Házi sózott marhahús
Apánk egy ezermester, ő is számos találmányi szabadalmak. De a szíve a találmány a több munka, mint otthon. De otthon apám készített egy különleges sajtó, hogy házi készítésű pörköltet. Abban az időben a sajtó nem volt senkinek. Mindenesetre, a falunkban, és barátunk a városban.
Tudtuk, hogy létezik az ipari autoklávok gyártásához húskonzerv, de lehetetlen volt, hogy otthoni használatra. De az apa, vagy fűrész valahol, vagy egyszerűen csak megérteni a működését az autokláv. De 30 évvel ezelőtt, a házunkban volt egy sajtó, hogy házi készítésű pörköltet.
Mielőtt még nem tudja, mit főzzön otthon csak egy pörköltet. A legfontosabb dolog, hogy van egy speciális eszköz. A szerkezete a sajtó, azt mondom, egy kicsit később. És most vissza korunk, és megmutatom, milyen vagyok készült pörkölt otthon, anélkül, hogy a sajtó és a normál speciális eszköz.
És most a recept a házi marhashúsos magát. Személyes tapasztalat, éltem apámmal egy fedél alatt, és enni otthon pörkölt, én is segített, nem csak a tényt nem kell segítség. Tehát tapasztalatból tudom, hogy a nagy bankok nem rendelkeznek, hogy vigye haza a bográcsban. Tehát azt fogja mondani, és azt mutatják, a példa 0,5 literes üvegekbe.
Először is meg kell határozni, hogy mennyi lesz, hogy a házi sózott marhahús persze ha veszel húst. Ez lehet több tényező határozza meg. Egyrészt azért, mert az étvágyat, és másodszor, hogy mi a legnagyobb pot van otthon. És nem zománcozott serpenyőben. Az én esetemben ez az alumínium.
Akkor kell kiszámolni, hogy hány doboz lesz a bankot. A bankok vehet minden, a lényeg, hogy ők majd vízzel borított teljesen a serpenyőben. De én is javasoljuk, hogy 0,5 liter. A számítások során ne felejtsük el, hogy a bilincs a bank egy sugara nagyobb, mint a bank is.
Azt például, hogy mi történt. Vettem 5 terminálok, az alapján, hogy put 5 doboz. A gyakorlatban azonban kiderült, hogy 5 azonos doboz nem. Tehát egyedül találtam magam tartalék klip. Vagy használhatja a különböző magasságú bankok. például, az én 8 válik L alumínium serpenyőbe bilincsekkel csupán 4 0,5 literes üvegekbe. De ha két doboz 0,7 és 0,5 a három bank, akkor tudunk szállást 5 doboz.
De nem fut a boltba egy 0,7 literes üvegekbe, és házakat mindössze 0,5 literes üvegekbe. Szóval elment a piacra, és vettem 2 kg sertéshús. Tehát házi sózott marhahús van ma sertéshús.
Vettem egy kicsontozott lábát. Meg kell érteni, hogy az egyik 0,5 literes üvegben körülbelül 450 gramm húst. Nem szeretem a zsíros pörkölt és pörkölt a szűzhártya. Szóval kivágni az összes húst. Vágtam darab 2-3 cm, de én megtettem 3-4 cm. Ez neked dönteni, hogy mekkora legyen egy darab húst a bankot. Az íze nem befolyásolja.
Ízelítő hatással lehet csak, mit fog enni otthon pörköltet. Szeretek főzni, és azt ajánlom otthon Adzsika. Recept lehetséges kém cikkemben „Adzsika, recept ízletes adzhika.”
Mint látható a képeken vágtam, só, bors a húst. Salt tettem három teáskanál őrölt fekete bors és egy fél teáskanál. De nincsenek egyértelmű szabályok. Ha szeretné tárolni hosszabb otthoni pörkölt, majd adjunk hozzá sót lehetőleg több. Nos, bors adhatunk.
Ha a hús elkészült, akkor gondolj a többit. Vegyünk tiszta üvegekbe, tedd az alsó két babérlevél, adjunk hozzá 30 gramm - 40 vízben. Kívánatos főtt. Apa mindig adjunk hozzá egy evőkanál vizet.
De mivel nem fogom tartani ezt otthon sokáig pörkölt, és ahogy levágta szinte az összes zsír a hús, akkor tettem hozzá még vizet. Kívánatos, hogy az összes a húst vízzel fedjük, és a tetején a zsír (kész állapotban).
Ezután adjunk hozzá 2-3 db szegfűbors. Ez az egész fűszereket. Azt használják fel a bank 10 db kaliforniai paprika. De akkor nem borssal. Az eddigi tapasztalatok szerint, ha összekeverjük sóval és borssal, majd fordul pörkölt illatos és ízletes.
Banks rátukmálnunk hús a lehető legszorosabban. De nem feltétlenül a teljes jar. Ha elő egy teljes üveg húst, majd a hőkezelést a bank tört a nyomást. Ezért 2 cm a tetején nem töltik meg a jar húst. Fenntartjuk pufferzóna hogy úgy mondjam.
Miután betöltötte a bankok, és én csak megfordult 4 bank, ahogy azt már hivatkozott húst, és akkor roll vassal kiterjed. A borítón tesszük készülék hús tartósítására, és a rövid klip.
A bilincs szűk a bank, és tart még tavasszal. Apám nincs ilyen terminálok, de ez már a sajtó. Sajtófotó apa nem mutattam, csak nincs meg. És itt van egy hasonló eszköz, én megmutatom.
Amint látható a bal oldalon, ezek a vas lemezek szegecsekkel. Vigyázzon, hogy a bankok egy gumiszőnyeg, és borított gumiszőnyeg is, és csak ezután nyomják vaslemez. A design nagyon nehézkes és kényelmetlen. Igen, és meg kell tenni csak azonos magasságú bankok. És amikor meghúzza a csavarokat a csapok, akkor legyen nagyon óvatos, ha nyersz, akkor a bankok is tört a törzs.
És a klip, hogy megvettem az első helyen nem foglal sok tárhelyet. Ez biztonságosabb a használata. Egy serpenyőben, akkor tegye doboz különböző kapacitással. És valóban kényelmes. Amikor egy gyárban dolgozott, mint egy esztergályos, én vagyok az apa megmunkálni. Tehát itt van valaki a barátok és bemutatva. Ő állandóan kérte, hogy nyomást, hogy házi készítésű sózott marhahús, így adta. Bár, hogy őszinte legyek, volt két prések. De a második, ő nem mondja el senkinek.
De térjünk vissza a hazai recept főzés pörköltet.
Hogy a sajtó nem lehet fektetni vas bankok, de természetesen nem összetörni kannák, és számunkra a pofák is, nem lehet tenni a bankok a serpenyő alján. Ha a bank fog állni nélkül tömítés, akkor tört.
Mint látható a képeken, először vettem Pelmennica, csomagolva egy ruhával, és csak ezután tegye az üvegeket konzerv húst. És hogy pontosan még húst. Ezután vízzel töltött úgy, hogy néhány centiméterrel a víz felett volt lezárva. Mivel a víz forrni.
Akkor természetesen korlátozott, és egy törülközőt, és nincs más párna. Azt konzerv paradicsom és kész. Csak törülközőt hajtogatott többször is.
Általában én tele vízzel és tegye a tüzet. Ha a víz forr, összementekről a gáz, hogy a minimális, és hagyjuk lassú tűzön 6 órán át. Akkor természetesen kevesebb. Minden attól függ, a bankok és a húst. Azt is vették a fedőt a serpenyőt a serpenyőben, ez nehéz és világos. Keresztül, akkor láthatjuk, hogy ott készül a pörkölt.
De az idő múlásával, mint például csirke lehet főzni 3 óra, és még kevesebb hal, marha- és sertéshús, és körülbelül 5-6 órán át. Miért ilyen sokáig? Még mindig nem autokláv, ahol a hőmérséklet sokkal magasabb, és a pörkölt történik 50 perc alatt. De megéri az autokláv 400-szor drágább, és néha több mint klip. A méret, tárolja azt sík sehol, mint egy kazán vízmelegítésre.
Miután eltelt 06:00, mondván, hogy otthon pörkölt kész. A bankok még mindig sok a nyomás, ez látható a duzzadt szemhéjak. És ne félj, ez nem a pörkölt eltűnt, ez csak ott főtt hús, és ott felhalmozódott a meleg levegőt.
Tegyük félre kihűlni a bankok. Sőt, egyenesen egy serpenyőben vizet. Nem ajánlott csak azért, hogy a bankok ki a vízből. Kigyulladhat. Csak miután a bankok teljesen kihűlt, csak akkor tudunk, hogy a bankok, és távolítsa el a bilincseket. Most már elmondhatjuk, hogy a hazai készen áll a pörköltet.
Mint látható a képen, a bank egy kis zsír, ami nem annyira jellemző a pörkölt sertés.
Mint látható, a darab érintetlen maradt, amit akartam.
Hogyan kell tartani otthon pörkölt
Már említettem, hogy ez a pörkölt tárolni hosszú ideig nem szükséges. Meg lehet „felrobbantani”, vagy tárolja hűvös helyen.
Ahhoz, hogy pörkölt tartottuk otthon, vagy inkább a lakásban, de nem a hideg pincében, tudok adni néhány tanácsot.
Először is, házi pörkölt jól kell sózva, sós én három teáskanál 4 fél literes üvegben, akkor több, de nem sokkal, ha azt szeretnénk, hogy használni nem csak a levesek, hanem az egyes ételek. Ami mellesleg a pörköltet.
Másodszor, nem vágja a zsír, mint én. Vágtam kevesebb zsírt, de nem fogom tartani a pörkölt sokáig. Már otthon a bank pörköltet evett. Amikor a hús zsír, akkor jobb lesz tárolva.
És a harmadik, ha egy pörkölt hosszú távú tárolására, ne adjunk hozzá egy csomó vizet. Az emeleten literes üvegben elegendő, és egy evőkanál vizet.
És még egy tipp. Vessen egy pillantást a vizet a pot, ha a víz folyékony, meg kell tárolni a hűtőszekrényben, vagy hosszú ideig. Ha a víz mint a kocsonya, nem is mozog, mint a pörkölt, tekintve, hogy a felső szigorította és kövér húst, jól tartják, és egy szekrény a lakásban.
Nos, megnyitása után tárolja a hosszú otthon pörkölt, és nem csak otthon. És csak tartani a hűtőszekrényben egy zárt tartályban.
Nos, a cikk végén azt akarom mondani, enni szívesen főni a téli hónapokban. De a nyáron azt javasoljuk, hogy enni kebabot. Élvezze az étvágyat és egészséges legyen.
Szoktunk tartani sertés otthon, és nem háztartási pörkölt gyakran. Csak nem így, hanem egyszerűen fogalmazva ki a húst, víz nélkül, és a zsír, szalonna, fűszerek. Ezután bontjuk tégely és tekercs. Ez volt a pörkölt a pincében.
Most, ha vesz egy csomó húst, majd a gyakorlat van egy autoklávban. ott főzött.
de most a hús a piacon nem olcsó, csak azért, hogy főzzük pörköltet. Már jobban használható állapotú.
De ha vásárolni ömlesztve sertés, akkor természetesen szükség van, hogy készítsen egy finom pörköltet.
Még mindig főzni hús bab, nagutom. Szintén kiderül finom.
ebben az évben vettem egy csirke broiler, sok darab 35. Most nőnek már fel. is lesz az eredménye, és nem valami velük.
Köszönöm, Anatolij. minden elérhető és érthető, amit mondtam. ha \ aki akar, nyugodtan használja ezt a módját, hogy otthon főzni pörköltet.
És így akartunk egy otthoni pörkölt, vettünk hús a piacon. És így, ahogy te mondtad főtt pörkölt Elena szülei. Még mindig emlékszik, hogy pörköltet is kenetet kenyeret.
Igen, Anatolij, volt idő ... És tenni pörkölt, szalonna és sózott. Most már szinte soha nem eszik meg minden. Miután elválasztott már. És a hús van egy nagyon drága a piacon.
Itt felnövök csirke. Sokan közülük még a kalapács a húst. Talán Anatolij, baromfi is lehet, hogy egy pörkölt?
Ha otthon, akkor. A vásárlás nem működik, van annyi kémia - amely pörkölt felrobban.
Nekem megvan a saját, otthon. Már ezek a szörnyek eszik minden alkalommal. egyszerűen horror! Mindenki azt akarja, hogy sok!
Soha nem készít házi pörkölt, bár neki nagyon. Azt gondoltam, hogy slozhno.No mindannyian annyira részletesen, hogy mit kell próbálni. Néha kényelmes, kinyitotta az üveget. és itt már főtt hús! Köszönjük!
Azt is soha nem főzött pörkölt - nem volt szükség. De az életben bármi megtörténhet, most már tudni fogja, hogy hol kell keresni a receptet, ha szükséges)
Azt hiszem, Lena, ha valaha szakács lesz mottivirovany további elkészítésére. Végtére is, ez a recept nagyon jó, és az íze sózott marhahús nagyon gyönyörű, csak superovsky
Főoldal pörkölt még nem próbáltam, de konzerv hal minden esik ketalazac szakács. És több mint egy tucat üvegeket.