Bacon hízósertés, mit és hogyan kell etetni a sertés szalonna - site útmutató gazdák
Feladat szalonna hizlaló kapnak fiatal, lédús, zsenge sertés, amely alkalmas a termelés magas minőségű szalonna. Bacon kifejezetten lemészárolt szerint egy speciális eljárással, sózott és füstölt fele fiatal hasított sertés fej nélkül, láb és a gerinc, amely során eltávolítjuk lemészárolja. Bacon szalonna készítünk a gyárakban vagy speciális üzletekben a húsfeldolgozó üzemek, a szükséges berendezésekkel erre a célra.
Bacon nem csak egy nagyon jó ízű, de az is vysokopntatelnym termék. A kémiai összetétele szalonnát következő: nitrogéntartalmú anyagok (fehérjék) -21,7, 18,7-zsír, hamu - 3,8 -55,8% vizet, attól függően, hogy az arány a zsír a hús és a szalonna hasított féltesteket három osztályba sorolhatók. Az első csoportba tartoznak az alacsony zsírtartalmú szalonna (nagyon száraz, vékony), a legalacsonyabb szokásos hátszalonna vastagsága; második - átlagos kövérségemet szalonnát (általában vékony); a harmadik - a szalonna, a legmagasabb szintű hátszalonna.
Ebben a tekintetben, szalonna hízó nagyban eltérnek a marhahús hízósertések. Hizlalás szalonna igényelnek szigorú kiválasztási fiatal állatok. minősítő, és gondos kiválasztása a takarmány.
Bacon sertések kell felelnie az alábbi követelményeknek: a forma a test vannak kerekítve, a hát hosszú, sima (amely lehetővé tette egy kis dudor vissza), has neotvisayuschy lapos alsó sorban; vékony bőr nélkül baleseti sérülések (sebek, karcolások); tövisnyúlványát az ágyéki csigolyák érezhető; élőtömeg 70 és 100 kg-os, a szélsőértékeket beleértve; életkor 6-9 hónap; ivartalanított hím feltétlenül; szalonna szilárd vagy félig szilárd vastagsága 2 és 4 cm.
A szalonnát hizlalási kiválasztott egészséges malacok hosszúkás középső része a test (a feszített, enyhítette a cut-off penge és sonka), mint a legértékesebb szalonnát nyert oldalról. Hízlaló szalonna sertéseket a legalkalmasabbak, hogy magas színvonalú szalonnát, és nem zsíros, mint szalonnát kanok kasztrált.
Ajánlott szalonna hizlaló süldők kulturális fajták és keresztezett, Happened kereszteződésének. A szalonnát hizlaló tegye a fiatalokat a 3 hónapos korban egy élő súlya 30 kg.
A legjobb szalonna nyert hasított jól táplált malacok idősebb 6-7 hónap, súlya 90-100 kg élő. Ehhez elején hizlalási kell beszerezni 500 g-os napi súlygyarapodás, és a végén 600-700 g
Végén a kocák jó szalonnát hizlalási test hossza a nyakszirti a gyökér a farok egy méter vagy több. Leg kell jól fejlett, húsos alakult elsősorban a hús, és nem a zsír. Kívánatos.
Hizlaló a szalonna alkalmatlan fiatalok nem javult későn érő fajták, vemhes és ellés süldők, nem ivartalanított kan, vagy ivartalanított a négy hónapnál idősebb, súlyosan satnya süldők és traumás sérülések a bőr, nyomaival fúj, harap, valamint a fiatalok jelei kanyaró. tuberkulózis és más betegségek az állatok.
Alap takarmány hizlalás szalonnát és ezek hatása a minőségi hústermékek
Borsó, a második időszakban hizlaló Dirty lehet 20-30% -kal (tápláló) diéta. Ez jelentősen javítja a szalonnát és nagy erősítés (700-800 g fejenként naponta).
Árpa a legjobb étel hízlaló szalonnát. Végére a hizlalás ő dacha növekedését. Amikor etetés otkormochnikov árpa korpa kövér lesz jó sűrűség, fehér színű, kellemes ízű.
Zab szalonna etetett sertések kevés, mert rontja a minőségét zsír. Ezt alkalmazzák az első időszakban a hízlalási.
Kukorica - értékes élelmiszer, és használják a Dirty, és zasilosovannyh kukoricacsöveket. Hízósertések képes akár 4-5 kg szilázs kukoricacsutka fejenként naponta, de eszik a disznók tanítják fokozatosan, így a tiszta. A végső időszakában etetés nagy mennyiségű kukorica (több mint 40-50% a diétás táplálkozási) rontja a minőségét a zsír. Ez lesz kenhető. De amikor összekeverve tápláljuk be kukorica árpa, borsó, fizetni nem befolyásolja hátrányosan a minőségi hústermékek hogy nem.
Sovány (fölözött tej) - értékes fehérje takarmány. Együtt az árpa és a borsó is az egyik legjobb takarmány előállításához kiváló minőségű szalonna. Ezzel növeli a teljes hasznosságát a diéta, javítja a szalonnát. Bacon sertések kívánatos, hogy legalább 0,5-1,5 liter sovány tej fejenként napi során a teljes hizlalási időszakban.
Hay étkezés a tél fontos forrása a tápanyagokat és ásványi anyagokat, különösen emészthető fehérje és vitaminok. Liszt a jó lóhere széna így otkormochnikov diéta teljes. A burgonya fontos, ha etetés disznók szalonna. Ez tartalmaz sok szénhidrátot és elősegíti a kialakulását sűrű zsír.
A legjobb eredményeket akkor kapjuk, ha a burgonya nem haladja meg a 40% -át a teljes tápanyag bevitel. Jelenlétében elegendő mennyiségű nagy diétás táplálékkal (lefölözött tejet legalább 20, árpa 15-20%), különösen gazdag emészthető fehérje, jó szalonnát lehet beszerezni, és etetésével a burgonya 50% -os teljes tápláló étrendet.
Cukorrépa jól emészthető, és emészthetőségét növeli a teljes adag, nagy jelentősége van étrend, elősegíti a kialakulását a húsipari termékek egy nagyon jó ízű és jó minőségű vételét szalonna.
Télen, szalonna otkormochniki legyen a napi séta: az elején hizlaló két órára, és a végén a hizlalás egy óra alatt, és a nyáron, hogy élvezze a jó lóhere legelőre.
Mint más csoportok sertés, szalonna otkormochnikov szükséges korlátlan öntözésére samopoilok vagy vályúk kifejezetten erre a célra. Szigorúan kövesse az, hogy szalonnát sertések nem karcos a bőrt, és nem betegednek meg a betegséget, zárt istállókban vagy a táborokban, valamint szállítás során a csomagoló berendezések és egyéb pontok elfogadását.
Home könyvtár