Cake - egzotikus koktél, lépésről-lépésre recept fotóval
- 100 g tojásfehérje
- 350 g cukrot
- 20 g mandula
- 70 g kókuszrost
- 20 g lisztet
A főzött fehérje esetében:
- 100 g tojásfehérje
- 130 g cukorszirup
Krém-mousse esetében:
- 800 g püré egzotikus gyümölcsökből
- 60 g zselatin
- 300 g növényi krém a csavaráshoz
A málna zselés:
- 300 g málna püré
- 50 g cukrot
- 20 g zselatin
A KÉSZÍTMÉNY ELŐKÉSZÍTÉSE ELŐKÉSZÍTÉSÉRE
A kekszhez habosított habokat használjunk a cukorral. Keverjünk össze cukrot, zúzott mandulát, kókuszdarabokat és keverjük össze a fehérített fehérje tömegével. Cover a sütés pergamen, állítsa a fémgyűrű 26 cm átmérőjű, feküdt ki az így kapott masszát a sütés. Elsimítására. Sütjük 160 ° C-on, 10-15 percig. Hűtsük szobahőmérsékletre.
Berry zselé Tedd egy serpenyőben málna püré, csatlakoztassa a cukrot és keverjük addig, amíg a cukor feloldódik. Töltsük át hideg vízzel zselatinban. Duzzad a zselatin, és össze a málna pürével. Vegyünk egy gyűrű átmérője 22 cm, obtyanite film fix sütés. Málna tömege erre a gyűrűbe öntse, helyezze a fagyasztóba.
A serpenyőbe helyezett tejszínes pép esetében a pépben lévő cukrot addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Töltsük át hideg vízzel zselatinban. Duzzad a zselatin, és össze a málna pürével. Hűtsük szobahőmérsékletre.
A pudingproteinhez helyezzük a cukrot egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet és melegítsük 118 ° C-ra. Különben a fehérit egy habra cseréljük. Ne hagyja abba a forrasztást, öntsön egy vékony szirupot egy vékony csepegésbe. A tömegnek háromszor kell növelnie a térfogatot. Beat, amíg a szobahőmérséklet el nem éri.
A habokat habosító habokkal keverje össze, a fehérjéket egzotikus mousse-szel kombinálva kombinálják a krémmel.
Vegyük a gyűrűt 28 cm átmérőjűre, tegyük a fehérjeszalt piskótat. A közepén e keksz fagyasztott málna zselét. Egzotikus mousse öntse a gyűrűbe egy kekszet. Szint és hűtőszekrényben két órán keresztül. A torta oldalfelületét sötét keksz díszíti.