Mintegy ecet - finom blog
Ecet sokféleségét - lényeges eleme a több ezer választási salátaöntetek, pácok és szószok, fontos összetevője a sok meleg ételeket, és még desszertek. Ez felfrissíti az íz, a textúra lágyítja, felébreszti az étvágyat.
A több ezer éves, a fűszer használják a kulináris világ - az első említés kapcsolódik a harmadik évezredben, amikor az egyiptomiak megtanulták, hogy ecet és négy óra. Ma már sok fajta ez a termék, és mindegyiknek megvan a saját jellemzői és árnyalatokat.
Ma, a kereskedelmi hálózat is megvásárolható ecet természetes és szintetikus. Természetes fajták ecet által termelt oxidációja a bor, gyümölcs és bogyós gyümölcslevek és más alkohol-tartalmú nyersanyag ecetsav-baktériumok. Szintetikus ecet - a hígítás szintetikus ecetsav. Ellentétben a természetes ecet, nem aromás tulajdonságai. Azonban ez nagyon elterjedt a posztszovjet térben és használt túlnyomó többsége a háziasszonyok, mert az olcsóság. Értékesített, mint egy 6 vagy 9% -os ecetsav oldattal formájában ecetet (70-80%).
Természetes ecetek egy sokkal változatosabb és érdekesebb ízében és aromás tulajdonságai.
Fehér borecet
Úgy erjesztéssel előállított fehér bor. Ez egy nagyon savanyú íze és aromája jellemző a bor. A leggyakrabban használt előállítására salátaöntetek, valamint a hozzáadott eloltani a baromfi és hús.
Vörösborecetes
Ez készült erjesztett vörösbor miatt a hosszú tölgyfahordós érlelés. Széles körben használják előállítására salátaöntetek, pácok és a különböző mártások. Adunk hozzá, mint a savas lágyítókomponens forró és ragu hús és baromfi.
Ez egy mély összetett íz és aroma tippeket a tölgyfa. Főzésre mártások és húsételek. A legjobb az, sherry ecet készül a dél-spanyolországi és a hordóban legalább 6 hónapig.
Ecet és pezsgők
Ez egy szép halvány arany szín és a fény ízét. Ideális főzés könnyű illatos utántöltő zöldség, gyümölcs és egyéb saláták. Ezt fel lehet használni egy keverékben más típusú ecet.
Ez készült almabort. Ez egy sötét arany szín és enyhe, kissé édes ízű. Tökéletesen kiegészíti a saláták nyers zöldségek.
Lakkbenzin ecet
Etil-alkoholból gyártott. Ez egy magas savtartalma. Hagyományosan használt házi tartósításával.
Széles körben használják a főzéshez ázsiai ételeket kínál. Ez által termelt fermentációs cukor, tartalmazott a rizs. Vékony rizs ecet édes íze ideálissá teszi salátaöntetek, pácok és könnyű ételeket készítenek elő az alapján gyors sütés (keverjük sütés).
Malátából készült. Strechaetsya legtöbb esetben az Egyesült Királyságban, ahol azt használják a fűszer a hagyományos brit étel - fish and chips (hal és chips).
Ecet kell tárolni hűvös, sötét helyen. Ez a legalkalmasabb erre a zöldséges szekrény található, távol a hőforrásoktól - lemez főzőlap, radiátor. A hűtőszekrény nem alkalmas tároló ecetet.
Fontos, hogy az ecet volt tárolva, szorosan lezárt üvegedényben - ebben az esetben, akkor sokkal lassabban veszítik el ízét és aromáját. Műanyag és fém konténerek tárolására nem alkalmasak ecet. Az első lehet korrodált idővel, és adnak le ártalmas anyag, és a második - hatása alatt ecet oxidálódnak és rontja a termék minőségét.