Curry mártással otthon
Mindez csodálatos fűszerkeveréket kiegyenlített, így tökéletesen, hogy akkor varázslatosan átalakítja az ízét a legkiválóbb ételeket. Fényes sárga curry egy része, talán a legnépszerűbb a kulináris világban. Ahhoz, hogy megtanulják, hogyan kell főzni autentikus indiai curry és thai változata az otthoni, beszélhet.
Hogyan lehet az indiai curry mártással - a klasszikus recept
- növényi olaj - 125 ml;
- mustármag - 10 g;
- gyömbér - 25 g;
- curry levelek nyaláb;
- Görögszéna - 5 g;
- vöröshagyma - 135 g;
- paprika;
- kurkuma - 5 g;
- 245 g paradicsom;
- víz - 210 ml;
- só - 5 g;
- Chile - 2 pod;
- kókusztej - 375 ml.
Tegyen egy serpenyőben közepes lángon, adjuk hozzá a növényi olaj, mustár, görögszéna, és egy maroknyi curry leveleket. Óvatosan keverjük össze az összes.
Chile kell óvatosan távolítsuk el a magvakat, csíkra vágva, küldjön egy serpenyőben. Ginger peel és lereszeljük a finom reszelő, adjuk a serpenyőben, és keverjük össze a fűszereket.
Hagyma melenko vágjuk, a keverékhez hozzáadható, keverjük jól. Ezután adjuk hozzá a paprikát és a kurkuma.
Paradicsom Blanch, perebeyte egy keverőben, és azt is, hogy öntsük a tömeges jövőben mártással.
Öntsük a hideg vizet serpenyőben, ízlés szerint só. Most adjuk hozzá a kókusztejet, óvatosan keverjük. Hagyja öt percig főzzük.
Akkor hűlni szósz, vegyük ki és tárolja a hideg napokban.
Hogy előkészítse a tál csirkét vagy halat kell felmelegít a szósz, tedd a húst és pároljuk, amíg teljesen megfőzött fő összetevője.
Thai szósz, curry paszta
- csomó zöld koriander;
- chili - 8 db.;
- lime levél - 5 db.;
- citromfű - 2 szárak;
- mogyoróhagyma - 2 db.;
- Koriander - 20g;
- Zira - 5 g;
- ginger root - 3 cm;
- lime - 1 db.;
- borsó fekete bors - 7-8 db.;
- halszósz - 25 g;
- szezámolaj - 75 g;
- nagylelkű csipet sót.
Kömény, koriander, bors, száraz, küldjön már forró serpenyőben, és kissé felmelegszik.
A bors, távolítsa el a farok, apróra vágjuk a hagymát, fokhagymát, citromfű, hámozott gyömbért és lime levél, előkészítve ezzel az összetevők feldolgozásra egy mixer. Töltsük be a minden előállított, és a maradék hozzávalókat a tál egy mixer.
Adjuk hozzá a lime reszelt héja és leve. Küzdelem az összes simára.
Tartsuk ezt a tészta lehet hűteni egy üvegedényben körülbelül 2 hét.