5 Receptek jelenlegi grúz lobio
"Lobio" a grúz -. "Bean" Ez az étel - egy névjegykártyát a grúz ünnepe. Ez a főtt különböző módon különböző részein Georgia.
Alapvetően lobio különböző fajta bab, mérete, alakja, színe, színe (fekete-fehér, pöttyös pontozott, csíkos). különböznek is a mértéke forr babot és ami a legfontosabb, fűszerek.
Bab főtt vagy úgy, hogy a gabona érintetlen maradt, vagy puhít egy alaktalan tömeg mint a kása. A modern grúz konyha előnyös a teljes kiőrlésű gabonák.
Ahhoz, hogy felgyorsítja az emésztést bab majdnem mindig (kivéve a friss) áztatott hideg forralt vízzel 6-24 órán át (előnyösen, nem kevesebb, mint 12 órán át).
Áztatás bab (és a főzés) a nyers víz megnehezíti, üvegtest jelenléte miatt a vízben oldódó kalcium sók. Amikor forró vizet időszakos keménység kalciumsók eltávolítjuk és a képződött csapadékot (habzik).
Jó eredményeket érhetünk el áztatással a babot desztillált vízben.
Még jobb bab erre lobio áztatott sör jó - ez ad az ételnek különleges kellemes fűszeres ízű. Ezen túlmenően, a sör a víz áthalad egy különleges lágyító. Ugyanebben a sör és tartott forró bab (azaz a sör áztatás után nem zárják, és helyébe friss). Persze, nem az alkohol továbbra főzés után.
Az áztatás legyen a hűtőben, amely kizárja annak lehetőségét, savanyító. Ha áztatási végezzük szobahőmérsékleten (különösen nyáron), meg kell változtatni a vizet 1-2 alkalommal, hogy nem savanyított.
Áztatás után a babot vannak rendezve újra, mint duzzadt, mint egész bab károsodását felismerése könnyebb.
Amikor a főzés bab lassan felforraljuk és főzzük alacsony hő - 2-3 perc alatt teszi a gyors forráspontja bab szilárd.
A legelterjedtebb és tartós között fűszerek lobio a hagyma, olaj és ecet. Ugrás a fő trió adhatunk paradicsom, dió, főtt tojás, sajt Imereti, tklapi.
A leggyakrabban használt fűszerek lobio adjuk petrezselyem, koriander, zeller, póréhagyma, menta, borsikafű, bazsalikom. de nem minden ugyanabban az időben, és 3-4 minden típusú élelmiszer.
Ezen túlmenően, és adjunk hozzá száraz fűszerek: fekete vagy vörös bors, fahéj, szegfűszeg, koriander (koriander), sáfrány, zúzott fokhagymát és reszelt zeller gyökér.
5 receptek grúz lobio
• 500 g bab szín
• hagyma
• Növényi olaj
• 1 órán át. L. fűszerkeverék (száraz szegfűszeg, fekete vagy piros bors, fahéj, koriander, suneli, sáfrány Imeretian)
• 1 csokor koriander
• 1 csokor petrezselyem
• 1 csokor zeller
• 1 csokor póréhagyma
• 1 menta gerenda
• 1 csokor borsikafű
• 1 csokor bazsalikom
• 1 csokor kapor
• só
1. Bab rendezni, mosás. Ha gyorsan főtt, hideg vízben áztatjuk egy éjszakán át, vagy reggel este. Nos, ha addigra lesz képes változtatni a vizet 1-2 alkalommal. A vizet leöntjük és újra rendezni a babot. Öblítsük újra.
2. Fold a serpenyőben, amelyben főzni, felöntjük hideg vízzel, hogy fedezi a kis babot. Forraljuk alacsony lángon a fedél alatt zárt. Ami annak szükségességét, hogy forrni egy kis forró vízzel újratölteni. Ne sózzuk.
3. az elkészült babot folyik ki a maradék vizet, és eltolja azt a serpenyőben párolt hagymával főtt, amíg a főtt bab: Hagyma tisztított, kockákra vágott, tedd növényi olaj.
4. Csak most sós bab, hagyma, és hagyjuk állni kell táplálni, a vajat babot.
5. Ezután tolja a babot és hagymát egy porcelán vagy zománcozott tálba, adjuk hozzá fűszereket, vágott fűszernövényeket és tálaljuk.