Receptek Sertés sonka vetchinnitse titkok összetevők választás
Ham nevű ilyen tág család húsipari termékek, melyek nem találja a kedvenc recept közül talán csak a vegetáriánus. Alapján sonka - hús, akkor választhat saját belátása szerint, de most készül a klasszikus sertés sonka. De az összes többi összetevő, amely nem tűnik olyan jelentős, mi lesz a legkülönbözőbb. Az összes technológia a legegyszerűbb talán, a használata egy összecsukható vetchinnitsy főzés, ez volt ő, és szükségünk van rá.
Sertés sonka vetchinnitse - általános elveit előkészítés
• A legvalószínűbb sonka sertéshús készült szeletelt darab hús. Gyakran fele a sertés darabokra vágjuk, és a maradék adagolunk az őrlési darálják. A felkészülés a sonka kívánatos használni sovány vágások pép, amely csak kis mennyiségű zsírt. Hús nem kell fagyasztani, meg kell tenni csak frissen vagy hűtve. Meglátogatta a fagyasztott darabokat felengedés elveszíti a legtöbb értékes gyümölcslé.
• Szerzett sertéshús felhasználás előtt kell kötelezően öblítse le hideg vízzel, hogy eltávolítsa véletlenül megüt a szennyeződést. A felesleges film vezetőn cellulóz-és óvatosan vágja, és a felesleges zsírt eltávolítjuk. Ezután a sertés darabokra vágjuk vagy őröljük finomkodik, minden attól függ, a kiválasztott készítmény.
• hústömegből sonka fűszerezett fűszerek a saját, és biztos, hogy sózni, mivel azok ízléspreferenciák. Ahhoz, hogy javítsa az ízét jellemzőit meg lehet adni, hogy a bor, tejpor, apróra vágott fokhagymát és a zöldek.
• A jobb rögzítő darab használt zselatin. Ez hozzáadódik a mag száraz tömegére számítva. Ha azt szeretnénk, hogy egy kis sonkát egy réteg zselét zselatin, vizet adunk hozzá.
• Sertés sonka vetchinnitse állíthatók elő együtt marhahús, gomba, aszalt szilva, dió, vagy a nyelvet. Az utóbbi esetben, a mellékterméke sertések előre fűszerezett forralt, majd vágjuk a közepes méretű darabokra, és keverve marhahús darált.
• készítsen pépet, erősen döngölő, töltse ki az űrlapot. Ahhoz, hogy a sonka megtartotta a gyümölcslevek, vetchinnitsu pre-line a belsejében egy szűk csomag sütéshez. A töltés után a szélén a csomagot, és rögzített szorosan hengerelt vastag szál és összegyűjtjük vetchinnitsu, utasításokat követve kapcsolódik.
• Sertés sonka, sült segítségével vetchinnitsy, akkor forralni egy serpenyőben vagy multivarka vagy sütni a sütőben. Függetlenül attól, hogy a hőkezelési eljárást, a kész terméket lehűtjük közvetlenül vetchinnitse, első üzembe az asztalra, majd be kell helyezni a közös teremben a hűtőszekrényből.
Egy egyszerű recept Sertés sonka a sütőben vetchinnitse
• másfél kilogramm fagyasztott sertéshús;
• evőkanál instant zselatin;
• Egy nagy sárgarépa;
• kis fej fokhagyma;
• kézzel Goroshkova őrölt fekete bors - a harmadik egy teáskanál.
1. Keverjük össze a zselatin és a borsot. Adjunk hozzá körülbelül egy teáskanál sót és jól keverjük össze újra.
Hideg vízzel mossuk 2. Kisebb karaj. Adjunk hozzá apróra vágott durvára reszelt sárgarépát és az apróra vágott fokhagymát. Pour az előzőleg elkészített elegyhez, és ismét az összes jól keverjük össze.
3. A belső falán vetchinnitsy vystelit fólia és szorosan tömékelő, tegye a hús tömege. Tegye fel a felső fedelet, meg a tavasz, és tegyük a serpenyőbe, szerelt közepén a sütőben.
4. A 180 fokban sütni sonka fél óra. Ezután távolítsa el, és hagyjuk, hogy teljesen jó formában, aztán három órát a hűtőben.
5. főtt sonka felszabadulását a penész, vékony szeletekre vágva.
Sertés sonka sertés nyelv vetchinnitse
• sertés nyelv - 300 gr.;
• kilogramm sertés húst;
• 30 oz. tejpor;
• teáskanál őrölt szerecsendió;
• 35 gr. sekély bepároljuk só;
• kis sárgarépa,
• Öt borsó fekete bors;
• két nagy ív lavrushki;
• egy szál friss kapor;
• Fej keserű hagymát.
1. Áztassa sertés nyelv a megfelelő mennyiségű hideg vízzel. Három órával később, távolítsa el óvatosan oskoblite minden oldalról egy késsel folyóvízzel. Transfer-terméket egy bankot, felöntjük vízzel, és tegyük egy intenzív hő. Rendszeresen gyűjti a felületről a kapott hab. Miután a forraljuk, kapcsolja le a hőt és tovább főzzük, fedett nyelv és fél óra.
2. Sárgarépa vágott vékonyabb gyűrűk és hagyma - a közepes méretű szeletekre. Tegye a zöldségeket, száraz serpenyőben, és főzzük mérsékelt lángon, amíg a képződmény db barna jegyekkel.
3. Körülbelül fél óra, amíg főtt levest nyelv prizharennye hozzáadjuk a zöldségeket, és csökkentheti a paprika és lavrushku, só.
4. Ready főtt nyelv alsó tíz percig hideg vízben. Ezután távolítsa el, tiszta, kockákra vágott centiméter.
5. öblítsük le hideg vízzel karaj darabokra, és egyszer Peremel húsdaráló nagy rács, majd még kétszer, amelyben a sekélyebb.
6. A elkészített tölteléket, adjunk hozzá tejet, meghintjük szerecsendió, só és jól keverjük össze. Beat a hús tömege keverőbe. A hús lesz levegős tömege, az ajánlattevő sonka. Alaposan keverjük össze a főtt darált hús szelet főtt marhanyelv.
7. Tegyük a húst tömege a hüvely bélelt sütés vetchinnitsu jól nyomkodja le, nyomja a kezét. Gyűjtse formában és tedd két órán keresztül a hűtőben.
8. Miután ezt a dip alakja az edénybe, öntsünk friss forró vízzel, és hagyjuk forrni alacsony hő legalább 40 percig. Az adagolás befejezése után távolítsa el, hideg levegő, és hagyjuk két órán át a hűtőszekrényben.
Sertés sonka vetchinnitse darab, egy réteg zselés - „cár”
• kilogramm sertés (cellulóz vagy nyaki rész);
• 4 c. őrölt szerecsendió;
• Sós teáskanál finomra őrölt;
• 200 ml ivóvizet;
• kis csipet bors;
• A granulált instant zselatin - 15 g.
1. Obsushennuyu mosás után hideg vízben sertéshús kockákra vágott 3x3 cm. Apróra vágjuk a meghámozott késsel metélőhagyma.
2. Keverjük össze a húsdarabok fokhagymával. Add zselatin keverék szezonban bors, szerecsendió és vegyes sóval. Gravies hús tömeg hideg vízzel, és keverjük, lassan.
3. Transzfer a főtt hús tömege vetchinnitsu bélelt fóliával vagy belsőleg ujjú. Nyomkodjuk a húst, és nyomja meg a kezét, vagy egy kanál, és nem gyűjt forma, vidd be a serpenyőbe. Pour a forró, szinte forró, a víz, és helyezzük egy intenzív melegítés.
4. Amikor a víz a serpenyőben kelések, alacsonyabb fűtési szinten kellően, hogy továbbra is nagyon minimális forráspontú. Fedjük le az edényt fedővel, és főzzük szalonnát fél óra.
5. Cool formában lefolyó vizet a serpenyőben, és tegyük a hideg körülbelül három órán keresztül.
Sertés sonka gombával vetchinnitse
• friss fiatal gomba - 200 gr.;
• Hat evőkanál száraz búzadara;
• Két evőkanál granulált zselatin;
• 50 ml bort, "Cabernet" fajta, vagy hasonlók;
• egy kilogramm sertéshús hűtött vagy frissen;
• fűszerek hús;
• egy kis csokor friss kapor.
1. A hideg vízzel mossuk, és töröld gombával vágja vékony hosszában lemezek.
2. Mossuk ki a sertés, vágja el az összes szalagok és huzalok. Darab zsír, akkor hagyja, de egy kicsit. Pat szárazra egy törülközőt, és a húst vágjuk vékony kockákra.
3. szezon a szeleteket hajtva egy tál kedvenc fűszerek tetszés szerint podsolite. Keverjük búzadara keverve zselatint, keverjük és öntsük a tetejére bort. Add a finomra vágott kapor, keverjük jól, és tegyük félre. Tíz perccel később, keverjük össze apróra vágott gombát.
4. Helyezzük a keskeny vetchinnitsu főzés táska és szorosan aláverő, tegye a hús keveréket. Csavaros csomag él, és rögzítse szorosan árukapcsolás menet. Gyűjtse forma, húzza rugók is, és dobja el egy serpenyőben forró vízzel.
5. forralás után, csökkenti a hő kissé és tovább főzzük, fedett, enyhe vadság két és fél órán keresztül.
6. főtt sertés sonka gombát hűvös közvetlenül a formában. Először is, az asztalon, húzza ki a vízből, majd hűtőszekrénybe tesszük.
Sertés sonka vetchinnitse dióval és aszalt szilvával - „Fűszeres”
• 130 gr. dióbél;
• aszalt szilvát - 180 gr.;
• evőkanál növényi olaj;
• őrölt fekete bors.
1. nyak darab öblítse jól és vágott keresztirányú szeletek vastagsága 2 cm. Taszítják darab sertés kulináris kalapács a kéményen át, dörzsölje őket sók keveréke zúzott fokhagymát és a borsot. Tedd egy táska, nyakkendő szorosan, és tegye a hideg két órán keresztül.
2. Mossuk vízzel aszalt szilva, forrázás forró vizet, majd szárazra közepes és vékony csíkokra vágjuk. Rostély dió finom reszelő, lehet őrölni a turmixgépben.
3. pácolt sertés szelet teríteni egy asztalon az étel film úgy, hogy nem hagy helyet közöttük. Megszórjuk egy réteg hús darált dió, szilva és pakolás roll. Szorosan csavarja a fóliát és tegyük egy vetchinnitsu nyomkodjuk.
4. Helyezze az összeszerelt formában, amivel azt az egyik oldalon, egy serpenyőbe, fedjük le forró vízzel és hagyjuk, hogy főzzük alacsony lángon körülbelül két óra. Ezután hűlni a szokásos módon, lefektetve a serpenyőben, és a teljes hűtés - a hűtőszekrényben.
Recept sertés sonka vetchinnitse marha-és hús Multivarki
• vegyes sertés-darált marhahús - 300 gr.;
• sertés-és marhahús, a cellulóz-díj - 400 gr.;
• Granulált zselatin - 15 g.;
• Hús fűszerek - ízlés szerint;
• tej - 10 g.;
1. Minden a húst, öblítse le folyó vízzel. Vágott húsdarabokat extra film, inak és zsír. Vágjuk a közepes méretű darabokra közel azonos méretű és fold egy nagy tálba.
2. Break a tojást, hogy a hús, tedd a tölteléket, megszórjuk tejet, adjunk hozzá egy kevés sót, apróra vágott fokhagymát, borssal és minden gondosan keverjük össze lassan.
3. vetchinnitsu telepíteni az egyik a takarót, és előkészítsék azt belülről hüvely sütéshez. A szabad széle a hüvely lezárja a külső felületén a „forma”.
4. Tegyen vetchinnitsu főtt hús keveréket, és nyomkodja le határozottan. Oldja ki a tömlőt becsomagolt külső széle, és óvatosan a levegõ szorosan köti a vastag zsineg vagy azt a különleges klip.
5. A tetején a második zár fedelét és óvatosan, hogy ne megtörni a hüvely betét rugó. Helyezzük a „forma” a Multivarki tálba, tedd az oldalán, fedjük le vízzel.
6. Állítsa be az időt egy fél órát, és futtassa az eszköz a „leves”. Leállítása után a program, távolítsa el vetchinnitsu Multivarki, hagyjuk kihűlni kihűlni, majd tegyük a hideg 3-4 órán keresztül.
Sertés sonka vetchinnitse - főzés tippek és trükkök
• Adjuk hozzá a mustárt és főzött sonkát fog derülni ízletes. Csak egy teáskanál fűszer ad nem csak finom íze, hanem egy különleges fűszeres ízű.
• Ne használja a főzéshez sonka friss hús, biztos, hogy a hűtőszekrényben is. Ha szüksége van egy darab húst darabokra vágjuk, enyhén podmorozte azt. Ez megkönnyíti a folyamatot, és a darabokat ki fog derülni ízesebbek.
• A vágott szelet hús, enyhén verte le, majd vágjuk kisebb darabokra, fel fogja gyorsítani az előkészítés és teszi a sonka több lágy és finom.