Francia konyha 4 módja a lazac főzéséhez
A főzés halat nem nehéz, a legfontosabb az, hogy válasszuk ki a megfelelő receptet. De egy ilyen nemes hal, mint a lazac, a lehető legjobban ki akarok főzni, hogy az étel nemcsak finom, hanem gyönyörű is legyen. Néhány receptet kínálok a francia lazac főzéséhez. Próbálja ki mindegyiket, és válassza ki kedvencét!
1. Zöldséggel töltött lazac
Egy finom és csodálatos étel, amelyet rizzsel vagy burgonyapürével lehet kiszolgálni. Kényeztesse magát ezzel az étvágygerjesztő és egészséges ételgel!
Összetétel 6 adaghoz:
- 6 vastag lazac steak
- 6 nagyon kis sárgarépa
- 4 póréhagyma
- 2 evőkanál olajos krém
- 3 répa kapor
- 1 evőkanál. olívaolaj
- só és bors ízlés szerint
előállítás:
Vágjuk le a hámozott hagymát és a sárgarépát apró darabokra. Cserélje az kaport.
Melegítsük az olívaolajat egy serpenyőben.
Tegye a zöldségeket és főzzük 2 percig, kevergetve. Sózzuk és borsozzuk.
Adjunk hozzá kaport és egy pohár vizet.
Főzzük, amíg a víz teljesen elpárolog. Ezután hozzáadjuk a tejszínt, és főzzük a magas hőt 2-3 percig, kevergetve.
Távolítsuk el a hőtől. Vágjon ki 6 pergamentpapír négyzetet. Helyezzük a lazac steak minden téren. Töltse fel a hal üreges részét növényi pürével.
Bors.
Helyezzük a lazac steak pergamen papírt a gőzös és főzzük 7-8 percig. Tálcára helyezzük és fehér rizszel szolgáljuk.
2. Lazac gyógynövényekkel és fokhagymamártással
Dill, gránátalma, fokhagyma ... Mi mással a leginkább a vörös hal ízét hangsúlyozza? Ne tagadja meg magának ezt az örömöt, és készítsen ilyen finom ételeket!
Összetétel 6 adaghoz:
- 1,2 kg lazacfilé (bőr nélkül)
- 1 csomó kapor
- 2 gránátok
- 1 evőkanál. olívaolaj
- só és bors ízlés szerint
Fokhagymás mártással:
előállítás:
Hámozzuk le a fokhagymát, és hagyjuk 10 percig forró vízben. Lecsepegtetjük.
Keverje hozzá a fokhagymát egy turmixgépben olívaolajjal, sóval és borssal.
Vágjon ki egy nagy alumíniumfóliát, és helyezze a lazac filét a középpontba. Só és bors.
Melegítsük elő a sütőt 210 ° C-ra.
Mossa le, szárítsa meg és vágja le a kaport, és rántsa meg a lazac filéjét. Öntsünk olívaolajat.
Fóliába csomagolva.
Süssük 20-25 percig.
Eközben két gránátalma húzza le, és vegye ki a magokat.
Vegye ki a lazacot a sütőből, megszórja gránátalma magokat, és öntse a fokhagymás mártással.
Tálaljuk.
3. Lazac zöldtea mártással
Szokatlan, de nagyon figyelemre méltó recept. A legjobb dolog az, hogy a főzési idő 15 percet vesz igénybe. Gyors és ízletes!
Hozzávalók:
- 1 filé lazac bőrrel (800 g)
- 4 evőkanál hal húsleves
- 1,5 evőkanál. l. föld zöld tea
- 2 tbsp. tejföl, 3% zsírtartalmú
- 2 evőkanál citromlé
- 5 evőkanál szezámmag
- só és bors ízlés szerint
előállítás:
Melegítsük fel a halhéjat egy serpenyőbe, és főzzük alacsony lángon, amíg mennyisége nem csökken 1 evőkanál.
Távolítsuk el a serpenyőt a hőtől, adjunk hozzá krémet és teát.
Ezután növelje a tűz közepére. Készítsük el a keveréket, amíg a folyadék félig elpárolog.
Adjuk hozzá a citromlevet, a sót és a borsot, jól keverjük össze és meleg vízfürdőn tartsuk.
Melegítse fel a sütőt.
Állítsa a sütőlapot alumínium fóliával.
Vágjuk le a lazacfilét 12 db-ra, tegyük a sütőlapra a bőrrel és 8 percig sütjük. Hagyja nyitva a sütő ajtaját.
Vegye ki a sütő tálcát a sütőből, sóval, borssal, és szappanosával megszórja, majd néhány másodpercig sütjük.
Helyezze a lazac darabjait tálcákba, öntsön mártással és szolgálja.
4. Lazac ropogós kéreggel
Szokatlan ropogós diófélék és krémsajt. Az ízek nagyszerű kombinációja, amely nem hagyja közömbösnek a leginkább elkényeztetett ínyenceket sem!
Összetétel 4 adaghoz:
- 4 lazacfilé bőr nélkül, csont nélkül
- 1 nagy szelet kenyér
- 40 g sózatlan pisztácia
- 2 evőkanál aprított petrezselyem
- 2 gerezd fokhagymát
- 120 g krémsajt
- egy kis olívaolaj
- só és bors ízlés szerint
előállítás:
A keverőben csiszolja a kenyeret, pisztáciát, fokhagymát és petrezselymet.
A halat sóval és borssal megszórjuk, tetejére sajtokkal szórjuk és pisztácia keverékkel megszórjuk.
Tegye a lazacot egy zsíros sütőedénybe, és 180 fokos előmelegített sütőben körülbelül 20 percig sütjük.
Tálaljuk forró.
A legtöbb étel "hasznos" és "finom" részekre oszlik. De a lazacos ételek ezt a két tulajdonságot kombinálják. Ezért készítse elő az egyik receptet, és ossza meg velünk a benyomásait.