Hogyan kell sózni a túrót a télen
A Podosinoviki az egyik legfinomabb és legelterjedtebb erdei gomba. E két előny kombinációja különösen népszerűvé teszi a gombát.
Azonban, ha a bányászati nyárfa gomba a nyári vagy tavaszi szezonban nem okoz túl nagy gondot (csak akkor kell, hogy a kockázati kirándulni az erdőben, és a raktárból ellátás és türelmet) a téli nem lehet üres. A téli korlátozások megkérdezik: lehet-e sózni általában a sört? És ha igen, hogyan kell csinálni?
A sört sózhatja, és ez otthon is megfizethető. Sőt, egyáltalán nem nehéz sózni a sört a télen. Számos nyilvánvaló figyelmeztetés van a betakarítás és a sört sózva: A gombákat gondosan válogatni kell: hagyja figyelmen kívül a régi és a hibás, és jobb, ha nem kímélik a kéteseket.
Ideális hely a csipke felszedéséhez - a fiatal nyárfák és nyírfák közelében (igen, gyakran együtt élnek poderezozikov). Ne habozzon felkavarni az elhullott leveleket és az elárasztott füvet, a legjobb gombák megpróbálnak elrejteni a gombaszedők szeméből. Nem könnyű felismerni a nem megfelelő gombákat az élelmiszerek számára. Laza szerkezetet, homályos színt, sérült lábat vagy általában nem mutató megjelenést kapnak. A tisztítást súlyosan meg kell fontolni. Asszisztensként használhat fogkefét vagy merev nedves törülközőt, így könnyebb leszedni a szennyeződéseket a gombafejen.
Egy másik tipp - ne piszkos, még nem feldolgozott gomba a vízben, felszívja a nedvességet, és megszabaduljon a piszoktól, nehezebb lesz. Áztassa őket a hideg vízben a szennyeződések mechanikai eltávolítása után; A boletusot nem szabad nyomás nélkül lefedni, mint minden gomba előkészítése. A levegő behatolása tele van olyan baktériumok megjelenésével, amelyek súlyos ételmérgezést váltanak ki. Miután figyelmeztettünk a lehetséges hibákra, átadjuk a gyakorlati titkokat.
Hogyan forraljuk fel a forrást: előkészítő szakasz
1. Podosinoviki nem kell előre áztatni, gomba és így megfosztott nem kívánatos keserű utóízzel. Ez a tény nagyban megkönnyíti és felgyorsítja a beszerzési folyamatot.
2. Sózza őket jobbra láb nélkül. A gomba teljes lába megakadályozza a kompakt kialakítást az edényben. Ezenkívül a láb alapvető ízű alsó kalap.
3. Nem szükséges a csipke alfajának keverése ugyanabban a bankban. A vörös, fehér vagy sárgásbarna gomba ízlésének köszönhetően megkülönböztethető - és bár a színes tartalmú bank gyönyörűnek tűnik, gasztronómiai szempontból az elrendezés színesebbé válik. Miután megértettük a gyűjtés, a feldolgozás és a tárolás módszereinek mindegyikét, az eredeti kérdéshez fordulunk: hogyan kell megfelelően sót felszaporítani?
Fotó és részletes forró módszer recept
1. Készítsünk sós vizet - sózott vízben fokhagymát, borsot, ribizli leveleket, babérlevéleket és más fűszeres fűszereket adunk hozzá.
2. A megfelelően hántolt és mosott gombákat egy sós lében helyezzük el.
3. A víz forráspontjától 25 percet veszünk. Lehetséges és kevésbé, a forrásidő tapasztalattal jön. 4. Ne felejtsd el eltávolítani a forrásban keletkező habot, és nem ízesíteni az ízeket.
5. A megadott idő elteltével a gombát szobahőmérsékletre hűtjük.
6. Bankokat osztunk szét, sajtoljuk a nyers gomba tömegének 5% -ában.
7. Töltse fel ugyanazt a sóoldatot és szorosan forgassa a dobozokat. Nyitni és kipróbálni a munkadarabot pár hétig lehet csavarodásuk idején, de jobb, ha várakozik a télen - a gombák jobban sózottak és sokkal finomabbak lesznek.