Kozinaki a perlovka receptből, turn-alapú fotóval, népi tudás a kravchenko anatóliából
A recept nem összetett, sőt hasonlít a kozinák főzéséhez a napraforgómagból.
Kozinaki a gyöngy árából
- Gyöngy árpa - 1 üveg vagy 210 gramm
- Cukor - 4 evőkanál vagy 100 gramm
- Honey - 2 teljes evőkanál egy csúszdával
- Citromlé - 1 evőkanál
- Növényi olaj - 2 evőkanál
Kozinaki a perlovka receptből
Kezdetben jól mossuk a gyöngy árpát és hagyjuk, hogy kifolyjon. Ötször megváltoztattam a vizet, és egy szűrőedényt öntöttem a szűrőanyagra.
Időközben elkészítettem pergamenpapírt (kettőt levágtam), tegyük a serpenyőt a tűzbe. 3-5 percen belül szárítsuk meg a csipkét egy serpenyőben, folyamatos keveréssel. Amikor a szemek elkezdenek elszakadni egymástól és a serpenyőből, feltételezhetjük, hogy az árpát szárították.
Most adjunk hozzá egy kanál növényi finomított olajat. Ez majdnem ugyanaz, mint amikor a kukorica pattogatott kukoricát főzünk. Csak ott adtunk kukoricát az olajhoz, de itt éppen ellenkezőleg, olajjal töltöttük a csővet.
Barnásodni kezd, amíg aranybarna. 7-10 percet vett igénybe. Folyamatosan keverni kell. Ezután az árpát a pergamenre öntik, nehogy megkenje az edényeket. A serpenyőmetszetem, és folytassam a készítmény második részét.
Tegye a serpenyőt a tűzbe, öntsük rá a cukrot és adjunk hozzá mézet.
Add hozzá a citromlevet, egy evőkanál, és oldja fel mindezt alacsony hőfokon. Ha magas hőmérsékleten, vagy overexpose (overcook cukor), akkor az íz változik, és talán még a keserűség. A cukornak egyenletes állapotra kell feloldódnia, és szemcsésnek kell lennie. És amíg a cukor feloldódik, zsírozza a pergamenpapírt növényi olajjal.
Miután megbizonyosodott arról, hogy a cukor teljesen feloldódik, öntsük bele a sült gyöngy árpát.
Most mindegyik jól kevert, úgyhogy minden gabonát egyaránt olvasztott cukor méz szirup borít. A tűz nem kapcsol ki.
Úgy döntöttem, hogy a pergamentpapírt téglalap alakúra teszem a sütéshez. Miután a keveréket alaposan elkevertük, öntsük rá a papírt és szórjuk rá. Fedjük le egy második pergamenpapírlapot és szorítsuk meg. Ehhez egy kenyérsütő edényt használtam.
Letöröljük a felső lapot, és szalagokkal átszúrjuk kozináinkat, hogy később könnyebb legyen darabokra osztani. Hagyjuk lehűlni.
Ha nincs ilyen formája, bármikor helyettesítheti az űrlapot. Ekkor vegye le az egyik kezét a papír alatt (90 fokos szögben), tartsa a második kanál vagy lapát formáját.
Jobb, ha a pergamentpapír fehér, nem sárga. Régóta észrevettük, hogy fehér könyvből minden sokkal jobb mögött. Amikor kozinaki-t készítettem a napraforgómagokból, azt gondoltam, hogy a sárga papír, amelyet növényi olajjal kenni tud, jól illeszkedik a feladathoz. A valóságban, miután a kozinák lehűlt, szükség volt a papír levágására. A fehér könyv nagyon könnyen elmaradt a kozinák mögött.
Miután a kozinaki lehűlt, vettem egy papírtörlőt, és letöröltem az olaj fenekét. Megtörtem, és a gyöngysorból készült édességünk készen áll.
By the way a hasznos tulajdonságok kozinák a gyöngy árpa. A rákok gazdag lizint tartalmaznak, ami segít a különböző vírusok elleni küzdelemben. Kiváló forrása a foszfor, a szelén, a cink és a B-vitaminok számára. És a beágyazott rostok segítenek eltávolítani a szervezetből a méreganyagokat, és nem súlyosodni. Emlékezve múltjáról a hadsereg életéről, az is jól felépíti erejét.