeli és ebéd közötti (innen a neve - az első betű a «reggeli» - reggeli, a többi szó képződik a «ebéd»). Ez egy jó lehetőség, hogy megismerjék a kollégái és partnerei egy szabad és barátságos légkört.
Recepció menü „brunch” közel van a reggeli menü, vagy egy könnyű ebéd, és nagyjából ugyanolyan ételeket. Akkor küldje el a tojás különböző formákban, szalonna, kolbász, pörköltek, hal, palacsinta, párolt paradicsom, zsemle, vaj. Kávé, tea, gyümölcslevek, üdítők nagy mennyiségben. Ez lehet kézbesíteni bort.
Viseletben - üzleti alkalmi.
Ez a fajta vétel nem tettük különösen gyakori. Ruhája, hetente egyszer, ugyanazon a napon és időben ( „Jour fixe” - „fix nap”) során az őszi-téli szezonban (ősztől nyáron).
Meghívók küldeni az ilyen eljárások egyszer az elején a szezon, és azok érvényesek, amíg a szezon végén, ha nem követi a felfüggesztés külön értesítés.
A forma menük és egyenruhák ez a technika eltér tea. Néha ezek a technikák egyfajta zenei és irodalmi estek.