A görögdinnye előnyei
A görögdinnye őshonos földje a dél-afrikai Kalahari sivatag. Itt és most már vannak olyan távoli ősök a csíkos erős, mindenki számára jól ismert - zöldes sárga, keserű kóstoló golyó kemény vastag kéreg.
Amíg a végén a XVII században, görögdinnye hozták Oroszország Európából. De a nyers étel nem fogyasztják, és vágjuk vékony szeletekre, áztatott egy különleges megoldás, főtt csípős fűszerekkel és borssal. Az első orosz növekedni kezdett a görögdinnye Astrakhan lakosok uralkodása alatt Alekszej Mihajlovics, aki ezt a „furcsa bogyó” rendkívül tetszett, és ő is kiadott egy rendeletet, hogy „koca dinnye a dél-oroszországi mindenütt.” Ezért, I. Péter, azokat nem ritkaság, és elég gyakran etetett királyi szerelvények, azonban a vendégek inkább a friss görögdinnye darabokat húsába, áztatott cukorszirupot.
Most Oroszországban nem csak művelni és művelni ezeket az illatos, gyengéd és édes gyümölcsöket, hanem értékelni őket sok és nagyon hasznos tulajdonságokkal.
Néhány vesebetegséggel (kivéve azokat, akik nem képesek megbirkózni a testből való eltávolítással) az orvosok naponta 2 kg görögdinnyét fogyasztanak. Nephrolithiasissal erősen javasolták, hogy "igyekezzen egyenletes fogyasztásra", azaz Használd a görögdinnyéket ugyanabban a részekben egy bizonyos ideig, sőt éjszaka is.
A tudósok nagy jelentőséget tulajdonítanak a görögdinnye folsav tartalmának. részt vesz a hematopoiézis folyamatában és elősegíti a kolin képződését - olyan anyagot, amely antiszlerotikus és tumorellenes hatással bír. Ezért a görögdinnye a legjobb élelmiszer a sklerózis, atheroszklerózis, köszvény, ízületi gyulladás, cukorbetegség és anémiában szenvedő betegek számára.
A főzet a zöld héj görögdinnye nagyon hatásos a vastagbélgyulladás kezelésére, valamint a fehér húsú, áthaladt egy facsaró, akkor kap a lé, ami egyesül az alma, nem csak ízletes, hanem egy valóban felbecsülhetetlen annak vízhajtó hatással. Csak a lé ajánlott, hogy nem több, mint 0,5 csésze egy időben.
ARBUZAS-BÓLIAK
A jól érlelt görögdinnye olyan finom, hogy nincs szükség további reklámra. És tudod, hogy a görögdinnye, sőt a kéreg kiváló lekváros kiderül, és a sózott görögdinnye is nagyon jó.
# 10087; Görögdinnye sózva
Kiválasztott sózás kis- és közepes méretű érett görögdinnyét mosni, fermentáció gyorsítása szúrás 10-12 helyen éles fa tű, szorosan fel egy hordóba, és zárja le a fedelet, így a csaphornyos a lyukat nyitott. Görögdinnyék rajta öntsük sóoldattal (10 liter vizet 600-800 g só) állni 2-3 napon át szobahőmérsékleten, öntsük sóoldattal hordó alatt a legtöbb fedelet nyitó csaphornyos fa szorosan lezárjuk, és transzfer dob, hűvös helyen, például pincében.
Ha a hordón nincs fedőlap; majd a görögdinnyét egy lépésben sós vízzel öntik, vászonbevonattal borítják, egy fából készült kört helyezzük rá, nyomva az elnyomással. A hordót szobahőmérsékleten 2 napig tartjuk, majd hűvös helyiségbe visszük át, folyamatosan figyeljük a penész megjelenését. Ezután a vásznat meg kell főzni, és a fából készült kört elnyomni forrázva forró vízzel. Majd tedd mindent a helyére úgy, hogy a sós vizet lefedje az összes görögdinnye.
25-30 nap elteltével a sózott görögdinnye elég hasznosnak tekinthető. ^ A görögdinnye sós édes
Válassza ki a legkisebb görögdinnyéket, mossa le, óvatosan vágja le a szárat, hajtsa a görögdinnye egy hordóban, nakolov több helyen egy éles fa botot. Öntsük a görögdinnyét sóoldattal, és feloldjuk cukorral, tegyünk egy fából készült kört az elnyomással tetejére, tartsunk egy hordót görögdinnyével 2-3 napig szobahőmérsékleten, és hűtsük le. A görögdinnye körülbelül egy hónap alatt készen áll.
Összetevők: 10 liter víz - 400-500 g só, 1000-1200 g cukor.
Görögdinnye, almával sózva
Érett (de nem túlérett) görögdinnyék károsodás nélkül mosás, csomagolás rétegek a hordóba, üregek kitöltésére közötti görögdinnyék almát, és az összes fennmaradó szabad téren alszik jól mosott folyami homok. Minden sor kötegelése egy hordó dinnye, alma és folyami homok kell rétegszerkezetű leforrázott rozs szalma, levelek, cseresznye, és a fekete ribizli, töltelékkel, majd sóoldattal készült számításánál 10 liter vizet 700-800 g só. A görögdinnye felső rétegének egy folyami homokréteget kell lefednie, és a sós vizet 10 centiméter fölé kell emelni. Ha a hordóban lévő görögdinnye lebeg és csupaszul, ismét homokkal kell tölteni, és sóoldatot kell öntenni. A hordókat hideg helyen, hűvös helyen, legfeljebb 3 ° -os hőmérséklettel tárolja.
Göngyöleg, konzervdobozban
A CAN sózás alkalmas csak vörös és barna teljesen érett (de nem túlérett) görögdinnye, amelynek átmérője megközelítőleg egyenlő a átmérőjének a három literes üvegben. Mielőtt sózás kell mosni, levágta a tetején, hogy az ehető réteget, vágja a maradék része kör 15-20 mm vastagságú, majd ossza köröket fél vagy negyed úgy, hogy szabadon átment a nyak a bankok és illeszkedik szorosan rétegenként. Töltött kannák ezért öntsünk forró vízzel és hagytuk 8-10 percig, engedje le a vizet. Ezután ismét erõs forrázó vizet öntsünk, majd 10 perc elteltével a vizet kifolyjuk. A harmadik alkalommal, a bankok görögdinnye szelet kell önteni a forró sós, zárt parafa a fedelek, hűvös és tedd egy pince tároló.
1 literes tartályhoz 1 liter oldatot kell használni. 1 liter forró vízben történő elkészítéséhez 30 g sót feloldottunk, 10 percen át forraljuk a sós vizet, távolítsuk el a hőtől, és adjunk hozzá 20 g 9% -os ecetet. Ha barna görögdinnyét kell öntenie, akkor 20 g cukrot kell hozzáadni a kész sóoldathoz.
Dobj a görögdinnye pépéből
Görögdinnye mosás, levágta kéreg, a hús kockákra, távolítsuk el a magvakat, töltse cukorral darabokra, és tegyük hűvös helyen 2 órán át. Ezután engedje le az elválasztott darab görögdinnye levét, adjuk hozzá a cukrot és főzzük szirup. Öntsük ezt a szirupot darab görögdinnye húsa, tegye az edényt a tűzhelyre, és forralunk. Ezután távolítsa el a forróságból, és hagyja 8-10 órán át forralni, forralja újra és hagyja néhány órát újra. Ezután adjuk hozzá a majdnem kész görögdinnye lekvár csipet vanília és citromsav, ismét fel a tüzet, forralja fel, forraljuk alacsony lángon 3-5 percig, majd öntsünk forró kész lekvárt a bankok.
Összetétele. 1 kg görögdinnye - 1,2 kg cukor, 3 g citromsav, csipetnyi vanillin.
Dzsem a görögdinnye kéregből
Vágjuk le a külső zöld réteget a görögdinnye kéregére, és távolítsuk el a pépet. A maradék kéregeket vágják, öntsük a hideg vizet, forraljuk fel és 5 percig főzzük. Ezután engedje le a vizet, töröld fel egy apró darabokra apróra vágva, majd egy előre elkészített és lehűtött szirupba tegyük őket, forraljuk fel, és alacsony forralással forraljuk 10-15 percig. Ezután távolítsa el a hőtől, ragaszkodjon 3-4 óráig, és tegye vissza a tűzre. Forraljuk fel a kéreg háromszoros átmérőjű, 3-4 óra hosszat, utoljára hozzáadjuk a citromlevet és a vanillint a lekvártól.
Összetétele. 1 kg görögdinnye kéreg elkészítéséhez - 1 kg cukor, 2 csésze víz, 1/2 citromlé, vanillin ízlés szerint.