Liba tojás - libamájuk hasznos és veszélyes tulajdonságai
Általános leírás
A lúd tojásai az emberi étrendben jelentek meg a ludak háziasítása óta. Ez a neolitikumra utal - kb. 10 ezer évvel ezelőtt. A liba tojás tápláléktermékekhez tartozik, amelynek tápértéke többszörös, mint a tyúktojásoké. Tojás elég nagy ahhoz, hogy súlya körülbelül 200 gramm fehér héjjal.
A liba tojások meglehetősen sűrű héjjal rendelkeznek, így a kemény tojás elkészítéséhez 15 percig kell sütni a sós vízben közepes hőségű fedél alatt. A liba tojások is elég piszkosak és mosás előtt folyó víz alatt kell mosni. A tojás zsírtartalma jóval alacsonyabb a kacsa tojásnál. A madáreledeltől függően változik a tojás íze is. Minél több friss füvet fogyasztanak az ételeikben, annál hajlamosabbak az ízeik.
Hogyan kell tárolni és hol találni
A libamelléket 2-12 ° C hőmérsékleten és 85-90% -os nedvességtartalom mellett kell tartani. Ilyen hõmérsékleti rendszert figyeltünk meg a tojásszekrény hûtõjében. Annak érdekében, hogy a tojások hosszabb ideig frissek maradjanak, azokat alaposan meg kell tisztítani a szennyezettségtől. Mindenekelőtt a tojásokat sérült héjjal kell használni. Egyébként patogén baktériumok beléphetnek a belső térbe.
A kiskereskedelemben a liba tojások hiányoznak, így csak a tenyésztő gazdaságában vásárolhatók meg.
A libamáj kalóriatartalma
Táplálkozási érték 100 grammban:
A libamáj hasznos tulajdonságai
A tápanyagok összetétele és elérhetősége
A ludak tojása nagyon tápláló és sok hasznos anyagot tartalmaz. Vitaminok (K. D. E. A és B csoport), mikro- és makroelemek (kalcium, kálium, réz, foszfor, vas, kén stb.). A libamáj használatának jótékony hatást gyakorol az agyi aktivitásra és az ínenergiás rendszer működésére. A tojásokban található különleges anyagok, hozzájárulnak a toxinok eltávolításához, csökkenti a zsíros plakkokat az erek falán, javítja a memóriát és a látásélességet. A terhesség alatt a libamellák étrendjének bevezetése elősegíti az agy és az idegrendszer normális fejlődését a gyermekben.
A liba tojás sárgája meglehetősen ritka anyagot tartalmaz - lant. Legerősebb antioxidánsként működik, amely lehetővé teszi az emberi sejtek számára, hogy megfiatalítsák és lelassítsák az öregedési folyamatot.
Használat kozmetikában
A libamájokat kozmetikai célokra használják különféle arcmasszák készítéséhez. Tehát a száraz bőrre, használhat hidratáló maszkot a libatojássárgájára és egy friss paradicsomra. Paradicsomot rácsozzunk és jól keverjük a tojássárgával. A kapott masszát 15 percig az arcra kell felhordani. Ezután mossa le mindent meleg vízzel.
Főzés közben
A libamáj veszélyes tulajdonságai
A liba vízilabda, amelynek tojása nagyon érzékeny a szalmonella és más baktériumok fertőzésére, ezért nem ajánlott a tojásaikat nyers formájukban enni.
A libamájnak kellemes illata van főzés közben. Éles szag jelenléte jelzi a tojás merevségét. Egy ilyen termék használata ételmérgezéshez vezethet.
Hogyan készítsünk eredeti omlettet a libamájról "gazdálkodó úton" - meséli el és mutatja be a jekaterinburgi szakácsot.