Vanília mártás (lépésről lépésre, recept fotóval)
Recept leírás:
Csodálatos mártás kiderült számomra, az alábbiakban részletesen megfogalmazom a receptet. Készítsen egy klasszikus vanília-mártást, tejből, csirke tojás sárgáját, cukrot és a legfontosabb összetevő vanília. Nem volt igazi vanília, vaníliacukrot használtam. Az illat olyan szokatlan a konyhában. A konzisztencia mártással emlékeztet a manna kása, a megvastagodás érdekében burgonyakeményítőt adok hozzá, de lisztet használhatok, nem szabad túlzásba meríteni, vagy késsel vágni a mártást.)
Az előkészítés szakaszai:
1) 300 ml tejet mérünk és forraljuk.
2) Két tojássárgát (a fehérjét el kell különíteni, nem szükséges mártással), cukorral verni, keverővel csináltam, hogy megverjem a krémet.
Ennek eredményeképpen homogén, krémes, enyhén sárgás árnyalatot kell elérni.
3) Most ebben a tömegben a sárgadinnye + cukor öntse forró tejet a vékony cseppet. Mi folyamatosan öntjük és ostorjuk. A verés azért szükséges, hogy a tojássárgák ne görbüljenek fel a hőtől.
4) Egy massza öntse a vaníliás cukrot, és ismét egy jó mixer habverővel, és azonnal adjunk hozzá burgonyakeményítőt. Hozzáadtam egy teáskanál keményítőt, ha még többet adunk - vastagabb lesz. Nem szárítjuk szárazan a keményítőt, nagyon kevés vizet hígítunk.
5) Tegye a bögre a tűz lassú, gyorsan gyorsan keverjük össze a szósz. Ne forraljuk meg, különben a tojássárgák elfogynak, és a mártást el kell dobni, mind elpusztul. Melegítse fel az első buborék megjelenését, és azonnal távolítsa el a tüzet, és tegye be egy serpenyőben a hideg vizet, anélkül, hogy megakadályozza a keverést. Amint a vanília mártás hűl, hagyja abba a keverést.
6) Tálaljuk palacsintaval. pite-t, a májat.
összetevők:
tej 300 ml, cukor 3-4 evőkanál. kanál, vanília 1 zacskó, burgonyakeményítő 1 tk, 2 tojássárgája.