Hogyan sózzuk meg a paradicsomot
Paradicsom saját gyümölcslé fűszerekkel
4,5 kg teljes paradicsom, 2 kg vágjuk nagyobb darabokra, 2 hagyma, 1 zöld sugarat (kakukkfű, oregánó, babérlevél 2). lé 2 citrom, só ízlés szerint, 60 g friss bazsalikom levelek.
Vágja a paradicsomot egy serpenyőbe egy vastagabb fenékkel, tüzet. Keverjük össze az apróra vágott hagymát, apróra vágott fűszernövényeket, 2 citromlevet, apróra vágott bazsalikomlevelet. Sózzuk, és főzzük a mártást egy nagyon alacsony hőtől, gyakran keverjük 15-20 percig.
Miközben a mártást főzzük, vágjuk ki a maradék paradicsom többi szálának rögzítési pontját. A paradicsomot néhány másodpercig forralt vízbe öntse, hámozza le, félre vágja, és vegye ki a magokat. Tegye a paradicsomot a kész bankokba, hozzátéve a bazsalikomot.
Korábban főzött szósz, hogy áthaladjon egy szitán, hogy eltávolítsa a héjat és a magokat. Töltsük meg a dobozokat mártással mindaddig, amíg az él. Sterilizáljuk körülbelül 30 percig.
Paradicsom mustárral
2 kg paradicsom, 4 apróra vágott hagyma, 40 g cukor, 2 teáskanál só, egy csipetnyi paprika, 2 ct. kanál ecetsav (25%). 2/3 pohár vizet, 1 teáskanál rózsaszín paprika, 1 ct. kanál mustár mustár.
A paradicsomot fel kell tölteni forró vízzel, le kell hámozni, apróra vágni, hozzáadni a többi összetevőt, kivéve a mustárt, és főzni kell alacsony hőtől körülbelül 2 órán át. Húzza át a tömeget egy szitán és forraljon egy kicsit. A végén add mustárt. Transzfer a konzervdobozba és tárolja hűvös helyen.
Paradicsom vágva fűszeres töltelék
A töltelék összetétele: 1 liter víz - 60 g só, 75 g cukor, 1-2 bors édes paprika. Egy literes edényhez: 1 ct. egy kanál 8-9% -os ecetet, 1 babérlevet, 5 barna fekete keserű borsot, 1 réteg fekete ribizlit.
Érett, sűrű húsú paradicsomot vágott nagy szeletekre, szorosan összerakva üvegekbe, hozzáadja a recept által előírt összes összetevőt. Top 2 fokhagymás szegfűszeggel, 2 hagyma gyűrűvel, 1 kapros rozetta a magképződés színpadában.
Forraljuk fel a töltetet, hűtsük le 60 ° C-ra, és töltsük ki a dobozokat. Sterilizáljuk 10-15 percig. felhúzza a bankokat, hűvös, fejjel lefelé.
A mamám só nagy paradicsomot paprikával és hagymával. Nagyon finom. Próbálja ki.
Az összetevők mennyisége 2: 1: 1, vagyis a paradicsom kétszer akkora, mint a bors és a hagyma.
- Vágjuk a nagy paradicsomot 2 vagy 4 darabra,
- félgyűrűs közepes méretű izzók,
- A bolgár paprikákat hosszában 4 darabra vágják.
- Mindegyik rétegben feküdt egy három literes edényben, öntsön 1 evőkanál sót és 2 evőkanál cukrot, és öntsön hidegen forrázó vizet. Helyezze a palacsinta palacsinta hideg vízbe, forralja fel, miközben forrni kezd - sterilizálni 10 percig. A végén, adjunk hozzá 1 teáskanál ecetet, tekerjük fel a fedelet, és hagyjuk lehűlni egy meleg takaró alatt.