Hogy finom megsütjük, szakács nyúl
Darab nyúl hasított főni egy serpenyőben fedő nélkül 10 percig legfeljebb egy erős tűz. 1 óra elteltével és közepes hő a fedél alatt.
Használt termékek: filé - 800 gramm, zsemlemorzsa - 50 g növényi olajat - 2 evőkanál só, hozzátéve, bors ízlés szerint.
előkészítés
- Nyúl filé hideg vízzel mossuk, majd darabokra vágva 2 cm vastag.
- Hús só és properchit mindkét oldalon.
- A pan hő-2 evőkanál napraforgóolaj.
- Darab filé bors, só, tekercs zsemlemorzsával és tegye a serpenyőbe.
- Fry közepes lángon 10 percig fedő nélkül, majd a fedél 20 percig. Időnként kapcsolja át úgy, hogy a húst nem égett.
Hogyan megsütjük a nyúl darab
Termékek: nyúl súlyú 1,5 kg tejszín - 400 g, víz - 200 ml, hagyma - 1 szegfűszeg, fokhagyma - 2 fogak, sárgarépa - 1 darab, babérlevél - 2 leveles növényi olaj - 3 evőkanál. kanál, só és bors ízlés szerint.
2. előállítás
- Nyúl mossuk, vágjuk kis adagokban.
- Grate darabokat sóval és borssal, öntsünk olajat, fedelét, és távolítsa el a pácolás a hűtőszekrényben 3 órán át, nem több.
- A fokhagyma tiszta és kihagyja a szaksajtó.
- Mi egy mély serpenyőben. Felmelegíti közepes lángon, öntsön olajat, tedd a fokhagymát.
- Fry 1 perc után tedd nyúl darab sült 10 percig közepes lángon fedő nélkül. Ezután távolítsa el a serpenyőbe.
- Hagyma héja és apróra vágjuk.
- Carrot peel és dörzsölje egy durva reszelő.
- A pan, ahol a sült nyúl. tegye a sárgarépa és a hagyma, sütjük 5 percig közepes lángon.
- A krém adjunk hozzá 200 ml vizet, a sót és a borsot, jól keverjük össze.
- Visszaállítása nyúl pan (db), öntsünk tejfölt, amely összekeveredik csak vízzel.
- Pároljuk, esztergálás, egy órán át.
főzés trükkök
- Ahhoz, hogy egy puha a hús, valamint megszabadulni a szaga nyúl, pácolt húst sütés előtt.
- Ha nincs vágy vagy képesség pácolás, meg lehet találni egy alternatív, a hús áztatjuk hideg vízben három órán keresztül.
- Nyúl filé sütés előtt nem szükséges a vágott túl vékonyra vagy vastagon, optimálisan 2 cm vastag. Ellenkező esetben, például vastag szeletelés, főzés hosszú időt vesz igénybe, és megpirítjuk a húst lehet rossz.
- Elég kompatibilis, és alkalmas a pác: Lavrushka, bazsalikom, fahéj, szegfűszeg, kakukkfű, petrezselyem, kapor, rozmaring.
Helyes pác nyúl
- Termékek: krém - 150 g fokhagyma - 6 szegfűszeg, kakukkfű por - 1 tk, vörös vagy fekete bors - 1 tk sót.
- Fokhagyma héja és apróra vágjuk. Keverjük össze tejszín, fokhagyma, kakukkfű, piros és fekete bors, só.
- A kapott pác dörzsölje a nyúl, és hagyjuk a hűtőszekrényben 2 órán át.