Mivel a száraz ezekből készült só tészta
Mivel a száraz ezekből készült só tészta
Szárítás - egy nagyon fontos lépés a gyártásához sós tésztát. Képzeljük el, hogy fogant, és létrehozta azt valami csodálatos. És hirtelen - eredményeként egy elhamarkodott vagy helytelen tüzelés - a termék feltörték, és minden ment a lefolyóba! Ez tényleg egy nagy csalódás!
A szabad levegőn szobahőmérsékleten
Szárítsuk meg a kézműves lehet a szabadban, száraz helyen. A termék vastagabb, annál több idő szükséges. De ez a módszer a leggazdaságosabb.
Azonban szem előtt tartani, hogy amikor levegővel szárítjuk a felszínen a termék, amely érintkezésben van a táblázatban, kialakítva a mélyedés.
Amikor levegőn szárítjuk lassan elpárologni nedvességet, így a szárítási minden milliméternyi vastagsága a terméket 1 napos szárítás.
Nyári szárítás napenergia segítségével: kész arra, hogy a termék szárítására fel a napsütötte helyre.
A szárítási idő a kemencében tűzhelyek
1 óra - t 50 ° C-on
1-2 óra -A 75 ° C-t
1 óra - ha t 100-125 ° C-on
0,5 óra - t 150 ° C-on
Szárítására a nagy munka lesz több időt vesz igénybe.
Egy is használni egy másik számítási képlet: szárítás ideje a kemencében fehér sütés készülék - 1 óra per 0,5 cm vastagságú, 75 ° C-on Továbbá, függetlenül attól, vastagság:
1/2 órán át 100 ° C-on
1/2 órán át 125 ° C-on
1 órán át 150 ° C-on
Browning - 200 ° C szigorú felügyelet mellett!
Megjegyzés. Sütés fekete melegítjük erősebben minden szakaszában, és a szárítási hőmérséklet-ra csökkentjük 25 ° C-on
Hogy mennyi ideig tart a száraz kézműves a sütőben, hogy pontosan kiszámítani nehéz. Minden sütők kissé különböznek egymástól. Ezért annak érdekében, hogy kevésbé keserű romlási munka csak néhány mintát, például vak torta vastagságban, és szárítsuk meg a sütőben, a hőmérséklet változtatásával.
Egyszer ki só tészta figurák szárítsuk a sütőben, kihűlni őket. Bár termékeink meleg, nagyon törékeny, ezért kezelni őket nagyon óvatosan.
Amikor a szárítás kemencében, először kapcsolja be csak a felső hőt és szárítsa a terméket, amíg csak a felületen elkezdődik a barna. Ezt követően a termék nem deformálódott. Ezután állítsa az edényt a középső szinten a sütőből. Ha szeretnénk, hogy a terméket egy bézs árnyalatú, akkor a felső fény egy kicsit.
Ha egy termék jelenik meg kicsi dudor, vagy kissé megduzzad a terméket, így a hőmérséklet a sütőben túl nagy, ebben az esetben, a hátsó oldalán a termék képezhető repedések.
A sütőben (gáz vagy elektromos tűzhelyen)
Szárítsa meg a terméket egy gáztűzhely szükséges időt kétszer kevesebb, mint a villamos.
Példa. Koszorú elektromos tűzhely addig szárítjuk, amíg készen áll a 6 órán át, és szárítás azonos koszorút a gáztűzhely mindössze 3 óra! Kinyitja a sütő ajtaját, lehetőség van arra, hogy szabályozza a hőmérsékletet a gáz kályha (az alacsony hő):
01:00 -dvertsa nyitott fele
1 óra - egy negyed
1 óra - az ajtó zárva
Browning termékek barna, adjuk hozzá a gázt, és megtartani a terméket, hogy ne égesse meg.
Ahhoz, hogy száraz a késztermék, óvatosan, széles lapát, húzza azt az asztalra lisztezett tepsibe, ügyelve arra, hogy ne sértse meg, amikor mozog.
Szárítsuk az első két napon kézműves szabadban, majd a kemencében 50 ° C-on, fokozatosan növekvő hőmérséklet, de nem magasabb, mint 150 ° C-on Túl magas hőmérsékleten a termék megduzzadhat, néha még repedések. Duzzadt kézműves nem lesz képes rögzíteni és könnyen elkendőz a repedések. Ehhez híg egy kis lisztet és vizet, adjunk hozzá PVA ragasztó, jól keverjük össze, és ezt a keveréket a crack, majd verem vagy ujjal dörzsölni a keveréket bele.
A termék nem marad nyers. Hajlandóságát arra, hogy meghatározza a hang. Megérinti a késztermék az ujjával, akkor egy csengőhang hallatszik. Ha a hang tompa, a termék kell dosushit.
Nagyobb darabok, akkor egy kombinált szárító: első napokban a levegőbe, majd - a sütőben.
Megjegyzés. Ha elkezd száradni a terméket zárt sütő ajtaját, a felület buborékok képződnek.
Fűtőtestre
Ez a módszer nagyon kényelmes a használata télen, amikor a központi fűtés radiátorok jól fűtött. Crafts fel a fóliát vagy ruhával, és hagyjuk, hogy az akkumulátor teljes száradásig.
kombinált szárítás
Először is, a terméket levegőn szárítjuk néhány napig, majd végül szárítószekrényben szárítjuk. Ez a módszer különösen alkalmas nagy mennyiségben termékek, mint a koszorúk.
Szárítás forró levegő a grill
Száraz és éget termékek sózott tésztát és a forró levegő speciális kemencék. Villamosenergia-fogyasztás ebben az esetben elhanyagolható, mivel mindkettő lehet letölteni több tálcákat. Grill is alkalmas száraz tészta termékek, különösen mivel ez kevesebb energiát igényel, mint az elektromos.
mikrohullámú
Mikrohullámú szárítás nem alkalmazható készült termékekkel só tésztát.
Annak megállapítása, hogy a termék teljesen száraz
Érintse meg a mutatóujját a terméket. Ha a hang tompa, az azt jelenti, hogy a modell hibás, és meg kell egy ideig, hogy elhagyja a sütőben. Ha a csengőhang, majd a terméket megszárítjuk. Ha már van a terméket a serpenyőben, tedd a konyha kesztyű-tack, és üsd a belső oldalon.
Miután meggyőződött róla, hogy az összes termék a sütőben teljesen kiszáradt, a hőmérséklet ott növelhető akár 200 ° C-on Ne menj ki a sütőből, és nézni, amíg a termék nem fog a kívánt barna árnyalatú. Miután lakkozás termékek Brown lesz még intenzívebb. Ha a termékek váltak túl sötét néhol megbarnult, fedjük le őket alufóliával, amíg a termék továbbra is barna.
Tanács. Ha nem biztos benne, hogy sokkal többet kell sütni a terméket, úgy, hogy megszerezte a kívánt szín, ecset vízbe mártott ecsettel a világos és sötét helyen, és látni fogja, hogyan fog kinézni a pirítós termék festés után.
1. A műtermékek jól megőrzött, miután azokat kiszáradt és festett, fedjük le őket átlátszó folyadék lakk. Ez megbízhatóan védi őket a nedvességtől. Ha nem tetszik, fényes, matt használja lakk.
2. FIGYELEM! Termékek A színes vizsgálati mint amelyet adtunk a kakaóport kell szárítani hőmérsékleten nem magasabb, mint 125 ° C, vagy a színük lehet változtatni.