Melyik kvass a legjobb
Kóstolásra kijelölt hatféle szűrjük pasztőrözött palackozott kuvasz Novoszibirszk, Kemerovo és Tomszk régiók és az Altáj területén. Ezen kívül három vizsgált minták Krasznojarszk kuvasz termelők - a hordó, és három - által értékesített az üveg az értékesítési pontokon.
Kvasz értékeljük a következő paramétereket: hab (a bőség, a stabilitás, általános jellegű), színes (átláthatóság, színtelítettség), aroma, íz és utóíz, a szilárd anyagok tömegrészaránya, savasság, térfogathányada alkohol.
Az ital megpróbálása előtt a "rossz" baktériumok tesztelésére került sor. És sajnos, három minta szakértők elutasították, és közülük kettő ( „kenyér”, amely így két SP) - a hordóban sört. Ezekben bennük találtak egy E. colit. Tovább kuvasz „Bögre és hordó„üveget, a Novoszibirszk régióban lekerült a kóstolás, mert túllépte kétszer a norma”bakteriológiai szennyezés". A többi helyen az alábbiak szerint oszlanak el:
"Blagodey" (Tomsk) - 27 pont
Yakhont (Moszkva régió) - 26,8 pont
"Zelenogorsky" (Krasznojarszki Terület) - 25,6 pont
"Orosz Ajándék" (Altai Terület) - 25,4 pont
"Khlebnyi Krai" (Novoszibirszk) - 23 pont
Barrel kvass és kvass a hordókból
"Khlebny" (IP Okladnikov, Krasnoyarsk) - 24,9 pont
"Terekhinsky" (Kemerovo régió) - 23,9 pont
"Jó" ("Sörgyár 777", Krasnoyarsk) - 22,7 pont
"Orosz" (s.Novobirilyussy, Krasnoyarsk Territory) - 22,7 pont