Creme brulee recept az ízletes desszerthez
Ha az ilyen finomságok, mint a zselé, az ellenfelek, akkor azok, akik szeretik a krémes desszertet vagy a madárat, vannak milliók a világon. A finom krémes soufflé tágas, finom ízű és konzisztens. Annak ellenére, hogy sok állam küzd a krém-brulee recept államosításához való joggal, a desszert első említése Francois Mesiello, az Orleans herceg főfőnöke.
A krémes brulee-desszert klasszikus receptje krém, tojássárgája, cukor, tej és vanília használatát jelenti. Az összetevőket megverték és sütik a sütőben, majd öntözik a karamellt. Szolgált egy ilyen desszert hűtve, vagy szobahőmérsékleten.
A soufflé "madártej" krémes brule nyerte el a nagy népszerűséget a Szovjetunióban, itt van, hogy a krémfehérjét csokoládéval töltötték és édességekké és süteményekké alakították. A recept elvesztette eredeti jellemzőit - a desszert már nem karamellizált, de ennek a finomságnak a termelését vetették fel, és mindenki számára elérhetővé vált egy remek francia desszert.
Származékos receptek krém-brule lehetővé tette, hogy süteményeket készítsen egy sütemény alapon. A szendvicskrémes keksz mellett egy recept a torta számára, amely egy krémes brulee desszerthez hasonló, vagy ugyanolyan ízű, olvasztott fagylaltra emlékeztető krémszínű közbenső réteggel rendelkezik. Természetesen egy ilyen torta elkészítése kényes folyamat, de ha tisztán követi az utasításokat, még a kezdõ hostess is képes lesz elsajátítani.
Krémes öröm
A finom sütemény receptje finom krémmel egyszerű. A krém-brulee töltés emlékeztet a gyermekkora finom ízesítésére. A kéreg tésztasajtból készül, és hasonlít a "Napoleon" ízére - ugyanolyan réteges és finom. Hogyan főzzük a tortát?
- 250 g túró;
- 350 g margarin;
- 3 csésze liszt;
- 1 csomag vanillin;
- 3 teáskanál sütőport.
A margarint szobahőmérsékletre melegítjük. Túró sajtot dörzsölni egy szitán (ha a túró csomagolásban - nem szükséges, törölni szükséges, hogy enyhítse a csomók). Keverjük össze a tálban, margarinban és vanillinnal.
A lisztben keverjük össze a sütőport és szitáljuk át a szitán. Öntsük a lisztet a sajtba, és keverjük össze, vastag, de nem tészta tésztát gyúrjuk. Ossza a tésztát 8 részre. Az asztal sütőpapírral van ellátva, és az összes darabot tekercselje.
Mindegyik tésztához vegyen egy fedelet egy átlag serpenyőből vagy serpenyőből, és vágjon körkörös körvonaltat köré. Ezt 8 részre kell tenni, a maradványoktól még egy labdát és tekercset. A vágás nem szükséges - ez a torta hasznos a sütéshez.
A sütő 180 fokos hőmérsékletű, süteményeket süt. Fogja meg annyit, amennyire a sütőbe illeszkedik. Minden tételt 10-15 percig sütjük. A süteménynek halványnak kell lennie, az utolsó nem vágott torta sütni, amíg aranybarna. Óvatosan terítse a süteményeket, mert törékeny és törésszerű. Hagyja hagyni a süteményeket, és főzzük a karamellet.
Recept karamell krém torta:
- 150 g granulált cukor;
- 150 ml tej;
- 40 gramm vaj;
- Egy negyed teáskanál sót;
- Vanília palackok.
Egy vastag aljjal ellátott tálba töltse be a cukrot és tegye közepes meleget. Tartsd addig, amíg a cukor teljesen el nem olvad, folyamatosan kevergetve. A cukornak barnának kell lennie. Vigyázzon, hogy ne váljon fekete színűvé. Távolítsa el a cukrot a tányérról, és öntsön fokozatosan, egy vékony cseppfolyós tejben, folyamatosan kevergetve.
A cukor bőséges habot adhat, ezért jobb védőkesztyűt viselni, hogy megóvja kezeit az égési sérüléstől. Utoljára adjuk hozzá az olajat, a sót és a vaníliint. Keverjük és hagyjuk kihűlni.
Ebben az időben egy krémmel töltheted a torta brulee-t. A recept nem tart sokáig. Szüksége lesz a következő összetevőkre:
- 4 tojássárgája;
- Egy és fél csésze cukrot;
- 3 csésze tej;
- 100 g lisztet;
- 2 tbsp. konyak konyakkal;
- 1 g vanillint;
- 200 g vajat.
Öntsön két csésze tejet egy fém tálba, lassú tűzzel. Keverjük össze a tojássárgát cukorral, liszttel és vanillinnal. Adja hozzá a maradék tejet. Fokozatosan adjunk hozzá a főtt tejet a tojás tömegéhez, keverjük állandóan.
Helyezze a tartályt a tűzhelyre és főzzön alacsony hőfokon, amíg vastag. Ha robbanásveszélyes buborékok jelennek meg a felszínen, távolítsa el a tömeget a tűzből, és tegye hűvös helyre. Helyiséghőmérsékletnek kell lennie.
Amikor a pudingrét lehűl, elkezdheti a krémkrémes brulee elkészítését. Dörzsöljük a vajat, és fokozatosan hozzáadjuk a sör keveréket. Ehhez szükséges egy kanállal, minden alkalommal mikor kevergetni. Továbbra is verni, fokozatosan adjunk hozzá karamellt és konyakot. A súlynak nagyon gazdagnak kell lennie.
Most már folytathatja a tejszínes brulee torta megkenését. Vegye ki a levehető kör alakot. Egyébként ugyanaz a forma képes vágni a süteményeket, hogy méretük legyen. Ebben az esetben az alakot nem kell rögzíteni a végére, hogy illeszkedjen a kéreg-brulee süteményekhez. Tedd a süteményeket, promazyvaya krémet. Az utolsó nem vágott kukorica őrölni egy turmixgépben, és megszórjuk a morzsát.
Adjunk desszert krém-brulee sört. Az ideális torta a legfinomabb a harmadik napon. Ezért hűtőszekrényben legalább egy napig kell állnia.
Air soufflé
A klasszikus creme brulee receptje, égetett cukorral ellátott sült füstölő leves, minden édes fogat vonz. A desszert egyszerűen és gyorsan készítik.
A krémes brulee elkészítéséhez szüksége lesz:
- 500 ml krémes krém;
- 4 tojássárgája;
- Fél vanília pohár;
- 50 g fehércukor;
- 2 tbsp. kanál barna cukor.
A zsírkrémet (kb. 35%) öntse a serpenyőbe, és tegye tűzbe. A vanília félbe vágva, távolítsa el a magokat, és dobja félbe a krémet. Forraljuk fel, folyamatosan kevergetve, majd távolítsuk el a hőtől, leeresztjük. Tartson egy ideig forró krémet.
Sárgadinnye és fehér cukor keverje össze, öntsön fél pohár tejszínt, keverje össze a keveréket. Adjuk hozzá a maradék tejszínt, és kevergetés nélkül keverjük. Melegítse a sütőt 150 fokosra. Nagy formában a sütéshez, hogy a forma-rapekin, amelyben öntse a kész krémes tojás tömegét, töltse fel őket. Nagy formában öntsön forró vizet, és próbáljon nem belépni a Ramekinbe.
Töltsük fel a formát krémes brulee-val a sütőben 50-60 percig. A kész desszert kissé megrázza, amikor hintáz. Távolítsa el a Ramekin-t a vízből és tegye hűvösre, majd vigye a hűtőszekrénybe 3-4 órát. Az utolsó érintés a karamell kéreg létrehozása.
Desszert krém brulee megszórjuk barna cukorral, és tûzzük fel egy speciális égõvel. Égő hiányában néhány perc alatt egy forró grillezés alatt sütőbe helyezzük, vagy megszórjuk a konyakot, és tűzbe lendítjük a mérkőzést, néhány másodperc elteltével. Desszert krémmel karamell kéreggel ismét be a hűtőbe. Tálaljuk hideg.
Ez egy klasszikus recept a brule számára. Kombinálja a tejszínes desszert és a karamell-krémes ízű tortát, amely a csemegékben rejlik. Az előkészítéshez készségekre van szükség, de ha a hazai finomságokat is meg akarjuk birkózni, még a kezdő szerető is képes lesz arra, hogy elkészítsen egy finom krémes brulee desszertet.
EGYÉB RECEPTEK:
