Savoy káposzta előnyei és ártalmai, receptek főzéshez és betakarításhoz a téli káposzta - eetplitsa
Hol volt a Savoy káposzta, és ami különös
Az ilyen típusú káposzta szárazföldi területe Észak-Olaszország, ahol több mint 500 éve termesztették. Nevét az észak-olasz dchok egyikének köszönheti, amely eltűnt Európa térképéről a XVIII. Század elején. Magában Olaszországban általában milánó vagy lombard, és cseh - francia.
Kívülről a villája meglehetősen hasonlít a fehér káposztához. Azonban az erőteljesebb hullámosított levelek miatt jobban megromlik. A Savoy káposzta vitathatatlan előnye a finom íze, kiváló tulajdonsága a fehérgalléros rokona ízének. Az európaiak, valamint az Egyesült Államok és Kanada lakói is aktívan használják különböző ételek készítésére.
A agronómiai szempontból, kelkáposzta jobban ellenáll az időjárás változások és betegségek, a szárazság és ellenáll hőmérsékletig -8 ° C, de kevesebb, termékeny képest tárolt káposzta és ami még rosszabb - csak 1-2 hónap. Termesztett palántákon, a gondozás nem különbözik a fehérfejű. A hozamszint 8 kg-ig 1 m²-ig terjed.
Hasznos és káros tulajdonságok
A Savoy káposzta biokémiai összetétele sokrétű
- könnyen emészthető fehérjék, amelyek száma kétszerese a fehér káposzta;
- mustárolaj;
Savoy káposzta - hullámosított levelek
Figyelem! Ritka vitaminok esetén a Savoy káposzta kémiai összetétele hasznos lehet az U-vitaminban és a vérben - a K-vitaminban.
Savoy káposzta gazdag antioxidáns hatású bioaktív anyagokban - glutation, aszkorbinsav és polifenolok. A glutation megvédi a radikálisokat, megvédi az endogéneket és megakadályozza a sejtek korai öregedését. Az Ascorbigen depressziós hatással van a rákos sejtek növekedésére. Polifenolok - védelem az ateroszklerózis, az ischaemia és a neurológiai betegségek ellen.
Savoy káposzta csak 1-2 hónapos volt
Figyelem! A savoy káposzta étrendbe való bevonása különösen hasznos lehet gyermekek, cukorbetegek és idősek számára, mivel könnyen emészthető, és manitikus anyagot is tartalmaz - természetes cukorhelyettesítő.
A Savoy káposzta hozzáadása a menübe:
- megszabadulni a duzzadástól és a felesleges súlytól;
- normalizálja a nyomást;
- telítjük a testet vitaminokkal;
- erősíti az immunitást és a csontszövetet.
Figyelem! Kelkáposzta ki kell zárni az élelmiszer műtét közben a has vagy a mellkas, valamint a súlyosbodását tiroid betegségek és gyomor- és bélrendszeri járó megnövekedett savasság.
Ajánlott a májbetegség, a magas vérnyomás, a prosztatagyulladás, az elhízás által szenvedők étrendjébe bevonni. Az alacsony kalóriatartalmú és magas tápanyagminőség lehetővé teszi, hogy a Savoy káposztát fogyasszák a fogyókúra menüben.
Savoy káposzta fogyasztható
Mit kell főzni a Savoy káposztával?
Savoy káposzta képes helyettesíteni a fehér káposzta, és az étel nem fogja elveszteni az ízét. Az egyetlen pillanat, amikor alacsonyabb a fehérfejűnél, a savanyúság. A gyakorlat szerint a Savoy káposzta nem alkalmas a kovászra. Azok, akik télen szeretnék raktáron tartani, ajánlott marinálni vagy szárazon szárítani. A következő receptek lehetővé teszik, hogy ezt helyesen tegye meg.
1. Pácolt káposzta. Egy 3 l-es edényhez szüksége lesz:
- Savoy káposzta - 2 kg-os villa;
- só - 100 g;
- cukor - 120 g;
- víz - 2 l;
- ecet - 1 pohár;
- babérlevél, fekete bors.
Káposzta villa szalmával megkenve, dörzsölje a só felét. Szorosan összehajtogat egy üvegedénybe, és tegye a hűtőszekrénybe több órán keresztül. A fennmaradó összetevőkből hegeld a töltetet, hozzáadva a végső ecetet. Öntsük át a hideg pácolt öntő káposztát. A fedelet lezárva, a tárolóba a pincébe költözhet, és vigye be az asztalra 1 hét múlva.
A Savoy káposzta melléktermékként vagy öntartó edényként használható
Tipp Pácolt savoy káposztát saláták készítéséhez használhatunk, valamint töltelékként a rágcsálóknak, rágcsálnivalóknak, gombáknak vagy húsnak.
2. Savoy káposzta párolva. Vágott vöröshagyma, adjunk hozzá apróra vágott savoy káposzta és egy kis áfonya, só és fűszeres fűszerek - bors, kardamom és koriander. Keverés, fél óra elteltével. Add hozzá a párolt káposzta reszelt almát, almaecet-ecetet, tedd ki még 5 percet.
Tipp A párolt káposzta egy finom étel a hús vagy a sült kolbász. És azok, akik törődnek az alakjukkal, főételként főzhetik.
3. Savoy káposzta Koreában marinált. Két 3 l-es banknál 1 kg-nak kell lennie:
- Savoy káposzta;
- sárgarépa;
- édes paprika;
- hagyma;
- fokhagymafejek;
- forró bors - 1 pohár;
- cukor - 5 evőkanál. kanál;
- só - 2 evőkanál. kanál;
- ecet 9% és növényi olaj - 1/3 csésze;
- föld fekete és piros paprika - 1 teáskanál. kanál.
Savoy káposzta jó alternatíva a fehér
Káposzta apróra vágott - négyzet alakú szirmok, szeletelt édes paprika, reszelt sárgarépa hozzáadásával. Kézzel öblítse le a gyümölcslevet. Adjuk hozzá a káposztahoz az őrölt borsot, cukrot, sót, ecetet, apróra vágott fokhagymát és forró borsot, apróra vágott és könnyű rántott hagymát. Keverjük össze jól a saláta keveréket, és fedjük le az elnyomás 6 órán keresztül. Ezután tegye üvegbe, közel a kapronsapkákhoz. Élettartam - legfeljebb 3 hónapig.
A Savoy káposzta szedésére vonatkozó alap receptort használva áfonyával lehet főzni. rowan, áfonya. savanyú alma.
Tipp A Savoy káposzta hosszabb ideig tartó tárolása érdekében csak a késői érésű fajták - "Cosima F1", "Alaska F1" és mások tárolására ajánlott. Jobb tárolt villák gyökerekkel. A savoy káposzta gyökerei prikopat lehet a homokban vagy a föld árokban, így a villák nem érintkeznek egymással. Azt is tárolhatja, ha lóg egy rácson.
A Savoy káposztát hosszabb ideig meg lehet menteni, rá lehet függeszteni egy rácsra
5. Savoy káposzta fagyasztva. A fagyasztás remek módja a savoy káposzta elkészítéséhez, hogy télen kelkáposzta káposztát készítsen. Ehhez távolítsa el a szárakat a káposzta villajából, és szedje szét a villákat a leveleken. A leveleket 3 percig forraljuk fel. Távolítsuk el, öblítsük le hideg vízzel, engedjük lefolyni. Hajtsuk le a csöveket, 10-12 káposzta levelek csomagolására. Freeze. Az egész káposzta levelein kívül fagyasztja be az aprított savoy káposztát is, majd töltsön vagy pörkölt.
A savoyó káposzta zöldség, de a teherautó-gazdálkodók alulértékelték. Saját telek termesztése lehetővé teszi a nyers káposzta termését, és nem csak ízletes ételeket, hanem hasznos télre is.
Savoy káposzta - fotó
