Kulebyaka csirkével - receptek
Az összetevők listája
- liszt - 650-900 g
- tej - 2,5 csésze
- csirkecomb - 3 db
- gomba - 250 g
- vaj - 125 g
- tojás - 8 db
- hagyma - 4 db.
- rizs - 1 üveg
- friss élesztő - 40 g
- tejföl - 2 evőkanál. kanál
- szóda - 1/2 ts.
- cukor - ízlés szerint
- só - ízlés szerint
- zöldek - ízlés szerint
- növényi olaj - sütéshez
Az előkészítés módja
Egy pohár tejben feloldja az élesztőt. Adjunk hozzá 2 evőkanál. csésze cukor és jól keverjük össze. Hagyja 10-15 percig.
Egy tálban öntsünk 500 gramm szitált lisztet. 2 tojást vezetünk és óvatosan dörzsöljük mindent. Adjunk hozzá 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj és 1/4 teáskanál só. Mindent alaposan összekeverünk. A tejfölöt 1/4 ts szódával keverjük össze, és a tésztába öntjük. Adjuk hozzá az élesztõkeveréket és alaposan keverjük össze. Folyamatosan kevergetve fokozatosan öntsön egy másik pohár tejet. Szükség esetén öntsünk még egy 100-200 g lisztet. A kész tészta legyen puha, de ne ragaszkodjon a kezéhez.
100 g vaj lágyul. A tésztát legfeljebb 1 cm vastag rétegbe tekerjük, majd lágyított vajjal kenjük és borítékként hozzáadjuk. Ismét, dobd ki és fordítsd át egy labdát. Táskába tettük, és 2 órán át hűtőszekrénybe tettük.
1 tojás enyhén habverővel egy pohár meleg tejet. Adjunk hozzá 1 csipet szódát, sót és cukrot. Keverjük össze ismét habverővel és fokozatosan öntsünk 150-200 g szitált lisztet. A tésztának kefirnek kell lennie a konzisztenciában. 1 vizet töltöttünk bele. egy kanál növényi olajat, és alaposan keverjük össze. Sütjük a kész tésztát 10 vékony palacsintaval egy fűtött serpenyőben.
A rizst mossa és forraljuk, amíg nagy mennyiségű vízzel készen áll. Aztán megint mossák. Egy serpenyővel 25 g vajat olvad. Enyhén sütjük meg a rizst, távolítsuk el a tűzről, és hűtsük le egy kicsit.
4 tojás forralt kemény. Tisztítjuk és finoman vágjuk. A zöldterületet mossák, szárítják és zúzzák. Keverje össze a tojásokat rizzsel és zöldekkel. Ízlés szerint. A kapott keveréket félig osztjuk.
A vöröshagymát gyűrűkkel tisztítják és vágják. A gombákat alaposan megmossák és szükség esetén megtisztítják. Vágja őket apró darabokra. A növényi olajat egy serpenyőben felmelegítjük, és a hagymát megpirítjuk, amíg aranybarna. Ezután adjunk hozzá gombát, és mindent készen elkészítsünk. A feltöltést félig osztjuk.
A csirkecombokat mossák és forralják sós vízben. A kész hús lehűl, a csontoktól elválasztva, apró darabokra vágva. Két egyenlő részre osztjuk őket.
Zsírozza meg a sütő tálcát növényi olajjal. Az élesztő tésztából 1/3 részét különítjük el. Egy rétegbe tekerjük, és egy sütő tálcára tesszük. Átmérőben a tésztalapnak nagyobbnak kell lennie, mint a palacsinta. Elkészítettük egy rizzsel töltött papírt. A tetején két palacsintát tedd fel, és tegye félig a húst. Fedjük le két palacsintát, és rakjunk fel egy gombatöltést. Új palacsintákat állítunk ismét a tetejére, és eloszlatjuk a maradék rizs keveréket. Ezenkívül fedje le két palacsintát, és rakja le rájuk a hús második részét. A maradék palacsintát tetejére helyezzük, és gombákat rakunk rájuk.
Kapcsolja be a sütőt, amíg el nem éri a 180 fokot. A tésztából egy apró darabot különítünk el a dekorációhoz. A többi tésztát egy rétegbe sodorjuk, és lefedjük a pite-t. A tojás könnyedén süppedt. Kenje meg a tészta széleit és szorosan illessze össze őket. A fennmaradó tesztből díszítünk és csatoljuk őket a kulebyaka-hoz. A közepén egy lyukat kell kilőni a gőzből. A pite-t megvertük egy tojáson. Bake kulebyaka a sütőben körülbelül 25-30 percig.