Lépésről lépésre recept gulyás csirke szósszal, a választás a titkok
Csirkehús lehet főzni sok különböző szószok, és minden alkalommal kap egy új és nagyon finom étel. Ez - az elején.
A második érv a gulyás csirke szósszal - diétás termék tulajdonságait. Harmadszor - a csirke főtt nagyon gyorsan.
Felsorolni az előnyeit ez az étel is folytatódik, de jobb, hogy, előkészítését, mert hosszú ideje, hogy megpróbálja meggyőzni a pörkölt csirke szaft lesz senki, még a gyerekek.
Csirke pörkölt szósszal: az alapvető technológiai elvek - lépésről lépésre
Gulyásleves - párolt húsdarabok. Ez étel neve a magyar származású, de hasonló technológia a főzés hús mártással ott különböző konyhák: ASE (tatár csésze) chanakhi (grúz konyha), Marha Stroganoff, sólet (zsidó konyha) és mások.
Mindegyik ételeket készítik el két fő módja van:
• A hús párolt saját levét, majd add hozzá a zöldségeket és fűszerek;
• A második módszer magában foglalja pre-sütés a hús, majd a reakciót a húsleves, vizet vagy tejet. Ehhez a módszerhez a főzés pörkölt is használ a különböző összetevők, mint az első esetben.
Merre van jobb? Ez - ízlés dolga. Az egyik csak megjegyezni, hogy a kulináris világ opciók gulyás csirke egyedül, olyan sok:
Satsivi és chakhokhbili - grúz konyha;
Biryani - Indiai konyha;
Paella - spanyol konyha.
Minden nemzeti konyha saját sajátosságai a főzés, hagyományos meg a gyógynövények és fűszerek, növényi adalékok, így párolt csirke ételek nehéz megszervezni, és jelölje ki a legjobb közülük a készítmény a komponenseket. Ezen kívül, a csirke semleges ízű, és ez a funkció is használható különböző kombinációkban.
A felhasznált összes ilyen nemzeti ételek - szósz, vagy ahogy ők hívják az orosz konyha - a mártást. Sok ezer évvel ezelőtt az emberiség felfedezés: a húst legjobb felszívódik hozzáadásával savas komponenseket. Ma már tudományosan bizonyított, hogy a sav elősegíti az élelmiszer emésztett a tápcsatornában és felgyorsítja az emésztést és a felszívódást a véráramba tápanyagot.
Egy gasztronómiai szempontból a mártást az orosz konyha - húslé megjelent sütés közben a hús. Ez a takarékosság technológia az orosz konyha - nem véletlen. Ez a hús leve tartalmaz értékes része a fő vitaminok és ásványi anyagok, és folyékony megőrzése a csészébe megakadályozza, hogy a hús kiszáradását sütés közben. A mai főzés a szósz nem csak a lé elvezetik a húst: benne hozzá húsleves vagy víz, hogy növelje a folyadék térfogata.
Fűszerek, amelyek részei a szószok, ami az étel ízét, a nemzeti íz. Acid-pecsenyelével komponensek kivételével befolyása emésztési folyamatokat, alkotják az ízeket. Csirkehús lesz nagyon puha és szaftos azzal a kiegészítéssel, tejszín, tej, tejföl; Southern vagy mediterrán díszítéssel ad a pörkölt csirke mártással paradicsom.
Talán, lépésről lépésre receptek gulyás csirke és a mártást oszthatók két csoport: azok, amelyekben a álláson már szerepel az ételek, és amely csak a hús és a szósz. A második kiviteli alak, hogy a párolt húst álláson külön kiválaszthatók, ami szintén nagyon kényelmes.
Csirke pörkölt szaft magyar - lépésről lépésre főzés
400 g paradicsompürét
Paprika szárítjuk (db) 80 g
Zeller (szár) 100 g
Pepper (keverék)
Csirke 1,5 kg
1 csokor petrezselyem
Lépésről lépésre főzés gulyás csirke szósszal:
1. Csirke kockákra vágott vagy közepes méretű kockákra. Mosás és száraz ruhával.
2. Csatlakoztassa a lisztet borssal és más őrölt fűszerek. A só a keverék nem kell hozzá - hagyja, hogy mártás. A vágott húsdarabokból tekercs a száraz keveréket. Kerülje rántott őket úgy, hogy a felesleges lisztet nem zuhanyoztam egy vörösen izzó serpenyőben - liszt égeti a főzés során, és tönkreteszi az ízét és színét a mártást.
3. Nagyon apróra vágjuk sertés szalonna. Dobd a forró serpenyőben, hogy fűtött olajjal. Felhívjuk figyelmét, hogy a zsír csöpög ki jobban, az átlag hőmérséklet lassan. Ezért, állítsa be a hőmérsékletet a lemez. Fat fűthető előre eltávolítására azokból keresztül Skimmer vyzharennye száraz részecskék a sertészsír és az húst, mielőtt serpenyőben melegítsük a maximális hőmérséklet.
4. Fry az előkészített húst pörkölt csirke.
5. A következő lépés: Tedd a húst egy tányérra, és ugyanabban a kövér barna a finomra vágott hagymát. Tedd egy serpenyőben, a húst.
6. Sárgarépa Wash, héja és vágjuk kockákra. Enyhén sózzuk. Akkor adjunk hozzá egy kanál cukrot. Várjon néhány percet, hogy ez lé, és azt is főzzük át a magas hő, keverőspatulával. Hozd el a felét. Ha hozzá cukrot sárgarépa sütés karamellizált, úgy válik egyre élénkebb színű, és nézel a kész étel. Ezen túlmenően, a karamellizációját zöldségek ad ételek íze különösen kellemes árnyékot. Az így elkészített sárgarépát Transzfer a serpenyőben, hogy sült hús és hagyma.
7. Csatlakoztassa a forró víz a paradicsompürét, és forralunk egy külön tálba. A szósz sűrűbb, akkor paradicsompüré. Ez forraljuk egy minimális hőmérséklet. A következetesség a mártást kell hasonlítani egy sűrű krém. Keverjük össze a római kömény, paprika, koriander, bors és só. Íze. Saját belátása szerint adja hozzá a savat, ha szükséges. Hozzáadása után paradicsompüré mártással kell újra felforraljuk.
8. Ready for gulyás szósszal Csirke öntsük egy serpenyőbe, tedd össze az egészet a tűzhelyen és puhára pároljuk.
9. Finomra a fokhagyma, zeller szárak és levelek, petrezselyem. Zöld keveréket adjuk hozzá a gulyás étel és vegyük le a tűzről. Adjuk hozzá a őrölt kömény, ellenőrizze az íz, fedjük le a tálat fedővel, és hagyjuk állni egy darabig.
Magyar gulyás több, mint egy leves. Ez lehet egy külön edénybe, hanem köret a burgonya vagy gabonafélék, bab, vagy tészta is megfelel neki finom.
Csirke pörkölt gombamártással - lépésről lépésre recept
Szárított fehér gomba 100 g
Chanterelles, 300 g főtt
Tejföl (20%) 450 g
Tej, olvasztott 250 g
Fehér bors, őrölt
Olaj, vaj és 100 g és 50 ml
Csirkemell 1,4 kg
Hagyma 250 g
Csirke húsleves 1L
1. A húst megmossuk, húzza le a bőrt, csökkenti a mell kockákra 2x2 cm. Megszórjuk a szeleteket citromlével, borssal, keverjük, és hagyjuk 20-30 percig. A húst ezután a tekercs a lisztet, és indítsa el a pörkölés.
2. Melegítsük fel a serpenyőben, öntse az olajat az első, majd hozzáadjuk a vajat. Ahhoz, hogy a vajat vagy spray, hogy egy csipetnyi só - felszívja a felesleges nedvességet és fröccsenő eltűnnek. Csak miután ezt a vétel, sózzuk az ételt óvatosan, hogy ne vigyük túlzásba.
3. Fry a szelet mell, amíg aranybarna látsz egy serpenyőben.
4. Szelet a hagymát és a gombát főtt kockákra. Ugyanebben serpenyőben megpirítjuk a gombát, és azt követően, hogy hozzáadjuk a hagymát, őrölt gomba ízesítésére, bors. Kezdés grillezés baj gombát, és csak azt követően pirított nagy lángon, adjuk hozzá a hagymát, és csökkenti a tűz. Amikor a hagyma áttetszővé válik, hogy eltolja a tartalmát a serpenyőben egy serpenyőbe.
5. Meleg olvasztott tej kapcsolódni tejfölös. A tejsavas öntsük tömeg forró húslevest és hozza, hogy a forraljuk, szósszal öntsük egy serpenyőbe. A folyékony mártás ki kell terjednie a hús, gomba és a hagyma 2-3 cm. Oltson gulyás csirke szaft 15-20 perc.
6. A reakció leállítása után Taste, állítsuk be, adjunk hozzá apróra vágott friss fűszernövények, babérlevél, zúzott fokhagymát. Kapcsolja ki a hőt, áztassa tál húsz percig tálalás előtt.
A legjobb köret, mint a krumplipüré ez az étel nem létezik. A második lehetőség köret - burgonya zrazy: Írja le a receptet gulyás krumpli zrazy Csirke gombamártással tejföl, lépésről lépésre.
Lépésről lépésre recept burgonya zrazy hogy pörkölt csirke szósszal
Főtt burgonyát egyenletes 0,5kg
Búzaliszt 175g
Breadcrumbs 150 g
Vaj (82,5%) 180 g
Növényi olaj a sütéshez
1. Forró burgonyahéj és dörzsölje át egy szitán.
2. Telepítse egy tojást, adjuk hozzá a liszt (fele normál) és a sót, és keverjük, amíg egységes, viszkózus massza.
3. megszórjuk a felszínen a táblázat a liszttel. Burgonya tésztát ossza részei 120 gramm, alkotnak sütemények.
4. Vaj szakadék darabokra 30-35 g, fagyasztva őket, és tedd a közepén tortilla.
5. Roll a pelletek a burgonya tésztát. Whisk tojás egy csipet sót, dip Félkészgyártmányoknak tojás tömegére, majd a névjegyzékbe zsemlemorzsa.
6. Fry zrazy sült, amíg aranybarna. Tedd egy szalvétát, hogy távolítsa el a felesleges zsírt. Tálaláskor a gulyás csirke és a mártással.
Lépésről lépésre recept gulyás csirke szósszal - hasznos tippek
Próbálja só a hús végén pörkölés. Salt húz ki a húslé és sült hús kiszárad és kemény. Ha sült hús mártással termékek, hozzáadjuk a sót, hogy a húsleves vagy víz eloltani.
A hús szaftos pörkölés után, mielőtt azt a serpenyőbe, roll a darabokat olajban vagy lisztet. Ez a technika segít zárjuk le a lé benne a darabokat. Pan sütés előtt kell sok hőt a kéreg képződik a lehető leggyorsabban.
Ne próbálja meg a húst a serpenyőbe, ha sok - megsütjük darab, kényelmes volt a sor. A kéreg kell egyenletesen bevonjuk minden szelet.