Lambers a házban
Sajt Lambert otthon főzött rendkívül egyszerű, a főzési folyamat során nem kell sok időt, csak az érés kb 10-12 órát, vagy legkényelmesebb készíteni mindent az este, és hagyja az éjszaka, hogy regale reggel már finom és illatos sajt. Kívánt esetben zöld fűszereket és köményt adhatunk a fűszeres ízesítéshez.
- Tej - 1 liter
- Tejföl - 200 gr.
- Tojás - 3 db.
- Szójaszósz - 3 evőkanál.
- Zöld hagyma - 1 gerenda
- Kömény - 1/2 ts.
1. lépés: Keverjük össze a tejfölt, a tojást és a szójaszózt.
2. lépés: A zöldhagymát aprítsuk be.
3. lépés: Tej forraljuk, majd öntsük vékony sugárban tejföl és tojás keveréket folyamatos keverés közben. Az elegyet alacsony hõmérsékleten kb. 5-6 percig forraljuk. Végül adjunk hozzá apróra vágott hagymát és köményt.
4. lépés: Fedje le a szűrőt a gézzel, öntsön rá a sajt tömegére. Öntsük le a szérumot, majd szorosan tekerje a maradék sajtot cheesecloth, tegye vissza a tésztaszűrő. Alatta, tegyen egy lemezt, nyomja le a tetején egy teher, és küldje el a hűtőszekrénybe egész éjszaka. Reggel szolgálhat.
Bon appetit!