A téli fehér gombák szedése ízletes és jó, a gomba helyén
Az úgynevezett gombás király - a fehér gomba, vagy a boletus, felülmúlhatatlan íze. Ezért értékelik a főzés során. Tapasztalt háziasszonyok tudják, hogy sok étel van e gombákkal. Sült, sózott, pácolt és főtt gomba főtt. By the way, egy tál egy pácolt gyakori látogató egy ünnepi asztalon, mert válhat a csúcspontja minden ünnep. Tekintettel erre, felmerül a kérdés - hogyan lehet a fehér gombákat felszedni és hogy vannak-e finomságok és árnyalatok a folyamat során?
A pácolt gombák helyes és ízletes elkészítéséhez több alapvető ajánlást kell betartani:
- Mivel az elkészített étel íze nem függ a gombák méretétől, biztonságosan kiválaszthatja a kis és nagy méreteket is.
- A Boroviki-nek egésznek, hibák és féreglyukak nélkül kell lennie.
- A fehér gomba pácolására a télen sterilizáló tára vonatkozik. Bizonyos esetekben azonban anélkül is megteheti.
- Ne áztassa a cukrot a vízben, különben el fogja szívni.
A főzés módjai
A téli pácolt borókat különböző receptek alapján készítik el. Itt van az egyikük.
- néhány borsó fekete és illatos bors;
- 800 g gombát;
- 2 babérlevél;
- egy kis fahéj;
- 1 tk citromsav;
- 50 g granulált cukor;
- 30 g sót;
- 500 ml vizet.
A téli bogyókban a gombákban történő marináláshoz néhány egyszerű lépést kell tennie:
- Alaposan rendezze el a gombákat és mossa le őket. Különböző méretűek lehetnek.
- Tisztítsa meg mindegyiket, és öblítse újra. Vágja le a gyökereket.
- Vágjunk 4 darabra. Ez nem szabály, amely kényelmesen vágható. A méret ízlése nem változik.
- Töltse fel a tartályt vízzel, öntsön egy kicsit. Helyezze el az elkészített gombákat. Mennyit főzni fehér gomba pácoláshoz? Körülbelül 3 óra.
- Dobjon el egy szűrőt. Így eltávolíthatja a felesleges folyadékot
- Most itt az ideje, hogy felkészítsük a marinádat ceps számára a télre. Egy 1 literes edényben 400-500 ml vizet, 1,5 ts. sót, 1 tk. cukrot és 20 g citromsavat. A kapott elegy forraljuk.
- A hajó fenekén, adjuk hozzá a fűszerezést és a gombákat. Öntsük a pácot.
Az eredetiség jegyében
Ebben a receptben nincsenek normális összetevők. Az elkészített étel íze az eredeti és szokatlan. Az otthoni gombák marinálásához szüksége van:
- 1 kg boletus;
- 20 g sót;
- ecet 60 ml-es mennyiségben;
- 150-200 ml vizet;
- 8 borsó fekete és édes paprikával;
- 2 babérlevél;
- 0,5 ts granulált cukor;
- 1 hagyma;
- egy kevés szerecsendió.
- A fő összetevő, hogy rendezze, mossa, vágja le a gyökereket.
- Vágjuk közepes darabokra, és helyezzünk fel egy előkészített tartályt.
- Hámozzuk le és szeleteljük a hagymát.
- A babérlevelet meg kell mosni és paprikával együtt a dobozok aljára kell tenni.
- Minden más összetevő öntse a vizet és forralja 10 percig. Add hozzá ecetet a végén.
- Tegyen mindent egy elkészített edénybe, tetejére marinádával.
Egyébként a friss fehér gomba leveséhez is szüksége lehet egy babérlevélre - hangsúlyozza a gomba ízét.
Gyors és egyszerű
A pácolt gomba is használható gyógynövényekkel. 700 g csipke esetében szükséges:
- 5-6 köröm;
- 3 babérlevél;
- számos fűszernövény és fűszernövény;
- 200 ml vizet;
- egy pohár ecet egyharmadát;
- 1 evőkanál. só;
- borssaleves 1,5 tsp mennyiségben.
- Mint más receptekhez, a fehér gombákat rendezni, mosni és tisztítani kell.
- Zöldek a tégelyek aljára helyezték.
- Adja hozzá az összes többi terméket egy fazék vízben és főzzön egy negyed órával a keverék forrása után.
- Miután minden lehűlt, helyezze egy edénybe, és helyezze hűvös helyre a tároláshoz.
A legtöbb gomba receptje télen az ecet használatát sugallja. Itt van az egyik legkedveltebb recept a marinált gomba ecettel.
- 1 kg boletus;
- 200 ml vizet;
- 6% -os ecetet 60 ml-es mennyiségben;
- hagyma;
- fekete és édes paprika;
- 4 babérlevél;
- 3 szegfűszeg;
- 30 g sót.
- A fő termék mosás és tisztítás.
- Ha a gyümölcsök kicsiek, egészben főzhetők. Kívánatos nagyok őrlése.
- Hajtsa be egy tartályba, és öntsön fel a víz felét.
- Forraljuk és főzzük 10-15 percig. Rendszeresen keverje fel, különben az aljára tapad.
- Tegye a boleti egy szemcséket, és hagyja, hogy a felesleges folyadék kifolyjon.
- Adjuk hozzá a maradék levest, adjunk hozzá borsot, babérlevelet és szegfűszegeket.
- Forralás után öntsünk ecetet.
- Add hozzá a gombákat. Főzzük 10 percig. Hab keletkezik, és el kell távolítani.
- Hámozzuk le és vágjuk a hagymát gyűrűkké.
- Az előkészített bankok forrázzák forró vízzel. Először hajtsa be az íjat, majd minden mást. Pour keveréket pác.
- Zárd be a bankokat. A teljes hűtést követően a pácolt ceféket és ecetet hűvös helyen kell tárolni.
A csipeget ecettel és zöldségekkel lehet sütni. Szükséges termékek:
- 1 kg gombát;
- 0,5 liter víz;
- ecet 100 ml-es mennyiségben;
- egy répát és édes paprikát;
- 2 evőkanál granulált cukor;
- 30 g sót;
- ízlés szerint hozzáadhat borsot és babérlevelet.
- Előmosott és mosott gombák közepes darabokra vágva.
- A sárgarépa tiszta és rácsozik egy nagy méretben.
- A borsot mossák és darabokra vágják szalmák formájában.
- Cukor homok, só, fűszerek öntik a vizet. Forralni.
- Adjuk hozzá a zöldségeket és ecetet. Ismét forraljuk. Cook 3 percig.
- Adjuk hozzá a gombákat. Főzzük együtt 15 percig.
Az ily módon főzött edénynek nem kell ragaszkodnia. Hűtés után azonnal felhasználható.
Nem szükséges sterilizálni
Általában a marinálás folyamán sterilizált dobozokat használnak. Ugyanakkor sterilezés nélkül is megteheti.
Íme néhány recept pácolt fehér gomba télen sterilizálás nélkül.
- 1 kg gombafej;
- 2 babérlevél;
- édes és fekete bors 3 borsóhoz;
- 3 szegfűszeg;
- 1 tk granulált cukor;
- 1,5 evőkanál. só;
- 2 g citromsavat;
- ecetsav - 1 evőkanál.
- Forraljuk fel a pácokat. A forró vízben adjunk hozzá cukrot, sót, ecetet és cukrot. Főzzük körülbelül 10 percig.
- Vegyünk tiszta és száraz tégelyeket. Helyezzünk egy babérlevelet és fűszereket az aljára.
- Szorosan összehajtja az összes összetevőt a pácéhoz az edényekbe.
- Zárja le a sapkát a nejlonból. Hagyja lehűlni, és tegye hűtőszekrénybe vagy pincébe.
700 g fő termékhez vegyen 5 gvozdicélt, babérlevelet (3 db), A kakas, bazsalikom, petrezselymet, 1 hagymát, kb. 180 ml vizet, 80 ml fehérborocetet, 1 evőkanál. tengeri sót, fél teáskanál illatos borsot.
A télen marinált gombát készítünk az alábbiak szerint:
- A kisebb gombákat nem lehet vágni, és azok, amelyek nagyobbak, részekre vágva.
- Grillezni a hagymát, és összekeverni a gallyakkal együtt egy serpenyőbe.
- Adja hozzá az összes többi összetevőt a forró vízhez. Forraljuk újra és forraljuk negyedórán keresztül.
- Hagyja hűvös, és tegye be egy edényt.
- Zárja le a kupakot.
- 3 napig hideg helyen töltse.
A munka eredménye ropogós és hihetetlenül aromás étel.
Hogyan csepegtetni a cep-ot a házban? Sok mód van. Az egyszerű összetevőket mindig használják. A munkafolyamat nem fog sok időt vesz igénybe, és az eredmény meghaladja a várakozásokat.
