A leginkább finom birsó lekvár, receptek a télre
5 (100%) 1 szavazat [s]
Berebéből lekvárt citrommal
Gyümölcsök mossák és vágják 4 darab, távolítsa el a középső. Ezután vágjon minden darabot 2-3 mm vastag darabokra.
Hajtsa össze mindent egy tálban, és adj hozzá cukrot vízzel, küldjön egy erős tüzet. Forraljuk fel, tartsuk kb. 2 percig. Ezután 24 órán át félretesszük.
Egy nap alatt ugyanazt az eljárást ismételje meg. Fontos megjegyezni, hogy a hosszabb hegesztett lekvár intenzívebb vörös színű lesz.
A gyümölcsöt 2-3 napig kell varratolni, ez a legoptimálisabb mennyiség a gyönyörű szín eléréséhez.
A legutóbbi hőkezeléssel meg kell keverni a szeszesitalt, valamint egy üveg frissen préselt citromlé egyharmadát. Keverjük össze az összes összetevőt, forraljuk körülbelül 2-4 percig.
Hajtsa a terméket dobozokban (sterilizált), konzervdobozban.
A birs a dióval megőrzi
Ehhez a téli recepthez szüksége lesz:
- birs, cukrot 1: 1 arányban;
- egy marék apróra vágott dió;
A gyümölcsök jól moshatók, a tükör tökéletesen eltávolítható ecsettel.
A héjat nem lehet eltávolítani, de kötelező a magok megszabadulása és darabokra vágása.
A gyümölcsöket nagy lobulákban vágja le - a birs végül puha lesz. A kandírozott gyümölcsök állapota, szilárdabb és félig átlátszó állapot érhető el vékony vágással.
Készítse elő a főzőedényt, és küldje el a szeletelt gyümölcsöt, váltakozva gyümölcsréteggel és cukorréteggel. Nem szükséges víz hozzáadásához, a birs elegendő saját gyümölcslevet ad, de annak érdekében, hogy kitűnjön, 4 órán keresztül hagyja el a cukorral átitatott gyümölcsöt, majd a gyümölcslé jelenik meg, és az edényeket ráhelyezheti a tűzhelyre.
Forraljuk fel, folyamatosan kevergetve, és kb. 5 percig hevítsük le a kis tüzet. A habot a főzés során el kell távolítani.
A tömeg fokozatosan világos sárga színt kapjon.
Ezután tegye le a serpenyőt a tűzhelyről 9-10 órán át, teljesen le kell hűlni.
A fenti idő lejárta után ismételje meg a teljes hegesztési folyamatot, és hagyja hűlni.
A harmadik hegesztés során minden pontosan úgy történik, mint az első és a másodikban, az egyetlen árnyalattal - fel kell vágni félig vagy a negyedévben. Tömeg diófélék forrni körülbelül 4-5 percig, szétszórva a dobozok és tekercs. Ideális ez a teteje fedéllel (curling).
Bélszín narancs és fahéj
- birs - 2 kg;
- narancs - 1 db;
- cukor - 1,5 kg;
- őrölt fahéj - 1 evőkanál. vagy 1 db egész fahéj;
Gyümölcsszáraz, nedves egy törülközővel és vágja először félig, hogy távolítsa el a magot, majd kisebb darabokra.
A szalag eltávolítása nélkül a narancsot egy húsdarálón keresztül darálhatja (keverő).
Az elkészített tartályban tegye be a birsót, a cukrot és az őrölt narancsot. Keverjük össze, hagyjuk néhány órát, hogy hagyjuk a gyümölcslevet.
Tegye a tömegeket a tűzbe, és főzzön, mint bármely más lekvárt, vagyis egy bizonyos sűrűségig. Ügyeljen arra, hogy folyamatosan keverje össze a tömeget. 8-10 perccel a főzés vége előtt, adjunk hozzá fahéjat. Helyezze a terméket sterilizált, tiszta edényekbe, tegye fel a palackokat.
Jam mártások
A gyümölcsök leöblítik és megszabadulnak a plakktól egy ágyú formájában. Távolítsa el a magokat úgy, hogy először a gyümölcsöt 4 részre vágja.
Ezután finomabbra vágja a gyümölcsöt, 5 mm-es csíkokra. Az elkészített tartályban hajtsa be a gyümölcsöket, és öntsön hűvös vizet, hogy alig fedje le őket. Egy kis tűzzel főzzük egészen addig, amíg a gyümölcs puha. Gyümölcs, hogy vegye ki, tápközeg törés egy szitán. Készítse elő a szirupot: ehhez fel kell töltenie a tartályban lévő cukrot, és töltse fel az így kapott húslevesből, forraljuk fel. 1 kg gyümölcshöz 1 - 1,2 kg cukrot és 2 csésze húsleveset kell. Az elkészített szirupban töltsük fel birszel és főzzük alacsony lángon 15 percig teljesen forralva.
Ezután kapcsolja ki a tüzet, és hagyja hűlni az órát 10-re. Ismét hozza a lekvár forrni, és lassan forrni, amíg átlátszó, és a szirup kap egy kellemes vöröses árnyalatot. E recept szerint a birsimag dagadni fog.
Borsó és sütőtök receptje (gyorsétterem)
Ahhoz, hogy a lé jelenjen meg, hagyja a keveréket állni 2 óra, 3.
Mozgassa az evõeszközt forró tálcára a gyors forralás érdekében, majd a hõ csökkentése után 25-30 percig főzzük, rendszeresen kevergetve.
Az elkészített lekvárt nem szabad azonnal más edénybe önteni. Le kell hűteni, majd tiszta edénybe kell csomagolni, műanyag burkolattal ellátva. És ha hosszú távú tárolást biztosítanak, akkor a terméket fel kell osztani a bankok számára forró, azonnal és feltekerve.
Belefogni a húsdarálón keresztül
Az ízletes lekvárhoz borssal és cukorral, valamint vízzel kell, ez minden. A mosott és hámozott gyümölcsöket el kell zúzni, át kell haladni egy élelmiszer-feldolgozón vagy húsdarálón. Fedje le a magot vízzel, forralja 10 percig, vegye le a lemezt. Ezután keverje össze a gyümölcsöt és a cukrot egy csésze maggal. Főzzünk együtt egy kis tűzön, folyamatos keverés közben, körülbelül 50 percig.
Ily módon puhított, birs, egy hengeres csiszológépet egy megfelelő szitával kell darálnia, amely a szilárd részecskéket, a magokat és a gyümölcsök kőkomponenseit fogva tartja, vagy a szitára cserél.
A kapott tömegkeverékben a cukrot (1 kg pürére számítva - 550 gramm cukor) és lassan felforraljuk. A forrás forrása hasonló az alma lekvártól.
A kapott terméket a dobozok felett melegítsük fel a későbbi hűtéssel. Az elakadást jól szellőztetett, meglehetősen száraz és viszonylag hideg környezetben tartsa.
Bélszín és alma, illatos dzsem
Mossa meg az almákat az eltávolított maggal finoman. Pontosan ugyanúgy készítse el a birsót, és almával keverje össze, cukorral lehúzza, és hagyja állni, hogy a gyümölcslé kitűnjön. Ezután hozzáadjuk a levest a citromból, töltsük fel a vizet, és lassan rakjuk fel, amíg a cukor fel nem oldódik. A gyümölcsöknek elég puha lesz. Forró lekvárt dobozban.