Sütemények - kosár - fehérjével krém
Sütemények „tortácska” protein krém
porhanyós tészta
- Vaj - 100 g
- Tojássárgája - 1 db.
- Porított cukor - 65 g
- Szétesést elősegítő - 0,5 art. l.
- Finom só - 1 zseton.
- Búzaliszt - 165 g
fehérje puding
- Fehérje - 2 db.
- Cukor - 130 g
- Víz - 50 g
- Pár csepp citromlé
- Jam (dzsem, lekvár, gyümölcs zselé) - 180 g
Bezár Nyomtatás összetevők
Ez egy élvezet a mi távoli szovjet gyermekkorban. Emlékszem őket az ablakon a konyhában: Loose kosár, és a tetején - egy sapkát, fehér krém, amely rejtett a lekvárt. És mégis, ahelyett cukrászok szeretett kalapok díszítésére kosarak „gomba”: lábak fehérje krém, sapka - egy kis szivacs kruglyashi. És mindez - körülvéve zöld fű és a virágok levelei. Mivel ez volt szép, fényes és ünnepi! Ah ... Most persze, a divat egészen más édességek - sütemények, torta, pop, tészta ..., és jók a maga módján! Hanem a csodálatos, homokos kosarak, szerencsére ma a rajongók!
Például, barátom Kate. „Baromság - mondja, - ezek a cupcakes! Itt homok kosarak, de fehérje tejszín, ezért meg kell győződni arról, hogy jam - ez a dolog „, és tudom, hogy ha nem volt ideje felkészülni a találkozóra Katya új torta, és hogy a kosarak, amely minden bizonnyal könnyebb és gyorsabb lesz kedvére! ők, nem kevesebb.
Megmondom, hogyan kell főzni sütemény „tortácska” protein krémet!
Az említett mennyiségű összetevők punnets 10 finom.
. omlós tészta.
A leggyakoribb édes porhanyós tészta GOST. Minden összetevő legyen szobahőmérsékleten, tegyük őket egy asztalra 2-3 órával a műtét előtt. 100 g vaj, 1 tojássárgája, 65 g porított cukor, 0, 5 órán át. L. szétesést elősegítő szert és egy csipet sót sekély tálba, és keverjük egy keverőben keverjük össze a fúvóka „horog”, amíg egyenletes. Öntsünk 165 g átszitált lisztet, és keverjük újra, hogy a morzsákat. Időbe fog telni, 20 másodperc Hands összegyűjti a morzsát egy labdát, szinte nem gyúrjuk, különben a kész tészta lesz omlós és ropogós. Nyújtsa ki a tésztát sodrófa két ív sütőpapír. Kéne egy réteg körülbelül 0, 7 cm vastag. Vágja a formochkam kruglyashi megfelelő méretű. Tedd szelet formákba öntjük, nyomott a falak és a padló. Tedd a 15-20 perc a fagyasztóba. Miközben lehűlni, melegítsük elő a sütőt 200 fok. Irányítsd előforma és süssük 10-15 percig. Ügyeljen arra, hogy ne legyen túl öblíteni, kosarak csak enyhén arany! Kosarak áll, hogy egy kicsit hűvös a penész, távolítsa el és hűtsük le teljesen. És ez idő alatt, hogy egy ...
. protein puding!
Az egyik, hogy is hívják az olasz habcsók. Édes hófehér krém, amely tökéletesen megőrizte, és tökéletesen tartja a formáját. És mégis elég olcsó. Mindezt, és nagyon tetszett, így drágán szovjet cukrászok. Nyersfehérje főzik forró szirupot, így a krém tartják elég biztonságosnak. De annak előkészítéséhez nagyon kívánatos, hogy egy hőmérő otthoni főzés, hanem egy erős vágy, és lehetséges, hogy nem nélküle.
Arányok GOST. Beat 2 fehérje egy szilárd hab. 130 g cukrot hozott egy serpenyőben vastag alsó, öntsünk 50 g vizet, tedd a tűz, és forraljuk fel a cukor feloldódik. Továbbá, anélkül, hogy befolyásolná, forraljuk szirup körülbelül 5 perc és 120 fok, vagy a minta által az átlagos gyöngy. Ha a hőmérő nem, és fogsz csinálni a mintát, távolítsa el ebben az időben a szirupot a tűzről, mert különben megemészteni. Scoop kanál egy kis szirupot és a dip a jeges vízbe hűlni. Vegye ki a szirup, próbálkozzon dobni a labdát. Ha könnyen ráncos, akkor a szirup még nem áll készen. A labdát kell lennie, de nem nehéz.
Podvzbivaem fehérjék, ha volt egy kicsit leülepedni. Mi öntsük vékony sugárban szirup őket, nem megállás verést. Adjuk hozzá a citromlevet. És ... igen, igaz - továbbra dobogó! Súly kell sűrű, fényes, a mennyiségi növekedés és teljesen kihűlni. Fehérje puding kész!
Elhelyezés a torta!
Mi tesz egy kosárban lekvár, dzsem vagy lekvár. Előnyösen a savas bogyók, például és homok bázis, és a fehérje krém nagyon édes. Azt ezúttal kész feketeribizli dzsem, de lehet főzni speciálisan, például lekvár, mint ez a recept. Nem csak a fekete áfonya, hanem valami savasabb. Krém töltse tészta táska egy fúvókával, „Star”, és viszünk fel a lekvárt sapkák. Ami engem illet, szépek már ebben a formában, de lehet hozzá a kandírozott gyümölcs, édesség vagy locsolás színes virágok, levelek. Számukra a nagyobb szüksége van egy lisztes zsák, két további, kis átmérőjű fúvókákat és élelmiszer-színezékek. Azonban, ha nincs színezékek, vagy ha több, mint az ellenfelünk (ez gyakran előfordul!) Csak az ilyen kosarak próbálja finomítja a krémet spenótot vagy répa juice, mert a szín ne legyen túl erős. Tegyük félre egy kis része a tejszín, két részre osztott, festék, rózsaszín és zöld színekben szét a zsákokkal, és hozzon létre!
Itt és kész a csodálatos sütemény „tortácska” protein krémet. Szeretem őket néha több, mint a sütemény, mert a la carte és azok könnyebb kezelni egy büféasztal vagy a házon kívül.
Köszönöm a leckét Chadeevoy Irina és az ő könyve „Sütés vendégek számára.”
UPD. Frissítve galéria, adjunk hozzá egy fotót a torta „podpalonnoy” cap tejszín. Ez nagyon egyszerű: kész „kosarak” kell fektetni a 2 percig előmelegített 250 fokos sütőben. Nézze meg alaposan, hogy ne vigyük túlzásba! Hood nem csak sötétíteni, hanem kissé megkeményedik a tetején, és a belső krém marad lágy és gyengéd. Ez jól megy citrom Kurd.