Rossz lulya kebab a pulyka töltelékből

A jó lub-kebab könnyen elkészíthető, ha követi a klasszikus receptben szereplő ajánlásokat.

De akkor is megronthatja az ételeket, ha nincs bizonyos készség, és nem ismerik a titkokat.

A titkokat tudtam, de történt, és "rossz" lyulyát csináltam, de ízletes.

Először is. száraz húsnak kell lennie, amelyből a töltelék készül. Száraz, azaz olyan, amely nem volt megfagyva, és nem adta a vizet a felolvasztás során. És ha darált húst veszel, akkor nem hígítják, nem fagyasztják, de csak görgetik.

Másodszor, a darált húst tárolni kell a darált hús rögzítéséhez, legfeljebb ¼ darab darált hús esetén.

Harmadik. nincs kenyér, nincs keményítő, nincs tojás, nem darált húst.

Negyedszer, sok zöld és hagyma.

És végül. A darált hús kiürül, homogén tömeg elérése érdekében, és legalább egy órán át lehűtik.

Tehát miért van rossz a lyulya?
Vettem egy kész tehenet egy pulykaból, nos, hogy nem volt folyadék. Egy másik azért, mert nem volt zsír, és vállaltam a kockázatot, minden szabály ellenére, hogy tojást adjunk a töltelékhez. És nem volt annyi ideje, hogy hűvös legyen. De minden rendben van.

hagyma - 2 hagyma

Előkészítési idő:
A darált hús elkészítése 20-30 perc, főzés a grillen 20-30 percig, összesen kb. 1 óra
Komplexitás. nem egyszerűen, egyértelmű, az elsőtől nem derül ki

előállítás:
Zöldeket készítettem, lemostam, vágtam őket.

Hámozott a hagymát és apróra vágta őket.

Tettem egy csészébe, amelyben keverni fogok és cuccolok.
Annak érdekében, hogy a hús egy kicsit fűszeres legyen, apróra vágja a fokhagymát.
Minden zöldséget, hagymát és fokhagymát megveregett.

Hozzáadta a hatást. Kevert pestom. Tojásokkal hajtott és ütközésbe ütközött. Hozzátette a borsot. És a végén só, vegyes. A töltelék kész. Amennyire én tudtam, eltörtem a darált húst, hogy megszabaduljak a nedvességtől, és homogénebbé váljon.

Mivel a darált hús zsír nélkül volt, úgy döntöttem, hogy ráhelyezem a nyársra, és a rudakra teszem. Biztosították, hogy a nyúlfű nem csúszott le a nyársakról (nem volt fából készült bot).

Sültünk a grillen. A férjem és én meglátogattuk a fiát, és a ház udvarán zsarolva volt.

Nem volt időm arra, hogy az asztalt az asztalra rakjam, mivel egy kész embert hoztak be a házba. Furcsa módon nem csúszott és maradt a rácsban, ami lehetővé tette, hogy két oldalról nyugodtan megpirítsa.

Az a tény, hogy ezt az ételt lulya kebabnak hívhatod, határozottan. Lyulya egy "cső", és a kebab "sült hús".
Ez az első tapasztalatom a lyulya főzésére, és olyan kísérletekre vezetett, hogy látogatást tettek Szocsiban. És ott a konyha változatos, és javasolja a kaukázusi ételeket, többek között.

Elvileg a lyulya kiderült, de a salsa nem elég! És olyan finom!