Hogyan megsütjük a nyúl a serpenyőben
Hogyan megsütjük a nyúl filé
termékek
Nyúl filé - 800 g
Zsemlemorzsa - 50 gramm (3 evőkanál
Növényi olaj - 2 evőkanál
Só, bors - ízlés szerint
Hogyan megsütjük a nyúl filé
800 gramm nyúl filé mossuk hideg vízzel, hogy engedje le a vizet, darabokra vágva 2 cm vastag. Vágott darab sóval és borssal mindkét oldalon.
A pan hő-2 evőkanál napraforgóolaj. Darab nyúl filé sóval és borssal, roll zsemlemorzsa, tedd egy serpenyőbe. Fry közepes lángon 10 percig fedő nélkül, majd a fedél 20 percig, időnként fordult a húst nem égett.
Hogyan megsütjük a nyúl hasított
termékek
Nyúl - 1 darab súlya 1,5 kilogramm
Tejföl - 400 gramm
Víz - 200 ml
Hagyma - 1 fej
Fokhagyma - 2 a fogat
Sárgarépa - 1 db
Babérlevél - 2 levél
Növényi olaj - 3 evőkanál
Só, bors - ízlés szerint
Hogyan megsütjük a nyúl hasított a serpenyőben
Nyúl mossuk, vágjuk kis adagokban. Grate nyúl darab sóval és borssal, öntsünk olajat, fedelét, és távolítsa el a pácolás a hűtőszekrényben 2-3 órán át. A fokhagyma tiszta és hagyja a fokhagymát nyomjuk.
Melegítsük elő egy mély serpenyőben vagy üst közepes lángon, öntsön olajat, tedd apróra vágott fokhagymát. Fry 1 percig, majd tegyük a nyúl darab 10 percig közepes lángon fedő nélkül, majd a laikus serpenyő.
Hagyma héja és apróra vágjuk. Carrot peel és dörzsölje egy durva reszelő. A pan ahol megsütjük nyúl feküdt hagyma és sárgarépa, sütjük 5 percig közepes hő.
A krém öntsük 200 ml vízben, meghintjük sóval és borssal, jól keverjük össze.
Visszatérés a serpenyőt a nyúl darab, öntsük tejföl keverékével. Pároljuk, esztergálás időközönként, 1 óra.
Fkusnofakty
- Sütés előtt a nyúl jobb pácoljuk a húst, hogy puha és lédús, és eltűnt egy specifikus nyúl szagát.
- Ehelyett pácolás húst lehet hideg vízben áztatjuk három órán keresztül.
- Nyúl filé szelet sütés előtt 2 cm vastag. Amennyiben nem vágja túl vékony, hogy ne száraz a húst sütés közben; és túl vastag szeleteket sütjük a húst is, és a főzési folyamat nem töltött sok időt.
- Fűszerek a nyúl (adhatunk a pác vagy használata a készítményben): babér, rozmaring, bazsalikom, oregánó, kapor, petrezselyem, kakukkfű, fahéj, szegfűszeg, zeller.
Levek a sült nyúl
1 kg nyúl
Fokhagyma pác nyúl
termékek
Fokhagyma - 1 fej
Olívaolaj - 4 evőkanál
Só - ízlés szerint
főzés pác
1 fej fokhagyma tisztítható, kis darabokra vágva. Keverjük össze a fokhagyma, 4 evőkanál olívaolaj és só. Grate nyúl kapott elegyet, és tegye a hűtőszekrényben 3 órán át.
Savanyú pác nyúl
termékek
Savanyú - 150 gramm
Fokhagyma - 6 gerezd
Kakukkfű (őrölt) - 1 teáskanál
Vörös és fekete bors - 1 teáskanál
Só - ízlés szerint
főzés pác
6 gerezd fokhagyma, tiszta, kis darabokra vágva. Mix 150 gramm tejföl, fokhagyma, 1 teáskanál kakukkfű, 1 teáskanál piros és fekete bors, sózzuk. A kapott pác dörzsölje nyúl hagyja a hűtőszekrényben 2 órán át.
nyúl áfonyával
termékek
Lingonberry (friss) - 250 gramm
Fehér bor (száraz) - 100 ml
Cukor - 40 gramm
Keményítő - 5 gramm
Őrölt fahéj - csipet
Hideg víz - 0,5 liter
Előállítása áfonyamártással
250 gramm friss áfonya mossa. Egy serpenyőben öntsünk egy fél liter hideg vízzel, tedd áfonya, tegye az edényt a tűzről és főzzük 15 percig. Ezután öntsük a levest egy másik tálba, áfonya egy szitán keresztül. A kapott mártást öntsük a áfonya húsleves, adjunk hozzá 40 gramm cukor, fahéj, öntsünk 100 ml bort, jól keverjük össze. Tedd keveréket a tűz, felforraljuk, és főzzük 5 percig. 5 g keményítőt hígítjuk 50 ml vízzel. Pour keményítőt a serpenyőbe a mártást, forraljuk, távolítsa el a hőt. A szósz szállított sousnike meleg vagy hideg.