A recept e üzbég Laghman fotókkal és videó
Laghman - egy nagyon népszerű étel a közép-ázsiai országban. Úgy véljük, hogy annak eredetét köteles Kínában. A jövőben széles körben elterjedt a többi közép-ázsiai országban. Készítjük Kazahsztán, Üzbegisztán, Kirgizisztán, Tádzsikisztán, Afganisztán. Ugyancsak népszerű a krími tatárok és ujgurok.
Ez az első és második fogás. Tévedés, hogy ezt a tál levest. Lagman állíthatjuk elő egy nagyobb mennyiségű húsleves, de lehet, és a minimális, az úgynevezett ujgurok „száraz Lagman”.
A megkülönböztető jegye az, hogy ez étel készül elsősorban a bárány, zöldségek és házi tésztával nyújtva.
Még egy megkülönböztető jellemzője az, hogy ez egy finom étel. Birka együtt zöldséget ad lenyűgöző tűzijáték íze.
Ma fogok megosztani veletek ezt a receptet, hogyan kell főzni, hogy a Szamarkand, a város az én gyerekkoromban. Ez a sűrű leves készülnek hihetetlenül finom. És nem csak itthon, de minden kávézó, étterem, és még csak a parkban az utcán az ebédlőasztalnál 2. Bármerre is szolgált egy edénybe egy finom sütemény, amit felejteni mindent, amíg a lemez nem lesz üres.
Laghman üzbég - recept otthon
- bárányhús - 300-400 gr.
- hagyma - 2 db. (Közepes)
- bors - 3 db.
- sárgarépa - 2 db. (Közepes)
- paradicsom -2 db. (Vagy 50 c. Paradicsompüré)
- burgonya - 2 db. (Nem kötelező)
- fokhagyma - 1 darab.
- növényi olaj
- fűszerek: paprika, kömény, koriander, gyömbér, szárított
- fűszernövények: koriander, petrezselyem, zöldhagyma
- só, bors, chili, őrölt fekete
1. Hús, bárány, és előnyösen csak a bárány, kis darabokra vágva.
2. Hagyma vágva félgyűrűt, a lehető legvékonyabb. Sárgarépa, paprika - kockázva. Burgonya lehet tenni saját belátása szerint. Néha fel burgonya, néha nem. És ő és a többi lehetőség fog derülni finom.
3. Paradicsom öntsük a forró vizet, héja és kockákra vágott is. Ha a főzés a tél, és az érett piros paradicsom nem talál valamit főzni a paradicsompüré. Azt, hogy a tészta, mint felkészülés a tél. és tudom használni. Láthatjuk, hogyan kell csinálni, és hogy egy feljegyzést.
4. fokhagyma darált, apróra vágott koriander. Elkezdjük főzni.
5. Egy vastag falú serpenyőben vagy vízforraló amelyben megsütjük, öntsünk egy kis olajat. Fry a húst, és azonnal adjuk hozzá a hagymát. Közepes lángon főzzük, amíg a hagyma puha. Add paradicsom vagy paradicsompüré. Enyhén megpirítjuk.
6. Tegye a kömény, fokhagyma, só, és ne felejtsük el, hogy egy darab piros erős paprika. Vízbe öntjük, hogy a hús borította, forraljuk mintegy 0,5 óra hosszat. Ezután hozzáadjuk a tüzet, és lehetővé teszi a víz el nem párolog.
7. Ez idő alatt a hús legyen majdnem kész. Próbálja ki készségét, a hús egy kicsit kemény, de elég könnyű rágni tovább.
8. Add sárgarépa és pirítsuk 5 percig.
9. Hozzáadjuk a húst a zöldségeket, a fokhagymát és a maradék fűszerek Zira. Adjunk hozzá forró vizet. Ha azt szeretnénk, hogy egy vastag edénybe, adjuk hozzá a vizet kevesebb. Ha szeretné, hogy ez egy kicsit több levest, majd adjunk hozzá még egy kicsit. Tartsuk szem előtt, hogy mi lesz öntsük a folyékony komponenst tészta. És az étel kell, hogy elég vastag.
10. Cook a zöldségeket 20-25 percig.
11. Ezután kapcsolja ki a gázt, és hagyja a kupakot, majd 15 percre.
Hogyan kell főzni a tésztát Laghman
1. Gyúrjuk a tésztát. Egy tálba öntsük a lisztet, hogy egy lyuk, vezetni egy tojást. Add a fele vizet és a sót. Keverjük kanállal, lassan vizet adunk hozzá. Víz nem kell sok. Gyúrjuk a tésztát, meg kell egy vastag, mint a gombóc.
2. Jó Promes tésztát, és csavarja be műanyag fóliát, hogy a tészta elfogyott, és nem száradt ki.
3. Vegye ki a tésztát a film, és még egyszer a jó Promes. A tészta legyen rugalmas, képlékeny, de elég rugalmas.
4. Vágjuk a tésztát úgy, hogy kényelmes volt kigurul kolbász. hogyan kigurul a ravioli.
5. Meg kell 3-4 kolbász. Minden kell dobni a hevedert, és tegye a spirál széles étel. Felülről a zsír növényi olajat. Fedjük le fóliával. Adj egy kis hazugság lefelé.
6. Nyissa meg a csilló hogy egy és tekeredik őket, húzza, amíg a vastagsága egy ceruza. Tészta áztatott olaj vált még rugalmasabbá és nem szakad. Nem ugyanaz a többi flagellum. Ismét szeres formájában egy spirális, és ecsettel vajjal, fedjük fóliával.
9. feszített tészta. Tedd a víz a tűzre, azt adja meg, hogy forrni, sózzuk. Hagyja a kész tésztát forrásban lévő vízben, kevesebb mint egy perc szakács. Kapunk egy másik tálba.
Hogyan kell alkalmazni a Lagman
- Grind a fokhagyma, petrezselyem. Az apróra vágott zöldhagymát.
- Az a la carte mély csésze, a továbbiakban nyárson vagy Kese először elterjedt a tésztát. Spread a tetején a húst a zöldségeket, majd töltse fel a húslevest.
- Meghintjük gyógynövények és adjuk hozzá a fokhagymát.
Ha nehezen, vagy nem értik, hogyan lehet a tészta, akkor meg lehet könnyíteni. Ami hengerelt tészta készítésére házi tészta csirkével.
Ne félj a nehézségek
Sok nehézség lehet tészta. Tény, hogy nem kell félni, nehéz csak akkor, ha tanulni. Mindent elkövetnek elég gyorsan. Te kész egy kicsit, nem ipari méretekben. Próbáld ki!
Nos, ha tényleg nem akar korcsolyázni, hogy a tészta kész spagetti-típus, de lapos. Vagy keresse különleges tészta Laghman. Keressen egy boltban most is, az is kiderül, nagyon finom.
És ne nézz, hogy sokat mond. Gondoljunk csak egy csomó eszköz - ez nehéz. Ez nem nehéz. Megpróbáltam leírni a részleteket, a finomságok. Nagyon szeretném, ha kiderült a finom, ízletes étel. Jelenleg az egyik, hogy készítünk egy napfényes hangulatos Szamarkand.