Hamachi (sárgás sushi sushi) - kulináris recept
Az előkészítés módja:
1. A jobb kezével, gyengén ecettel vagy vízzel nedvesítve, egy maréknyi fõtt rizst vegyen be, egyenlõ hosszúsággal és szélességgel a keze tenyeréhez, és térfogatához, amely alkalmas a késõbbi öntésre. A szükséges rizsmennyiséget gyakorlatilag a sütési folyamat során határozzák meg.
2. A bal kezében vegyen egy darab kész halat. A rizst nem szabad erősen összenyomni, csak enyhe alakot adjon, ami megfelel a tenyér formájának.
3. Jobb kezével jobb ujjával megragadsz valamilyen wasabi pasztát, és egy szelet halat töltsd le.
4. A bal kezében lévő halakon óvatosan cserélje ki a rizst. A két kéz hüvelykujjával, valamint a jobb oldali index és középső ujjaival óvatosan, anélkül, hogy erőteljesen megnyomja, téglalap alakul ki.
5. Fordítsa el sushi a jobb kezével. (Vigyázzon: ha még mindig nem megfelelően tömöríti a rizst, akkor összeomolhat.) Tartsa a fordított száraz sushi brikettet a bal keze ujjai alján.
6. Nyomja össze a brikett falát a bal keze minden ujjával. Ezzel az ujjpozícióval automatikusan megjelenik egy gyönyörű alakú téglalap. Ne tegye túlzásba! Ragaszkodni a rizst kell csak kívülről, hogy hozzon létre egy "fal". Belül azonban az aprók között apró légréseknek kell lenniük - ez javítja a föld ízét.
7. Könnyedén nyomja meg a rizst a bal kezével, a jobb és a középső ujjakkal, nyomja meg a haldarabot a rizs briketthez. Ne nyomja meg erőteljesen - ez a megtermelt rizsbázishoz való megszakítást eredményezhet. Elegendő csak kopogni a halak felületén.
8. Ahhoz, hogy a sushi végső formája könnyedén összenyomja a halat a rizs torta körvonala mentén.
9. Még csak arra van szükség, hogy elkészítse a kész sushiet egy tányéron, díszítse őket tetszés szerint, és nyújtsa be az asztalra.
Ha tetszett neked ezt a receptet, kérjük értékelje, vagy ossza meg barátaival. Nagyon hálás leszünk neked.