Főzés otthon erjesztett italok
Nem titok, hogy a tejtermékek egy táplálkozási és gyógyászati értéke, amely visszaállítja bélflóra, meggátolja a betegség a gyomor-bél traktus. Fermentált élelmiszerek főzött otthon egy baktérium starter kultúrák, számos előnye van a boltban. A legfontosabb, különösen a csecsemő táplálására garantált a termék frissessége, valamint a hiánya az élelmiszer-adalékanyagok: tartósítószerek, színezékek, ízesítők, stabilizátorok, stb
Hogyan lehet főzni egészséges tejtermékek ital otthon?
Kvalitatív tejtermékek lehet fermentálásával kapott egy teljes kovászt készítmény előállított tiszta tenyészeteket. A tenyészeteket is vásárolt a gyógyszertárban, a gyárakban a tejtermékek vagy a tejtermék laboratóriumokban. A kovász készül folyékony formában (tárolására alkalmas hűtött körülmények között akár két hétig), és a száraz, amely lehetővé teszi, hogy tárolja hosszabb.
Hogyan készüljünk kovászt
Kenyérkovász folyékony és száraz típusú tartalmaznak mikroorganizmusok tetszhalálból.
Előállítására egy starter home szüksége zsírmentes tej, amely forraljuk tíz perc után a tejet lehűtjük hőmérsékletre 40-45 fok, akkor el kell távolítani a film, bevezetik a száraz vagy folyékony fermentum keverjük. Fogyasztás kanál folyékony kovászt vagy száraz kovász 1 ampulla (abban az esetben a használati utasításban írandó egy másik dózis) 0,5 tejet. Edények (bank) hatálya alá tartozó, és helyezzük meleg helyre, hogy erjedés 12-16 óra - így nyert Szerződés kovász. Ahhoz, hogy ne essen bele a kovász a külföldi baktériumok, csak stirilizovannayay ételeket.
Munka kovász kell tárolni a hűtőben, légmentesen lezárt tartályban. Három héten belül, akkor lehet használni közvetlenül az az ital elkészítése.
Hogyan készítsünk erjesztett tejital
Ahhoz, hogy egy fél liter forralt tej, lehűtjük 40 fok, és hozzáadunk kanál Szerződés kovászt összekeverjük, és az éréshez meleg helyen 8-12 órán át, amíg besűrűsödött.
Mivel a kovász lehet használni, és a boltban tejitalok: bifidok, biolakt, joghurt, stb Az elkészítés módja hasonló a fentiekben ismertetett.
Kovász nem volt sikeres, ha van egy rossz szag, kellemetlen ízt, abban az esetben a szérum, puffadás. Az ilyen hibák léphetnek fel, amikor a hőmérséklet visszaélés vagy gondatlanság egészségügyi normák.