Az olaj tenyéréről
Ennek a növénynek az őshonos területe az északi szélességi körzet északi része 16 ° N. w. akár 15 ° -ig
Az afrikai, és más trópusi klímájú országokban (Malajzia, Indonézia stb.) Termesztették értékes élelmiszereket és ipari olajokat.
A vad formájú pálmafa 20-30 m magas, a tenyészetben ritkán haladja meg a 10-15 métert. A törzs csak az élet negyedik és hatodik évében jelenik meg, az erdő lombkorona alatt, néha csak 15-20 év után.
A gyökér rendszer erős, de általában nem mély. A felnőtt növényeknél számos tartozék gyökér kiterjed a csomagtartó aljától, néhány példányban a csomagtartó vastagsága 1 m magasságig terjed.
A levelek nagyok, tollasok, legfeljebb 6-7 m hosszúak, egy felnőtt növény koronái közül 20-40, évente akár 20-25 levél is meghal. A levelek leveleiben nagy barna tövisek találhatók.
A virágcsokor nagy (legfeljebb 70 cm hosszú), a levelek tengelyében helyezkedik el.
Általában hím és nőstény virágzatok alakulnak ki egy növényen, bár alkalmanként léteznek hasább növények is. Néha egy virágzásban mindkét nemben virágokat találsz, gyakrabban a fiatal tenyerekben. A hímvirágzat legfeljebb 150 ezer virágot tartalmaz, és hatalmas mennyiségű pollent termel: legfeljebb 1 milliárd pollen szemcse egy virágzatból.
Az olajpálma forró és párás egyenlítői klímában nő, az optimális éves átlagos hőmérséklet 24-28 °. Az optimális éves csapadék 1500-3000 mm.
A perikarp húsa 22-70% zsíros olajat tartalmaz (az úgynevezett "pálmaolaj"). Narancssárga, sok karotinoidot tartalmaz, szobahőmérsékleten keményedik.
A magok az úgynevezett "yadropalmolaj" 30% -át tartalmazzák. Szinte színtelen, finom ízű és az egyik legjobb növényi olaj. Ételben, a kulináris iparban, a margarin gyártásában, az orvostudományban - a kenőcsök és kúpok alapjaként.
Enyhe melegítés az olajat két frakcióra választjuk szét: egy folyadékot (oleapten) a 12-24oS olvadáspontja és szilárd (stearopten) a 44-56oS olvadáspontja. A nyers pálmaolaj nagy részét helyreigazításnak vetik alá, ideodorizálással fogfehérítik, majd felhasználásra alkalmassá válnak élelmiszer célokra.
A pálmaolaj körülbelül egyötöde vagy más része körülbelül 80% -a táplálkozik. Sütéshez, salátakészítéshez vagy az élelmiszeriparban felhasznált növényi olajhoz használják, hozzáadva a fagylalt, a csokoládé, a csipke, az instant gabonafélék, a fagyasztott élelmiszerek, a pékáruk.
A pálmaolajat, valamint a pálmamagolajat a személyes ápolószerek, kozmetikumok és háztartási vegyi anyagok gyártására használják, beleértve a szappant és egyéb tisztítószereket, fogkrémeket, krémeket, krémeket. A világ gyakorlatában a bioüzemanyag-termelés alapanyagául szolgál.
Ez az a lehetőség, annak használata a legkülönbözőbb élelmiszerek és semmilyen más célra, valamint a versenyképes ár, egyre nagyobb a kereslet a feltörekvő piacok, a hiányzó transz-zsírsavak és a megszerzésének lehetőségét termékek a géntechnológiával módosított fák közül az oka a növekvő termelési és fogyasztási pálmaolaj.
Szilárd és félszilárd zsírok és olajok, adaptált gyártásához édességek, sütemények, fagylalt és más ízletes termékeket nem olyan az olvadási hőmérséklete meghaladja a normális emberi test hőmérsékletét csak a cukrászati zsíros íze nem volt érezhető. Ezért, és nem azért, mert "nem oldódik" a gyomorban, a cukrászipar a finomított és szagtalanított pálmaolaj egy töredékét használja, amelynek olvadáspontja közel van 35,6 ° C-ra.
A pálmaolaj, amelyre nem került sor előzetes kijavításra, tilos minden országban élelmiszer célra felhasználni. Ebben a formában, valamint a pálmamag, nyersanyagként szolgál a szappan, kozmetika, gyertyák stb. Előállításához.
Ez volt csak a komplex gyártási műveletek tisztítására, frakcionált, finomítás és nevelő bizonyos feltételek belőle a leginkább pálmaolaj, amely az egész világon vált a legszélesebb körben használt és olcsó kövér élelmiszeripar, amiről még mindig nem történt említésre méltó tudományos ellenőrzött adatok káros hatásai az emberi szervezetre.