A cukkini borsó - részletes leírással ellátott receptek
A Lecho magyaros hagyományos étel, pontos recept nélkül. Nem, az étel elkészítésének klasszikus változata létezik, de minden hostess saját módján készít. De mindezek mellett a lecho állandó változatai paradicsom, paprika és hagyma maradnak. Ma szeretnénk magyarázatot adni a magyar konyha ételének - ez egy squash lecho.
Tehát, ahogy már megértetted, mindig lesz kedvenc összetevő a receptjeinkben, mint egy cukkini. Nem szükséges kiválasztani a fiatal cukkini fajtákat, mert ebben az esetben tökéletesen illeszkednek és már érett gyümölcsök.
Recept 1. Őszibarack a fokhagymával télen
- Cukkini - 2 kg.
- Kukoricaolaj - 0,5 csésze
- Fokhagyma - 15 db
- Babérlevél - 5 db.
- Borsópaprika - 5-6 db.
- Só - 1 evőkanál.
- Paradicsomkrém - 400 gr.
- Édes paprika - 1 kg.
- Cukor - 150 gr.
- Táblázat szőlő 9%
A gyümölcs a zöldség csontvelő, hámozzon, és vágja fel őket. Távolítsa el a magokat, és vágja a squash kockákba. A bolgár paprikákat is félbe vágva távolítsa el a kukacot, és tisztítsa meg a magokat. Vágjuk ki a paprikát a saját belátása szerint.
Tegye a zöldségeket egy serpenyőbe, adj hozzá napraforgóolajat, sót és cukrot. A paradicsompürét két pohár vízzel hígítjuk, öntsük a zöldségeket, és tegyük a tálat a tűzhelyre. Főzzük 40 percig a fedél alatt.
Tisztítjuk a fokhagymát. Javasoljuk, hogy lédús fokhagymát, nagy szeletekkel. Adjuk át a sajtót, és adjunk hozzá frissen őrölt fekete borsot a fokhagymás sört. Keverjük össze, és amikor a lecho szinte készen áll, hozzáadjuk a tartalomhoz. Miután a fokhagyma paszta hozzá babérlevél és ecet. 5 perc elteltével a dobozba öntjük. Letettük a fedelet és fedeztük le egy napi takaróval. A cukkini lecho beszerzése már kész!
Recept 2. Squash Lecho
- Zucchini - 2 db
- Paradicsom - 1 kg.
- Bolgár bors - 1 kg.
- Hagyma - 2-3 fej
- Kolbász orvos - 250-300 gramm
- Bay leaf - 1 db
- Bors és só - ízlés szerint
Szeletelt gombóc kolbász olajban. Hagyjuk a hagymát, és fél gyűrűre vágjuk. A paradicsomot mossák és szeletekre vágják. A bolgár paprikákat közepes méretű vagy "nyelvű" kockákkal tisztítják és vágják. Zucchini tiszta a bőrből, távolítsa el a magokat és vágja kockákra.
Amikor a kolbászt könnyedén megszórjuk, add hozzá a hagymak félszívóit. Keverjük össze és 1-2 percig sütjük. Add hozzá kockák cukkini és bors. Keverjük össze, sózzuk és borsozzuk, és csökkentjük a tüzet. A lechót 10-15 percig elkészítjük a fedél alatt. Vigyázzon, hogy a folyadék ne párologjon, és cukkínit szabadítunk fel. Most vegye le a serpenyő fedelét és küldje a paradicsomszeleteket a zöldségekbe. Keverjük össze jól és fedjük le újra. További 10 percet főzzünk
Ezen a ponton meg kell kóstolnunk az edényt, és ha a paradicsom felszabadította a savat (a paradicsomfajtától függően), akkor adj hozzá egy kis cukrot. Ha elégedett az étel ízével, akkor adj hozzá egy babérlevet és apróra vágott zöldséget. Fedjük le és pároljuk 1 percig. Kapcsolja ki a hőt és hagyja az edényt további 5-7 percig.
Minden, a squash lecho készen áll, és egy garnélával szolgálhatunk húsra vagy egyszerűen egy önálló edényre.
3. recept. A cukkíniák levele
- cukkini - 2,5 kg.
- Bolgár bors - 4 db
- Paradicsom - 2 kg.
- Fűszeres bors - 1 doboz
- Fokhagyma - 1 fej
- Cukor - 1 evőkanál.
- Növényi olaj - 1 evőkanál.
- Só - 2 evőkanál.
- Asztalos ecet 9% ecettel - 2 tk.
A daru alatt a cukkínák gyümölcseit mossuk, majd a héjból megtisztítjuk és félig levágjuk. Válassza ki a magokat, és szeletelje a gyümölcsöket. A paradicsomot forró vízben fesse le, távolítsa el a héjat és válassza ki a kocsit. Tisztítjuk a bolgár paprikát, és az összetevők többi részével együtt átadhassuk őket a húsdarálón. A sajtón keresztül szeleteljük a fokhagymás szegfűszeget, hozzáadjuk a zöldségeket. Sózzuk, borssal, növényi olajjal és ecettel töltsük.
Az összetevőket egy nagy serpenyőbe mozgatjuk, és helyezzük a tűzhelyre. Forraljuk közepes lángon, adjunk hozzá cukkiniteket, és készítsünk egy másik 40-45 percet. Ne feledje, hogy a cukkini kockáknak nincs ideje forrni. Főzött citromfű cukkit, amit szépen szétszórjuk a dobozokra, és fedéllel készítjük őket. Elvettük egy törülközővel és fedjük le. Egy nap alatt a citromkannát a kamránk polcaira lehet áthelyezni.
4. recept. A cukkíniák levele
- cukkini - 3 kg.
- Bolgár bors - 6 db
- Paradicsom - 1 kg.
- Fokhagyma - 100 gramm
- Növényi olaj - 0,5 l.
- Só - 2 evőkanál.
- Cukor - 200 gr.
- Kantár 9% ecet.
Mi tisztítjuk a cukkini a bőrből, válasszuk ki a gabonát - vágjuk őket kockákká. A bolgár cukkini vetőmagjából hámozva vágjuk a kockákat is. Finoman vágja a fokhagymát. Mossa meg a paradicsomot és vágja le őket egy serpenyőbe. A paradicsomot keverőbe keverjük, amíg homogén konzisztenciát nem kapunk. Öntsük a mártást egy serpenyőbe, adjunk hozzá kockára vágott kockát és paprikát, és tegyük a tűzhelybe főzni. Forralás után, engedje le a tűz minimálisra, és főzzük az edényt 30 percig. Zúzott fokhagymát, sót, cukrot, ecetet és növényi olajat adunk hozzá, és további 10 percig főzzük.
Készítsük elő a bankokat, vagyis sterilizáljuk őket, és helyezzük őket a konyhaasztalra. Óvatosan töltsd fel őket főtt lecho-val és gyorsan felhúzzák a fedelet. Fordítsa le a borítót, és egy napra takarja le.
Recept 5. Éles squash
- Cukkini - 2 kg.
- Paradicsomkrém - 400 gramm
- Forró őrölt bors - 0,5 - 1 tk. (az Ön ízlésétől függően)
- Növényi olaj - 300 ml.
- Víz - 1 evőkanál.
- Cukor - 150 gr.
- Só - 1 evőkanál.
- Az asztali ecet 9% -os ecet - 70 ml.
Mosott és hámozott paprika és cukkini vágott kockák. Ne felejtsd el eltávolítani a cukkini műszakot. Az edénybe öntsön vizet, adjunk hozzá paradicsompürét, forró borsot, sót, cukrot és növényi olajat. Forraljuk.
A forró marinádban az elkészített zöldségkék kockákat rendezzük meg, és félhosszon melegítjük kb. Fél órát. Ezen a ponton fel kell töltenie az ecetet, és további 10 percig folytassa a sütést. Megpróbáljuk megkóstolni, ha minden rendben van, akkor pontosan át tudja vinni a pot tartalmát a sterilizált edényekbe. Gyorsan felhúzza a tetőket, és fejjel lefelé fordítsa az edényeket. Fedjük le őket takaróval, és hagyjuk egy napig. A bankokat lassan le kell hűteni.
6. recept. A cukkíniák levele
- Zucchini - 1 darab
- Bolgár bors - 1 darab
- Paradicsom - 2-3 db
- Hagyma - 1 db
- Apróra vágott petrezselyem levelek
Tisztítjuk a cukkiniet a bőrfelületről, és félig levágjuk. Tisztítjuk a közepét, és fél gyűrűre vágjuk. Paradicsomra vágjuk a szeleteket, és a bolgár borsot is fél és fél fele vágjuk, tisztáztuk, majd levágjuk a félgömböket.
A növényi olajban megpirítjuk a hagymát. Most adjuk hozzá a cukkini félköröket, keverjük össze és enyhén sütjük. Borsot és paradicsomot, sót és borsot kapunk egy serpenyőben, és fedővel fedjük le. Hagyjuk 20 percig felkészülni. Távolítsa el a fedelet, és megkóstolja. Ha cukkini már elkészült, akkor adjunk hozzá zúzott petrezselyem zöldeket, kapcsoljuk ki a tüzet, és ássuk meg a serpenyőt. Hagyjuk még néhány percig, hogy az összetevők jól ismertek legyenek. A cookie-kat már főztük, és barátainkat is kezelhetjük.
Tippek a tapasztalt szakácsoktól.
- Amikor a lechót készíti a téli állományra, próbálja lecsökkenteni a babérlevelet a zöldségekre 5 perccel a folyamat vége előtt.
- Tartsa lazán a squash lecho hűvös helyen.