Bevehető receptek a téli borkóstoló bort (lépésről-lépésre recept), komposzt, lekvár, kandírozott gyümölcsök és

A birsár egyike a nagyon hasznos gyümölcsnek, amelynek használata az élelmiszerek számára megelőző hatást fejt ki számos betegség elleni küzdelemben. Van gyulladáscsökkentő, burkoló, antiszeptikus hatása. Az ókori görög orvos Dioscorides megjegyezte, hogy "a birs jó a gyomor, és főtt jobb, mint nyers." És valójában, a viszkózus és a fanyar ízminőség miatt kevés, mint a friss gyümölcs. Azonban a bécsi nyersanyagok készítésének különböző változatai a téli időszakban kielégíthetik az ízlést. Illatos dzsem és bogyós gyümölcsök, komót, bogyós gyümölcs - mindezek a receptek a cikkünkben részletes leírással szolgálnak a főzésről és a fotókról. És a végén a szerelmeseinek a lekvár vár egy lépésről-lépésre recept erre a finomságra!

Borostyánkompote

Az édes és savanyú ízű birs, illatos kompozíció mindenki számára megfelel.

Összetevők (1 literes edényenként):

1. A mosott birs gyümölcsöket a magból megtisztítják, és ugyanolyan szeletekre vágják a vastagságban, amelyeket sós vízben (1 t / liter víz) helyeznek el úgy, hogy a gyümölcs ne sötétedjen, amíg a szirup meg nem forog.
2. Egy forró edényben, vízben és cukorban feloldva, a gyümölcs esik. Főzzük 5-10 percig a gyümölcs érettségétől függően.
3. A gyümölcsök sterilizált edénybe kerülnek és sziruppal töltik meg. A komposzt feltekercselt.

A bogyós gyümölcsöt kombinálhatjuk más gyümölcsökkel, hogy új ízeket kapjunk.

Tanács. A hengerelt konzervdobozokat meg kell fordítani és hővel be kell csomagolni, amíg teljesen le nem hűlnek.

A bogyós gyümölcsöt kombinálhatjuk más gyümölcsökkel és bogyókkal

Borsómentesítés

A tartósítás egy homogén, zselészerű gyümölcstömeg, amelyet a cukorszirup gyümölcseinek gyümölcseiből nyertek, homogenitásukhoz, néha pektinnel vagy zselatin hozzáadásával.

Mivel a birs nagy mennyiségű pektint tartalmaz, hozzáadásához nincs szükség a birsóban.

• borsó gyümölcse - 1 kg;
• cukor - 700 g;
• víz - 500 g;
• kivonat vaníliából és citromból.

Borsómentesítés

1. A mosott birs gyümölcsöt a magból megtisztítják csontokkal és apró darabokra vágják. Ahhoz, hogy a gyümölcs ne sötétedjen, vízben helyezkedik el citrommal.
2. A gyümölcsöket eltávolítják, és tálba töltik vízzel (500 g) a további főzéshez.
3. Forraljuk fel a birsót, amíg a darabok közepes lángon lágyulnak.
4. A keverővel mindent egyenletesen állítanak össze.
5. A gyümölcsöket cukorral töltött serpenyőbe helyezzük, vanília hozzáadásra kerül. Főzzük 40 percig közepes lángon, alkalmanként megkeverve.
6. 5 perccel a készétel készenléti állapotát követően hozzáadjuk a préselt citromlevet.

Élvezze a kezelést azonnal, vagy szétterüljön a bankokban a hideg téli esték előtt - ez rajtad áll.

A birsfogat elkészíthető télen vagy közvetlenül a főzés után

Illatos kandírozott gyümölcsök birsből

Kandírozott gyümölcs - egy darab gyümölcspép, sűrű cukorszirupban főzve, majd szárítva. Az ilyen desszert tápláléknak tekintik, a cukorkák alternatívájaként, de az édességektől eltérően a kandírozott gyümölcsök nagyon hasznosak a rost, a nyomelemek és a vitaminok tartalmának köszönhetően.

A kandírozott gyümölcsök búzából való előállításának folyamata nem könnyű, de az eredmény megéri az erőfeszítést.

• borsó gyümölcse - 1 kg;
• cukor - 1000-1200 g;
• víz 250-300 g.

1. Először is, előre megmosott és hámozott gyümölcsöket, amelyeket már kockára vágtunk, vagy szeleteket forralt vízben főztünk 5 percig. A vékonyabb a szeletelt gyümölcs, annál jobban áztatják a szirupot és könnyebben kiszáradnak.
2. Ezenkívül szirupot készítünk, amelyet 10 percig főzünk.
3. Gyümölcsdarabokat szirupba tegyünk, és forraljuk 15 percig. Ezután 12 órán át hagyja szirupban. Ezt a folyamatot háromszor ismételjük meg.
4. Ezután a gyümölcsöt kivesszük a szirupból, és a maradék folyékony üvegbe (6 órán át) egy szűrőn vagy szitán helyezzük.
5. És végül a gyümölcsdarabokat egy fából készült vágódeszkán helyezzük el alapos száradásra, és ne felejtsük el átfordítani őket. A szárítást 3-4 napon belül végezzük, lehetőleg friss levegőben vagy víztelenítésben.

Javasolt a kandírozott gyümölcsöket egy pohár tálban hűvös helyen tárolni. Így jobban megőrzik felejthetetlen aromáját, ízét és hasznos anyagait.

A kandírozott gyümölcsöket hűvös helyen tartsuk

Gem a birsből

A gyöngyszem szintén gyümölcsös. Lehet egy homogén törölt konzisztencia, vagy egy vastag szirup gyümölcsdarabokkal.

• bogyó gyümölcsei - 4 kg;
• cukor - 1-1,5 kg;
• víz - 3 l;
• citromsav - 1-2 tk.

1. A borsó jól mártott gyümölcseit apró darabokra vágják, és citromsavval vízbe helyezik annak elkerülése érdekében, hogy sötétedjenek.
2. A szirupot vízből cukorral készítik, amíg teljesen fel nem oldódik (kb. 20-25 perc).
3. A gyümölcsdarabokat szirupba helyezzük, és egy csendes tűzön főzzük, amíg a kvícsok áttetszőek, időnként megkeverve. A sűrűbb zselészerű szirup is jelzi a lekvár készenlétét. Ez a folyamat kb. 1 órát vesz igénybe.
4. Néhány perccel a főzés vége előtt citromsavat adunk hozzá, és a lekvár megmarad.

Tanács. Ha a birs minden hasznos tulajdonságát meg kívánja őrizni, gyümölcsöt és csontot használhat a lekvár és a lekvár elkészítésekor.

Dobj borkóstól

És végül, a kedvenc csemege az összes gyerek és felnőtt, birs lekvár! Egyébként a gyümölcsök jótékony tulajdonságainak megőrzésében vezető szerepet játszik, tekintettel arra, hogy kevésbé hőkezelésen esik át, mint a dzsemek és az elakadások.

Tanács. Annak érdekében, hogy a birsó lekvár viskozik és zselés, akkor válassza a nem túl érett gyümölcsöt, mert az éretlen gyümölcsök több pektin.

1. A paprikát alaposan megmossák a bolyhos villi. E célból szivacsok vagy ecsetek használhatók.

Dobj borkóstól

2. A gyümölcsöket a vetőmagtól tisztítják, és ugyanolyan apró darabokra vágják.

3. Egy nagyméretű tálba a főzéshez, először egy szirupot készítenek, amelyhez hozzáadják a szeletelt gyümölcsöt.

Tanács. A szirupot a fennmaradó magok alapján csontozhatjuk meg, vagy a szeletelt gyümölcsöket kb. 2 percig megfestjük.

4. Miután a gyümölcsöket a szirupba helyeztük, az elakadást eltávolítjuk a hőtől és hagyjuk kihűlni.

A birsó lekvárban hozzáadhat citromhéjat vagy narancsot

5. Ezután az eljárást háromszor megismételjük, minden alkalommal, amikor csökkentjük az elakadások főzési idejét, első fél órát, majd 15 percet. Szünetekben hagytuk leengedni 12 órát.

6. Jobb, ha keveredni, forgatni körül a tálat főzéshez, vagy egy fából készült kanállal óvatosan, hogy a darab gyümölcs ne veszítse el az integritás és a szép megjelenés.

7. Végül a meleg lekvárt sterilizált edényekbe dobják, és hűvösek. Hűvös helyiségekben tárolják.

A citromdarabok citrom- vagy narancssárga és diós ízének hozzáadásával egyedülálló íz és aroma adódik.

A birsből származó lekvár használható sütéshez

A dzsemeket, lekvárokat és lekvárokat nem csak tiszta formában használják a teázáshoz, hanem ízletes töltelék a házi süteményekhez.

Reméljük, hogy egy ilyen hatalmas választék a birs, mindenki megtalálja a kedvenc receptjét önmagáért, élvezni az aromás desszerteket évről évre. Végtére is, a birs nem csak finom, hanem hasznos gyümölcsöt is!

Bélszínt a birtokol a télen - fotó

Kapcsolódó cikkek

• Birs - receptek a téli lekvár lekvárhoz birsből, komposztból, lekvárból, kandírozott gyümölcsből (lépésenkénti recept) és

• A leginkább finom birsó lekvár, receptek a télre

• A paradicsomlevet sütésre főzni télen