Vanília mártással
Vanília mártás vanília kivonatból készült desszertfűszer. kukoricakeményítő, cukor. olajok és sók. Ez a krémes édes mártás erős vanília ízű, és a puding konzisztenciája. Általában a kenyér pudingok, palacsinta, sütemények, ostyák és rétek. Vanília mártással lehet otthon készíteni vagy vásárolni egy élelmiszerboltban.
A mártás pontos eredete nem ismert, de a vaníliát az õsi idõk óta ízesítik. A Mexikói-öböl tengerparti területein először kezdtek művelni. A vanília népszerűsége a 15. századtól kezdve nőtt. A 19. századig Mexikó volt a fő termelő. Később a világ számos országában szüretelték a vaníliát.
Vanília mártással.
Vanília mártással készítsünk: vanília kivonatot, cukrot, vizet, kukoricakeményítőt, sót és olajat. A mártás egyes változatai további összetevőket tartalmazhatnak. A víz forrása után cukrot és kukoricakeményítőt adjon be. A kapott masszát jól keverjük, amíg a keverék sűrűsödik. Ezután a mártást eltávolítjuk a tűzből és keverés közben, a többi összetevőt beillesztjük. A keveréket addig keverjük, amíg az olajat megolvasztjuk, majd hagyjuk hűlni.
Ez a legegyszerűbb recept van a vanília mártással. Szüksége lesz rá főzésre.
Vastag krém - 480 ml.
Vanília kivonat - 1,5 h kanál.
Tegye az összes összetevőt egy serpenyőbe, és kevergetve folyamatosan forraljuk fel. Ezután csökkentse a hőmérsékletet alacsony értékre, és keverés közben keverje addig, amíg a keverék sűrűsödik (vagy a kívánt konzisztenciaig).
A gazdag krémes konzisztencia fő összetevőin kívül 100 gramm vajat is hozzáadhat.
Ha vastag szószra van szüksége, használjon 1 evőkanál kukoricakeményítőt. Hozzáadása után a keveréket állandóan meg kell verni ahhoz, hogy homogén masszát kapjunk, ha ez nem történik meg, akkor a krémet csomókkal nyerik ki.
Leggyakrabban a vaníliás mártást sütéshez használják, hogy vanília ízű legyen a kenyérpudingok és más hasonló desszertek számára. Továbbá nagyszerű a gyümölcsök, sütemények, sütemények és fagylaltok számára. Tálaljuk forró vagy enyhén hűvös. Használja a mártást, és alapja a gyümölcskenyér és egyszerűen szeletelt gyümölcs. A mártást a hűtőszekrényben lezárt tartályban tárolja.
Népszerű fajták vanília mártással.
Amellett, hogy az alap vanília mártással, különböző lehetőségek vannak kiegészítve további összetevők hozzáadásával.
Ízesített vanília mártások. tartalmaznak további összetevőket, mint például a szerecsendió és az édes paprika. Az ilyen szószoknak egyedi fűszeres ízük és íze van.
Tahitian vanília mártással. tiszta tahiti vanília készült, alkohol és különböző színezékek hozzáadása nélkül.
Ginger vanília mártással. a főkomponensekhez reszelt gyömbért és almalé-koncentrátumot adjon hozzá.
Vannak bonyolult desszertfűszerek is, amelyek alapja a vanília.
Sötét csokoládé szósz - sötét csokoládéból, cukorból, vízből és vaníliából készült. Gyakran itatók desszertekkel és fagylalttal.
Hot Caramel Sauce - kakaóból, lisztből, barna cukorból, sűrített tejből, cukorból, vízből, olajból és vaníliából készült.
Butterscotch szósz - kukoricaszirupból, vajból, barna cukorból, sűrített tejből, szódából és vaníliából készül.
Karamell szósz - cukorból, lisztből, vízből, sóból, vajból, krémből és vaníliából készül.