KHACHAPURI receptek leveles tészta, a titkos összetevők és választás
KHACHAPURI már eléggé hozzászokott ízlésünk, és nem kell menni a Kaukázus egy ízletes sütemény. Bár a mai napig sütés mesterek ismert kivétel nélkül, és meghívást az „On KHACHAPURI” gyakran magában foglalja a különleges étterem és szakács. Ha nem tudja, hogy látogassa meg a mester, marad a másik lehetőség, hogy megpróbálja, hogy készüljön el. Ez nem könnyű feladat, de az eredmény is nagyon szép.
KHACHAPURI sajt puff - általános elveit készítmény
• Készítsük el a puff KHACHAPURI, mint látható már a nevét, leveles tészta, de nem csak őt. Speciálisan bélelt vékony pita kenyeret és sajtot töltelék is nevezik Puff KHACHAPURI.
• A KHACHAPURI sajttal puff tésztát úgy állíthatjuk elő, vagy a kereskedelemben kapható, mint egy élesztő vagy kovász.
• A töltelék kerül különböző sajtok: lé, kemény, sajt vagy suluguni. A legtöbb ilyen finom süteményeket kapunk, ha a töltelék fel több fajta sajtot.
• A sóoldattal sajtok és suluguni dörzsölni a reszelő. Túrós cefre egy villával, és közepes méretű kemény sajt kockára vágva.
• KHACHAPURI leveles tészta sajttal lehet kemencében sült vagy megsütjük egy kis olajat egy serpenyőben. Puff „lusta” sütemény Lavash előnyösen sütött.
KHACHAPURI puff élesztőből tésztát sajt és suluguni
• 280 gr. sajt „Adyghe” fajta;
• vásárolni otthoni vagy zsírtartalmú túró - 180 gr.;
• 125 gr. unsmoked suluguni;
• Spoon "gyors" élesztő;
• Fehér finomított cukor - 2 evőkanál. l.;
• 100 gr. tejföl;
• három teljes csésze liszt;
• 180 gr. vajat vagy tejszínt fagyasztott haza.
1. Öntse instant élesztő egy kis tálban vagy fél literes üvegben és adjuk hozzá a meleg tejet. Keverjük a cukor, fél teáskanál só, tejföl és alaposan keverjük össze.
2. Egy külön nagy tálban verte a tojás és fecsegett, hogy a homogenitása habverővel vagy villával. Öntsük az oldott élesztőt, fokozatosan be a lisztet, és gyúrjuk a tésztát.
3. Melt vajat, és hagyjuk kihűlni szobahőmérsékletre.
4. Roll tésztát nagy vékony rétegben, és alkalmazható rá a krém vagy olaj formájában. Minél vastagabb a zsírréteg, annál jobb. A tésztát nem túl feszes tekercs, fedjük le egy ruhával, és hagyjuk egy fél órát.
5. Chop finomra petrezselyem. Suluguni és Adygei sajt dörzsölje nagy morzsákat.
6. Mash túró, öntsük hozzá reszelt suluguni Adyg sajt és petrezselyem. Adjuk hozzá a maradék tojásfehérjével, és alaposan keverjük össze.
7. kábelköteg a tésztát kis darabokra vágjuk, és roll minden tortilla. Ahhoz, leveles tészta kiderült, meg kell, hogy megfelelően feküdt a tésztát, mielőtt gördülő. Nem lehet tenni darab szakaszok, különben megsértette a réteges szerkezet.
8. A középső tortilla Tedd a töltelék és közeli Pinch él rajta. Ezután kapcsolja be a munkadarab varrás le és gurult őket egy sodrófa többször.
9. Tegye a tepsibe a zagotovochki olajjal kenje meg a tetejét felvert tojássárgájával, és helyezzük és 20 percig forró sütőben.
10. Kész sütemény zsírt tetején olvasztott vajjal.
KHACHAPURI gyors leveles tészta - „On-Balkán”
• «Mozzarella” - 200 gr.;
• 100 gr. „Feta” sajt sóoldattal, különböző;
• 600 gr. gyári vagy otthoni pelyhes anyag;
• friss tojást.
1. Fagylalt tésztát, hagyjuk egy fél órát az asztalra. Ez elég, hogy jól felolvasztjuk és megpuhult.
2. Csatlakoztassa a sajt, a cefre őket egy villával, amíg pépes állapotban.
3. Egy külön kis tálak és öntsük a tojás habverővel jól. Kétharmada tojásmassza mix keverékével sajt és félre a maradék egyharmad. Célszerű kenje a felületre.
4. A felolvasztott tésztát vágjuk négyzetek nagyméretű 14x14 cm, és azokat a közepén egy evőkanál töltés. Fold a tésztát átlósan, és szorosan Pinch varratok.
5. Pour a munkadarab kész zharovenku pergamen és zsír maradék a tetején a tojásos keveréket.
6. Süssük hachapuri leveles tészta 160 fokos, amíg egységes arany folt felszínén.
KHACHAPURI leveles tészta sajttal, „Suluguni” fajták
• Szabványos, 250 gr. csomag margarin;
• font unsmoked "Suluguni";
• Három csésze liszt;
• evőkanál lágy vaj;
• Tojás - 2 db.
1. Break a tojásokat egy széles tálba. Adjunk hozzá egy kevés sót, előnyösen finomra őrölt, és jól összekeverjük. Add hozzá a lisztet, dörzsölje egy nagy reszel keresztül enyhén fagyott margarin és összegyúrjuk a tésztát azonnal, várakozás nélkül felolvasztjuk. Tedd egy zsákba, és tegye két órán keresztül a hideg, de nem a fagyasztóba.
2. A tojásokat erőteljesen rázzuk egy villával, teljesen kombinálásával sárgáját fehérjékkel.
3. Egy nagy vagy közepes reszelő lereszeljük Suluguni.
4. Adjuk hozzá az olvasztott vajat hozzá, és alaposan keverjük, kétharmada a tojásos masszát.
5. A tésztát a hűtőből, távolítsa el és gyorsan kigurul a réteget. A vastagsága nem lehet vékonyabb, mint egy ujj, vagy sajt töltelék kifolyik.
6. vágott tésztát 15cm terek és helyet a közepén a sajt töltelék. Rögzítse a szemközti sarkait, majd öltés úgy, hogy a borítékok.
7. Ezután ismét szűk csípéses szemközti sarkait át a középső és viszont. Többször hengerelt sodrófa, hogy jöjjön ki tortilla.
8. Tegyük a előgyártmány sütés namaslenny és nadkoly őket egyenletesen a felületen a központban, hogy egy lyukat.
9. Kenje sütemények maradék felvert tojás és süssük előmelegített sütőben 180 fok 20 percig.
Lazy grúz KHACHAPURI puff
• 9% túró - 250 gr.;
• podkopchonny "kolbász" sajt - 200 gr.;
• zsírsav 250 ml joghurtot;
• két vékony fény Lavash;
• vaj;
• Két nagy tojás.
1. krémsajt karaj a legnagyobb zöldség reszelő. Mash sajt, enyhén podsolite és keverjük össze füstölt sajttal. Habverővel a tojásokat a joghurtot.
2. Vegyünk egy kis tepsibe, és kenje meg jól alját és oldalát vajjal.
3. Tedd örmény Lavash lap, és így minden oldalról egyforma méretű lógó él.
4. A maradék nagy darab pita Narva. Vegyük a harmadik rész egy szakadt pita kenyeret és dip egy pillanatra a felvert tojást a joghurtot. majd vegyük ki és tegyük egy tepsibe fektetjük az egész pita kenyeret.
5. Top Spread fele sajttal töltve, és egy másik harmadik rá átázott szakadt pita.
6. Tedd maradék sajt keveréket, és a fennmaradó szakadt pita kenyeret, az azonos előre áztatott kefir.
7. Csomagolja lóg szélén, és bőségesen olajozzuk keverékével tojás kefir.
8. Helyezze a pörkölés serpenyőben a forró sütőbe.
9. Miután fél óra, távolítsa el és darabokra vágjuk egyenlő nagyságú.
KHACHAPURI sült leveles tészta
• font enyhe kemény sajt;
• két foga fokhagyma;
• 100 gr. vaj;
• Krém margarin - 100 g.;
• két nyersanyag tojássárgája;
• egy pohár hideg ivóvizet;
• másfél evőkanál ecet;
• 100 gr. búzaliszt.
1. Egy keverő tálban keverjük össze nagy mennyiségű ecet, jeges vízzel, tojássárgáját és egy csipet sót.
2. Öntse az összes lisztet, dörzsölje egy reszelő margarin és gyúrjuk a tésztát azonnal. Mi lesz gyúrjuk gyorsan, annál jobb lesz hámlasztja. Tegye a tésztát alakított labdát a zsákban, hajtsa, és hely, legalább fél órát a hűtőben.
3. Vegye osszuk el négy részre. Gyorsan roll őket, hogy a minimális vastagsága. Ezután bőségesen kenje minden olaj and roll roll. Melt vajat előre, vagy tegye az asztalra, hogy megenyhült. Összedőlt tekercs tiszta hideg.
4. Miután fél óra, távolítsa el, kigurul újra ecsetet vajjal és szeres, de nem tekercs, és a boríték. Ismételjük meg ezt a folyamatot még kétszer.
5. Vágjuk a sajtot apró kockákra, és keverjük össze két evőkanál olvasztott vajat, és egy nyers tojást. Adjuk hozzá a felaprított fokhagymát, és keverjük jól újra.
6. Roll ki tésztadarabokat Hűtött téglalap alakú rétegeket, a harmadik centiméter vastag, és vágjuk négyzetek a kívánt értéket.
7. A közepén minden feküdt ki a tölteléket, és csomagolja úgy, hogy a háromszög.
8. Engedje az előgyártmány a forró olajba, és főzzük mindkét oldalán, amíg arany pirosító.
KHACHAPURI leveles tészta sajttal és tojással - „Ajara”
• egy font élesztő pelyhes anyag;
• 300 gr. sajtokat „Suluguni” (nem füstölt);
• Kanál fagyasztott krémet.
1. felengedni a tésztát, vágjuk hat téglalap egyforma méretű. Ha túl sűrű, egy kis tekercs, de ha annak vastagsága kevesebb, mint 0,6 cm - Nem kell.
2. A leghosszabb éle tekercs vékony cső és oldalsó és jól prisoberite csipet.
3. Fektesse a munkadarab otthon kész sütőpapírral, és kenje az oldalán felvert tojással.
4. Rub közepes reszelő sajt „Suluguni”, és keverjük össze a maradék tojást után zsírozás munkadarabok.
5. Tedd a töltelék egyenletesen az egész üres és tegye az edényt a sütőbe. A sütő hőmérséklete legyen 180 fok.
6. 10 perc elteltével, távolítsa el, és a közepén minden patty hosszanti hornyok. Szünet őket egy tojás, podsolite és tegye vissza a sütőbe.
7. Vegye ki, ha a fehérje fordul tojásfehérje és a tojássárgája is nyúlós.
8. Tedd a kész étel lemezek közepén minden KHACHAPURI tesz egy kis olajat.
Puff KHACHAPURI sajttal - főzés tippek és trükkök
• Ha készít egy étel csak kemény sajt, ne dörzsölje be egy reszelő, és vágjuk közepes méretű kockákra. Sajt sütés elolvadt, de csak kicsit megenyhült.
• Vágású KHACHAPURI leveles tészta sodrófa elterjedését a tészta nem túl vékony. A vastagság a sütemény nem lehet vékonyabb, mint egy centiméter.
• szükséges kenje előgyártmány felvert tojással sütés előtt. A felület a kész termékek sápadt. Ők kapnak egy még aranysárga árnyalattal.
• A különböző receptek sajttal KHACHAPURI leveles tészta lehet sült, a rétegelt termék érhető el, ha a sütni.