Hogyan kihajt búza vodka gyakorlati ajánlások
Szinte bármilyen fajta gabonát lehet beszerezni sört. Ebben az esetben a termék adja a kenyér íze és puha. A eljárás alapja az, hogy a keményítőt foglalt búza és más gabona alakítjuk cukor és kiterjeszti fermentációs folyamat. De a kérdés továbbra is az, hogy csírázni a búza sört Vinokourov kezdő.
És nem véletlen, hogy ez az ő érdeke, mert fontos, hogy készítsen minden szakaszában saját kezűleg. Csírázó magvak - munka, ami elég időigényes és türelmet igényel. Ez a türelem mindig kifizetődő a jövőben ízét holdfény, és az ő tulajdonságait.
ajánlatos, hogy egy speciális csírázó technológia gyors erjedés a gabona, amely lehetővé teszi, hogy nélküle mesterséges enzim. Ezt Braga állhat akár 12% -os alkohol. Módszerek a búza csírázási áll ilyen lépések, mint:
- előkészítése maláta, vagyis a növekmény gabona;
- Wort termelés;
- főzés a cefre;
- malátás tejtermelést;
- elcukrosításra cefre;
- az erjedési folyamat.
Hogyan csírázni a búza?
És az egyik leginkább munkaigényes szakaszában csírázás búza megfőzni, meg kell gondosan válassza maláta, mert neki vannak-e. A lényeg, hogy az alapanyag nem volt friss. Csak betakarított búza kell pihenni két hónap. Felesleges gabona van szükség, hogy egy tiszta, világos, szennyeződésektől mentes, és kellemetlen szag. Meg lehet előszitált.
Továbbá, a gabona áztatjuk annak érdekében, hogy a biokémiai folyamatok benne. Majd lankadtság, amely még leírni, mint egy folyamatot a hervadás, hogy megerősítse a enzimek a nyersanyag bázis.
Az alapanyag előállítására házi sörrel és desztillált szeszesital ilyen növényeket használják a leggyakrabban, mint a búza, az árpa és a zab. Ezek a fajok a leginkább kedvező íze, de a választás attól is függ ízléspreferenciák lepárló. Akár azt is használja a rozs és köles. Grain csírázni réteg különböző fajták nem zavarják egymást.
Szitálás után a nyersanyagot kell kitölteni dobozok körülbelül 10 centiméter magasságban, hogy a magok, majd vizet adunk hozzá. Nem számít, milyen anyagból készül kapacitását. Első Öböl vizet kell eltávolítani, mert a felület jelenik meg az összes törmeléket, vagy rossz szemek.
Mosás után a szemcsék önteni a friss vizet. Vízigény egy kicsit, a lényeg, hogy nem volt túl nehéz, és nem tartalmaz nagy mennyiségű ásványi sók - ezek a tulajdonságok képesek felfüggeszteni enzimek aktivitását.
A vízszint kell tölteni, hogy 5 cm-rel magasabb, mint a gabona. Meg kell változtatni a folyékony frekvenciája legfeljebb naponta háromszor, télen és nyáron, csak annyi, hogy keverje a vizet háromszor. A nap folyamán, a búza kell áztatni folyékony.
Egy nap múlva, a vizet ki kell üríteni a dobozokat, és a gabona magát öntsük, mint a dobozok, de jobb, kis lyukakat. Leeresztése után a folyékony gabona mossuk folyó víz alatt. Végén ezt az eljárást, a gabona tartalék, „lélegezni”.
Fontos megjegyezni, hogy a folyadék teljesen eltávolítjuk. By típusú búzát ne nézd nedves, csak kissé nedves. nyers páratartalom eléri 49%. Ha a folyamat a áztatás során a szemcse felülete úgy tűnik fehér folyadék, majd a búza vagy egy másik növény nem alkalmas arra, hogy holdfény.
Annak érdekében, hogy gabonát valóban „lélegezni”, meg kell terjeszteni a dobozok egy réteg 5-10 cm 6 órán át. Ebben az esetben a dobozok lehetnek szilárdak vagy háló. Minden két órán át, majd betáplálási levegőt fúvatunk - ily módon a felesleges részét eltávolítjuk a szén-dioxid. csírázási idő számos tényezőtől függ: a külső környezet, a fajta kultúra, a gabona minőségét. Ezért, az időtartam csírázó változik 4-12 napig.
Előfordul, hogy a gabona dobozok borított nedves ruhával. De elvileg, ha mielőtt az összes feltétel teljesülése rendesen, a ruha nem szükséges. 12 óra elteltével a dobozok remegni kezdett. Nézd meg a szemnedvesség, ha volt ideje, hogy száraz, szórással egy spray, de a vizet nem.
Ebben az esetben, a permetezés után a víz a doboz aljára nem kell. Nedves gabona kell keverni. Ezt kell tenni a kezét naponta többször, amíg a készülék készen áll. Ha a nedvesség még mindig tart, hogy az alján a doboz, a gabona száraznak kell lennie.
Miután 1,5 nap gabona kezd reagálni, például, búzacsíra meg. Árpa is enyhén emelkedik, de a zab nem csírázik után ilyen rövid idő alatt. Végén a két nap, a hőmérséklet a gabona emelkedik 24 fok. Sokkal jobb, hogy megakadályozzák annak növekedését, mint ahogy izzad a búza. A kultúra kell keveredni, majd fújja, és nedvesítsük. Ugyanakkor a csírázott szemek réteg lehet csökkenteni, hogy 5 cm magas.
A harmadik napon a csírázás kultúra minden volumene jelentősen megnő. A búzaszemek tovább nőnek, és gyökér hossza akár közel egy centiméter. A térfogat-növekedés 1,5-szer, és az íze nem érezhető íze lisztet.
Hét nappal később, minden kultúrában így látható eredményeket, de különösen gyorsan növekszik a búza. A gyökerek eléri a hossza több, mint egy centiméter, és hajtások a - 5 mm. A szag és íz gabona azt sugallja, hogy a csírázási folyamat befejeződött az ezt a kultúrát. Az árpa is, minden véget ér a hetedik napon, de a zab is felállni.
Jellemzők csírázási
Fontos tudni, hogy a szemek csírázási Nedolya jobb mint a víz hidratálja túlzottan. Ha a gabona a maghéj, akkor tartsa több nedvességet. Ezen túlmenően, a csírázás során aktiválódnak nemcsak az enzimek, hanem a káros baktériumok. Ők lehet eltávolítani a főzés előtt malátás tejet.
Szárítás előtt vagy porítás szemes azt áztatjuk egy gyenge kálium-permanganát oldattal. Miután a végén a folyamat a gabona kell tartani még két napig száraz formában.
Malt maga zöld. Ő az, aki a legmagasabb enzim aktivitását. Zöld maláta tárolható legfeljebb öt nap, és a tárolási hőmérséklet nem haladhatja meg a 2-5 ° C-on Ezért hosszabb élettartamú anyagok, lehetséges őrölni és száraz.
Szárított maláta hőmérsékleten 40 fok, például a nagy számban enzimek provokál halál. Búzafű otthon és így egy fehér maláta. Tárolható évekig, és nedvességtartalma legfeljebb 3%. Fehér maláta kevésbé aktív, mint a zöld. Ezért, ha a szakács Braga fehér maláta, élesztő lehet szükség. Súly fehér maláta súlyához kicsírázott magvak - 1-0,9.
malátás tejet
Malátából tej - ez a termék, amelyre és csíráztatott búza. Distiller fő feladata az, hogy kivonat enzimeket vízbe további keverés és a főzés a sörlé cefre. Mivel az összeg a enzimek és azok összetétele eltérő, akkor ajánlott, hogy egy másik kultúra sörlé és maláta. Akkor csatlakoztatható több kultúrában. Például:
- Ha a fő nyersanyag - búzamaláta készül 50% árpát és 25% zab és 25% rozs. Néha csak két növények, amelyek raktáron.
- Ha az alap - Rozsmaláta választott a következő: 50% - búza, árpa - 25%, zab - 10%.
Elkészítéséhez malátából tej, ahhoz, hogy feloldja a vízben, maláta por. A víz hőmérséklete - 30 Celsius fok, de nem magasabb, annak érdekében, hogy nem megölni az enzimek. Zöld maláta szükség 1 kg per 2 liter víz és 1 kg fehér szükséges, hogy 3 liter folyékony. Maláta formájában tej nem tárolható több mint 2 nap. Segítségével cefre és malátás tejet, akkor elkészíti a cefre.
Csírázó búza - egy egyszerű folyamat, ha megvalósítják, akkor a szakaszban. Mégis, a végrehajtási időt vesz igénybe, és erőfeszítést igényel. Ha van szabad ideje, akkor gyakran folytatnak növénytermesztő - búza sört a proraschonnom nyersanyagok csak javulni fognak.