Brüsszel kelbimbó - hasznos, gyönyörű és ízletes
Brüsszeli kelbimbó - hasznos, gyönyörű és finom!
A vadon nem fordul elő. A kelkáposzta őse a Földközi-tengerben vadon termő káposzta levél, ahol az ókorban bevezették a kultúrába. Brüsszel kelbimbókat vettek fel leveles káposztaból Belgiumban élő zöldségtermesztőkből, ahonnan beléptek Franciaországba, Németországba és Hollandiába. Carl Linnaeus először tudományosan leírta a káposztát, és Brüsszelt nevezte el Brüsszel belga teherautó-termelőinek tiszteletére. Oroszországban a XIX. Század közepén jelent meg, de a súlyos éghajlati viszonyok miatt nem jutott el. A kelbimbókat széles körben termesztik Nyugat-Európában (különösen az Egyesült Királyságban), az Egyesült Államokban és Kanadában. Oroszországban korlátozott mennyiségben termesztenek, főleg a központi területeken.
A kelbimbó tartalmaz rostot, vasat, foszfort, káliumot, valamint a B csoportba tartozó vitaminokat, az A. provitamint.
A C-vitamin a kelbimbóban nagyon sok - 3-5-ször több, mint más fajoknál - szinte ugyanúgy, mint a fekete ribizliben. Az egyéb vitaminok is nagy mennyiségben vannak benne, és az értékes növényi fehérje 3-szor nagyobb, mint a színben, és 5-ször több, mint a fehér káposzta. Ez a káposzta nagyon hasznos gyermekek, serdülők és idősek számára, és általában gyakran táplálékként használják - például az emésztőrendszeri betegségek és a szív- és érrendszeri megbetegedések esetében.
Kelbimbó ajánlott atherosclerosis, vérszegénység, iszkémiás betegség, székrekedés, álmatlanság, cukorbetegség, a hasnyálmirigy funkció rendellenesség, bronchitis, asztma, tuberkulózis, légzőszervi betegségek, allergiák.
A kelbimbó étrendi termékként javasoljuk a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők számára. Bizonyíték van arra, hogy a kelbimbó használata serkenti a sebek gyógyulását. A lé segít visszaállítani a hasnyálmirigy működését, nagyon hasznos a cukorbetegségben.
Az ételek enni kis kochanchiki, képződött az oldalán bimbó a tengelyek a levelek. Magas táplálkozási tulajdonságokkal rendelkeznek. A Kochanchiki brüsszelek csíráit főzzük, salátákat, levest és fagyasztott zöldségkeverékeket, pörköltet, sütést készítünk. Teljes kochanchiki előállításához használt vezetőképes, második fogás és köretként a hús, akkor is lehet főtt, majd kialszik a vaj, megsütjük zsemlemorzsával, amíg aranybarna és tálaljuk tejszínnel vagy tejfölt. Az eredeti forma és méret kochanchiki kombinálva a vonzó zöld vagy lila színe lehetővé teszi a használatát kochanchiki kelbimbó dekoráció ünnepi ételek, valamint nagy íz előnyök - a kitűnő ínyenc ételeket. Száríthatók is.
Tápérték és kémiai összetétel "Brüsszeli kelbimbó".
A kelbimbó energia értéke 35 kcal.
Táplálkozási tények
A kelbimbó - a vitaminok raktára
A kelbimbók népszerűek és kedveltek más káposztafajtákkal: fehér, színes és mások. De polgáraink számára ez a zöldség még mindig újdonság, és keveset tudunk róla. És hiába! Végtére is, a kelbimbó sok hasznos emberi vitaminokat és nyomelemeket tartalmaz.
A kelbimbó nem fordul elő vadonban, mesterségesen került ki Belgiumban a 18. század közepén, ezért hívják Brüsszelt. A 19. század elején egész Európában terjedt el. A kertben ez a zöldség egy kicsit emlékeztet a megszokott káposzta: a magas szár magassága 1,5 méter, a ritka petiolate levelek, a axils a kicsi kochanchiki alakult (50-60 db).
A kelbimbó sok hasznos emberi vitaminokat és nyomelemeket tartalmaz. Kis csomókban sok rost, cukor és fehérje. Különleges érték azonban a vitaminok egyedülálló csoportja: a B-vitaminok, a karotin, a PP és a C-vitamin, amelyek tartalma a növényi vezető. A magnézium, kalcium, kálium, jód, vas, foszfor, nátrium,
az enzimek és az aminosavak egy ilyen biokémiai összetételt hoznak létre, amelynek köszönhetően a brüsszeli kelkáposzta egyedülálló élelmiszertermék, és még a gyógyszerekhez hasonlóan is. És fontos pont, hogy 100 gramm zöldség csak 35 kalóriát tartalmaz.
Nyilvánvaló, hogy ilyen összetételű, a kelbimbó a ritka növényi az emberi testben. A vitaminok és különösen a C-vitamin tartalma szerint a brüsszeli kelkáposzta 2-3-szor több mint a káposztát. Atherosclerosisban, koszorúér-betegségben, székrekedésben, cukorbetegségben, álmatlanságban, csökkent pancreas funkcióban
mirigy, hörghurut, tuberkulózis, asztma és allergia. A répaszeletek segítenek visszaállítani a hasnyálmirigy-károsodásokat, és nagyon hasznosak a cukorbetegek számára, de jó koleszterikus, vizelethajtó és kiürítő.
A kelbimbó serkenti az immunitást, gyulladáscsökkentő, rákellenes, antitoxikus tulajdonságokkal rendelkezik. Továbbá aktívan használják a műtét utáni gyógyulásban - pozitívan befolyásolja a vér összetételét, serkenti a vörösvérsejtek termelését. Az egyetlen ellenjavallat a megnövekedett savasság.
Szükséges alaposan ellenőrizni a kopepodák felületét: sötét foltok nélkül kell, anélkül, hogy a száraknál rothadás lenne. A sárga, száraz levelek azt jelentik, hogy a káposzta régi és alacsony minőségű. Erős, élénk zöld, sűrű kochanchiki kis méret - ez az, amire szüksége van. Hosszú ideig tárolható a fagyasztóban, és levágja a fejét az ágról.
A káposztát könnyedén és gyorsan készítik, önálló edényként, körettel, salátával és levesszel használható. Legjobb a forró páratartalmú forralás néhány percig, a fedél lefedése nélkül. Tojással és tejszínnel sütött, salátával vagy egyszerűen megszórjuk reszelt sajttal, és ízletes és egészséges ételeket fogyaszthat.
Melyek Belgium büszke emberek? Hagyományos sütemények, gofrik, sajtok, cikória. De büszkeségük különleges témája a kelbimbó. Az Európai Unió fővárosában még kristályos is volt, és díjat nyert a népszerű tudományos program legjobb résztvevőinek. A bimbócsírák tudományos felfedezéseinek szimbóluma nem véletlen volt, mert ez valóban a belga tenyésztéskutatók kiemelkedő eredménye, amelyet 1821-ben szereztek a mediterrán vadkáposztaból. A brüsszeli zöldségtermesztők munkáját, aki létrehozta az új üzemet, Carl Linnaeus nevében halhatatlanná vált. Azóta ez a fajta káposzta szokatlan magas szár, kivert levelek, a axils a kicsi kochanchiki elhelyezett, az összes említett nyelveken Brüsszel. Igaz, a németek inkább költői nevet kaptak: "rosenkol" - káposzta rózsa. A csak 1,5-4 cm átmérőjű Kochanchiki nagyon hasonlít a rózsák nem oldott rügyeit.
A kelbimbó hasznos tulajdonságai
Európában és az Egyesült Államokban, Kínában és Indiában - mindenütt, mint a Brüsszel, hasznos tulajdonságokkal és kellemes megjelenéssel jár, amely hétköznapokon és ünnepnapokon díszíti az asztalt. Oroszországban ez a zöldségkultúra a XIX. Század közepén jelent meg. de nem tudott versenyezni a hagyományos fehér káposztával. És hiába, mert a haszon kelbimbó nem kevesebb, mint a többi, de a C-vitamin tartalma, riboflavin, és a fehérje, ez felülmúlja mindenféle káposzta. A gazdag ásványi összetétele által képviselt kálium, foszfor, kalcium, magnézium, vas, jód lehetővé teszi, hogy ezt a terméket az étrendben a magas vérnyomású betegek, cukorbetegek, allergiában szenvedők, szenvedő személyek broncho-pulmonáris betegségek, vérszegénység. Az osztrák tudósok közelmúltbeli tanulmányai pedig meggyőzően bizonyítják: 300 g brüsszeli kelbimbó egy héten megbízhatóan megvédi a rákot.
Azok számára, akik fogyni akarnak, a kelbimbó hasznos lesz nyers formában. Alkalmazzuk és a levét, keverjük sárgarépalevével, salátával és zöldbabgal. Ennek a vitaminos italnak a hatása akkor bizonyul majd meg, ha kizárja a keményítőt és a cukrot tartalmazó diétás termékekből.
Főtt kelbimbó
A legtöbb zöld színű kochanchikov ételeket előkészíti. Számos véleménnyel van szó arról, hogy hogyan lehet forralni a kelbimbókat, hogy ne pusztítsák el a hasznos anyagokat. Egyes szakácsoknak azt javasoljuk, hogy a forralás után azonnal főzzük le, míg mások a következõ idõkerethez ragaszkodnak: 5-7 perc. friss és 10-12 percig. a fagyasztott kochanchikov számára. A káposzta megemésztése lehetetlen, másképp a кочанчики kellemetlen kénes szagot kap, színt veszít és összeomlik. Hogy a kelbimbókat egyenletesen főzzük, a rúdra ragaszkodva helyezzünk keresztmetszetet. Forraljuk rá egy nagy serpenyőbe, mivel ez az egyetlen káposzta, amely nem csökken a főzés során, de növeli a térfogatot. Egy csipet szóda vagy néhány csepp citromlé, amelyet közvetlenül a főzés vége előtt adtak hozzá, megmenti a káposztát a jellegzetes keserű íztől.
Brüsszeli kelkek Ínyenc ételek
Kis kochanchiki annyira zamatos megjelenés az ünnepi asztalon, amelyet nehéz ellenállni, és nem "elrontani" a koleszterinben gazdag termékek kombinációját. Ezért pihentessük meg és keltsük a káposztát ugyanolyan módon, mint Brüsszelben. 500 g káposzta vajat (1 evőkanál), adjunk hozzá sózott húsleveset (1 üveg), és főzzük készen, amíg a tálat rázogatjuk. Egy perccel a főzés vége előtt, adjunk hozzá reszelt szerecsendiót. Keverjük össze a tejszínt (1 evőkanál) és a tojássárgáját (1 db). Töltse fel ezt a keveréket kész kochanchikival, és azonnal vigye be az asztalra.
Európában a karácsonyi asztalokon hagyományosan karamellizált kelbimbó van. Szeretne megtanulni, hogyan kell főzni a kelbimbókat karácsonyra? Ehhez forrni kezd néhány 450 gramm káposzta, olvad 1 evőkanál. l. vaj, adjunk hozzá 1/2 tbsp. l. ecetet, félig apróra vágott vöröshagymát. Ha a hagyma puha, adj hozzá a káposztát, még egy 1/2 fokot. l. ecetet és 1/2 st. l. cukrot, és megsütjük, amíg egy karamell kéreg keletkezik a baba felszínén. Adjunk hozzá 20 g apróra vágott mogyorót az elkészített edényhez.