Mascarpone mi ez, az előnyöket és a hátrányokat, tápérték, mascarpone készítmény

Sajt eltérő lehet - kemény és sűrű és puha és omlós, fűszeres, sós vagy savanyú. És akkor ott vannak fajták, amelyek nem néz ki, mint a sajt - is terjed kenyeret késsel, vagy főzni finom desszertek. Mascarpone - egyike azoknak. Ez egy ajándék az olasz, napfényes ország ropogós pizza, kiadós tészták, fűszeres parmezán sajt és savanykás bort.

Van egy legenda, hogy feltalálták ezt a sajtot. Lombardia, az egyik olasz régiók, híres ősidők óta annak sajtgyár. Szerint egy ősi recept, akkor szükséges az esti tejet, megvédeni éjszakán előállítására parmezán. Ennek eredményeként, a krém felkelt - ők gondosan kellett gyűjteni. És a maradék szérumot főzött a híres sajt. De mi köze eltávolított krémmel? Journeyman begyűjtéséhez egy külön edénybe, majd evett lassan terjed a kovásztalan kenyér - itt-ott voltak az első krémsajt.

Mascarpone sajt: mi is ez, és írja fajok

Mascarpa a lormbardiyskom dialektusban azt jelenti: „túró”. Valójában azonban mascarpone nem szereti a szokásos túró. Sokkal lágyabb, sima és homogén. És mindez azért, mert a művészet nem használ Oltóssavó. Így nagyon egyszerű:

egy szuper krém adunk egy bizonyos mennyiségű borkősav vagy citromsav;
majd a masszát melegítjük fokozatosan, de nem hozta, hogy a forraljuk;
ezt követően majdnem kész sajt került egy vászon zsákban, és letette a felesleges folyadékot.

Az eredmény nem egy darab savanyú sajt, és vastag, krémes masszává. De ha túlzásba a sajtot a tűz, vagy öntse túl sok sav, nem fog működni, a kívánt konzisztenciát és íze nem lehet elérni.

Érdekes! Ez mascarpone sajt zsírtartalma nem kevesebb, mint 80%, míg egyáltalán nem tartalmaz tartósítószert, mert nem tárolják hosszabb ideig. Meg lehet vásárolni a csomagolás különböző méretű, 80 g és 500 g Vannak vajas, krémes és sűrű mascarpone - a kapott fokozatú függ zsírtartalma nyersanyagok.

Kémiai összetétel, tápérték

Mascarpone - a termék készült természetes tejjel. így, persze, sok hasznos anyagok az emberre. Ez elsősorban a tejfehérje és a tejsav, könnyen emészthető zsírok és kalcium. Mivel a sajt megy enyhe hőkezelés és prosalivaetsya, megtartja szinte az összes vitamint és ásványi anyagok, amelyek a friss tej:

A termék nagyon magas kalória - 100 gramm számlák 412 kcal.

Táplálkozási értéke 100 g:

mascarpone sajt előnyei

Mivel mascarpone tartalmaz aminosavakat, esszenciális a normális működését a test kíméletes, hasznosságát tagadhatatlan. Rendszeres fogyasztása sajt az élelmiszer erősíti csontszövet, szalagokat és izmokat, valamint, hogy csökkentsék a fájdalmat az arthritis és az arthrosis.

Antioxidánsok a termékben lévő, segítik a szervezetet a harcot a negatív hatásokat a környezetre, erősíti az immunrendszert, részt vesznek a vérképzésben folyamatokat.

A különböző csoportok jelenléte a vitaminok segít az idegrendszer, erősíti a szív és az erek. Különösen hasznos mascarpone sajt, akik szenvednek a fokozott ingerlékenység, álmatlanság. hajlamos a hangulati ingadozások és a depresszió.

Fontos! Ez a sajt nagyon hasznos lesz a gyermekek számára a csontok növekedését és a jó látás, jó bele a diéta a terhes nők. Szintén ajánlott lábadozó után súlyos betegség betegeknél.

Harm és ellenjavallatok

Az egyetlen hátránya, hogy ez finomság - a zsír és kalória tartalma. Tehát nem kap végzett el mascarpone emberek túlsúlyosak. vagy egyszerűen csak követte az alakját.

Emiatt ajánlatos az óvatosság olyan kell használni a májműködési zavar, betegségek az emésztőrendszer. Nem szükséges, hogy adja meg azt a csalit Kiddies legfeljebb két évig.

Hasznos tippeket tárolása és felhasználása

Mascarpone - ez olajos vagy krémes fehér vagy enyhén krém, csomagolt műanyag tartályokban a különböző térfogatban egy szűk fedelét. Megnyitása után a fedelet, hogy tartsa a hűtőben nem lehet több, mint két napig - aztán elrontja, hámlasztja és savanyú.

Fontos! Mascarpone cukormáz nem lehet, attól, hogy elveszíti az elképesztő következetesség felengedjük, aludttej.

Az ezzel a sajt köszönhetően gyengéd, semleges ízű, alig észrevehető savanyú és krémes utóíz nincsenek korlátozások. Ezt fel lehet használni a készítmény tiszta eredeti szendvicsek és szendvicsek lesz finom, ha hozzá az apróra vágott zöld sajt, gomba vagy darab sonka.

Mascarpone tűri a magas hőmérséklet és ki lehet egészíteni a sajt leves, rizottó, vagy tészta szósszal. Ezen túlmenően, ez egy nagy lehetőség a krémes desszertek - a leghíresebb közülük - egy illatos, finom tiramisu.

Sajnos hazánkban, ez a finom, finom tejtermékeket nem túl gyakoriak, és meglehetősen drága. De akkor próbálja meg főzni magad - feltéve, hogy a használat a minőségi alapanyagok merülnek fel, ha nem rosszabb, mint az eredeti.

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő