Creme brulee a torta recepthez otthon
A Creme brulee az egyik leghíresebb francia desszert, és otthon is fel lehet készíteni! Hogy ezt a finomságot kérje a rokonoktól, mindent elmondunk a házi körülmények között való előkészítéséről.
Érdekes, hogy a francia változata créme brulée készül tejszínnel és a katalán - a tej, és bár ez tekinthető egy francia desszert a világon, gyakran főzik meg a katalán változata - a tej.
A creme brulee előkészítése meglehetősen egyszerű, nem sok időt vesz igénybe, és még egy gyermek erejét sem. Valójában ez a desszert egy cukor és vanília tejszínes tejszínnel, tejjel vagy krémmel keverve és magas hőmérsékleten sütve, amíg egy rohadt kéreg - valójában semmi bonyolult! Ezért, ha a következő ünnep, elkötelezett a születésnapját, hogy tényleg nem akar főzni egy tortát, tudja készíteni ezt a csodálatos desszert, ami biztos, hogy hatni minden édesszájú, az asztal körül, köszönhetően a csodálatos ízét.
Receptek a Creme Brulee számára
A világ minden tájáról érkező szakácsok krémmel vagy vízfürdővel készítik elő, vagy anélkül - a sütőben. A közelmúltban megtudta, hogyan kell főzni egy mikrohullámú sütőben, de ez egy lehetőség, hanem mindennapi - sietve. A sütőben és a vízfürdőben a desszert sűrűbb, és a mikrohullámú sütőben - porózusabb, mint a klasszikus változatban.
Ismertesse az egész folyamatot néhány szóval: a tojássárgát cukorral és krémmel őröltük, majd tejjel kevertük, a formára fektettük, cukrozva és cukrozva sütjük. Mindenre, ami mindent megtesz, egy átlagos szakács általában több mint fél órát vesz igénybe. Még egy kis időt töltenek a creme brulee főzésével, gőzöléssel vízfürdőben.
A klasszikus receptekhez krémszínű, amelyben a tojássárgája, a cukor, a tejszín és a tej igen gyakran hozzáadott ízesítő vanillint. Fahéj és egyéb fűszerek a fő összetevők kiegészítéseként is használhatók. A főkomponensek esetében a következő arányokat tekintik klasszikusnak: 100 ml-es krémet, 20 g cukrot és 1 sárgáját.
Recept a klasszikus krémes brulee főzésére egy vízfürdőben
Szükséges lesz: 600ml krém vastagsága, 6 tojássárgája, 4 evőkanál. cukrot a tömeg és a karamell kéreg, 0,5 ts. vanília.
Hogyan kell főzni egy klasszikus krémes brulee-t. A sütő 150 fokos hőmérsékletű. Sült a tojássárgája 4 evőkanállal. cukrot és vaníliát keverjük össze egy könnyű vastag habban körülbelül 5 percig. Egy serpenyőbe öntsük a tejszínt, hő alacsony lángon, amíg az elején a forraljuk, távolítsa el a tűzhely, adjunk hozzá egy kis súlyt a tojássárgája, keverjük, fokozatosan hozzáadjuk a maradék tejszínt, keveréshez minden keverő alkalmazásával vagy párta. A habot, ha a felületen van kialakítva, egy kanállal vagy kanállal kell eltávolítani. Egy tál tömegű szerelt vízfürdőben, és addig melegítjük, amíg az összes indul besűrűsödik, majd az elegyet lesz kész, ha az már nem folyik a hátsó oldaltól kanalat. Vegyék ki a keveréket a fürdőből, öntsenek önálló formákba, vagy hőálló alacsony formában. Tegyük fel krémet brulee egy előmelegített sütőben, süssük 20-30 percig. A kész desszertnek a zselé konzisztenciájának kell lennie, a kemencéből kell kapnia, majd szobahőmérsékletre kell hűteni, majd éjszakánként vagy egy órával le kell takarítani a hidegben. Tegye fel a felső hőt a sütőbe, tetején krémszínű, 4 evőkanál egyenletesen öntse ki. cukrot, tegyük a formát a sütőbe, és várjuk meg a cukor karamellizálását, ami nem teszi lehetővé az égetést, azonnal alkalmazzuk.
Az instant creme brulee receptje
Szüksége lesz: 500ml tejszín 35%, 4 tojássárgája, 2 vanília csésze, egy harmadik csésze cukor.
Milyen gyorsan elkészítik a tejszínhúst. A serpenyőben lassan melegítsük fel a tejszínt, és a hüvelyeket vagy a vanília szemeket helyezzük el, és ne engedjük forrni. Rántott cukrot sárgájával, adjunk hozzá 0,5 csésze krémet, keverjük össze mindent gyorsan, majd öntsük a maradék tejszínt, keverjük ostor nélkül, dörzsöljük a keveréket egy finom szitán. Öntsük a keveréket formákba öntjük, és tegye őket egy előmelegített sütőben 140 ° rácsot fölé szerelt tepsibe vízzel (a víz a serpenyőben önteni a 2 cm magasság). Süssük 30-50 percig, készen arra, hogy ellenőrizzük: ha a desszert közepén a formában rázza, miközben hintázik, mint a zselé, akkor a krémes brulee készen áll. Cool desszert szobahőmérsékleten, helyezik a hűtőszekrényben 2 órán át, vagy éjszakán át, majd megszórjuk barna cukor vagy hagyományos, öblíteni a sütőben, amíg karamellizáció, vagy egy égő / mérkőzés.
Recept krém-brulee citrommal és fahéjjal
Szükséged lesz: 4 tojássárgája, 2 citrom, 1,5 csésze krém 20-35% -ra, 1 csirke fahéj és egy csipet só, 1,3 csésze + 1 evőkanál. cukrot, ¼ ts. őrölt fahéj.
Hogyan készítsünk krémet brulee citrommal és fahéjjal? Vágott citrommal 6 csíknyi bőrt, nyomja össze 2 evőkanál. gyümölcslé. Egy krémben fahéjjal és héjjal tegyük fel őket, hogy felmelegítsük őket a forralás kezdete előtt, egyszerre a tűz tisztításáról, hogy egy héjat és egy fahéjat kapjunk. A sárgadinnyek megverték, hozzáadva egy csepp cukor és só egyharmadát. Továbbra is verni, öntsünk meleg krémet, citromlevet, öntsük a keveréket 6 adagoló formába. Helyezze a formákat egy sütőlapra, és tegyen bele olyan mennyiségű vizet, hogy elérje a formák magasságának közepét. Süsse meg a sűrű masszát, hűtsük le és tisztítsuk meg hűtőszekrényben, cukorral megszórjuk, őrölt fahéjjal keverve, egy percig a sütőbe helyezzük a cukrot karamellizálva.
A recept, hogy krémmel brulee-t készítsenek egy mikrohullámú sütőben
150 ml tej, 60 g kókuszdió, 2 tojás, 0,5 jar sűrített tej, 3-4 evőkanál. cukor.
Hogyan készítsünk krémet a mikrohullámú sütőben? Minden egyes öntőformában öntsön 1 evőkanál. cukrot, nedvesítse meg vízzel, helyezze be a mikrohullámú sütőbe, és teljes erővel olvadjon - a cukrot karamellává kell tenni. Sima a karamell a formákban alján és a falakon. Keverjük össze a sűrített tej kókuszrostot és tejjel, adjunk hozzá enyhén megvert tejet, egyenletessé tesszük, öntésbe öntjük. Helyezzük a formákat egy mikrohullámú sütőbe, és 10 percig vagy akár egészen sütjük, amíg főzünk (a fából készült fogpiszkálónak meg kell száradnia). Tálalás előtt, hűtőszekrényben.
Az ilyen elegáns desszert, mint a creme brulee sokkal könnyebb főzni otthon, mint amilyennek tűnhet az első pillantásra, próbálja meg és kérjük szeretteit e csodálatos csemege!