Mask of agar-agar
Szinonimák: hínár, Aagar-agar, AGAL AGAL gumi, Layor Carang, agar, Kanto, japán zselatin, zselatin bengáli
Család: Gelidiatsievye (Gelidiaceae)
Botanikus leírás: piros alga Gelidium amansii talált és bányászott a Csendes-óceán partján Ázsiában az Nagy-Szunda-szigetek Japán, a Csendes-óceán partján, Mexikó és Kalifornia és a partján az Indiai-óceánon. Ez a finom, rendkívül kényes elágazó növény, elérve a mintegy 20 hosszúságú - 24 cm.
Oroszországban a legnagyobb értéket előállító agar-agar ahnfeltia (Ahnfelria plicara [Huds.] Fries) A Phyllophoraceae családok.
A termék leírása: Agar a maláj agar - (alga) - a természetes gélesítőszert származó különböző faj tengeri és óceáni algák (Gracilaria, Gelidium, Ceramium, Ahnfeltia et al.), Egyre nagyobb a Fehér-tenger és a Csendes-óceán. Vízzel keverve, az agar-agar egy gélt képez, ez teljesen ártalmatlan a szervezet számára, akkor is, ha használják következetesen. Azt sűrítő tulajdonságait, nagy kapacitású és vlagoabsorbiruyuschey egy növényi helyettesíti zselatin. Amely főként poliszacharidok (agaróz poliszacharidok keverékét és agaropectin). A vizes oldatok erős zselé formára, amelyik üveges törés.
Agar - a klasszikus képviselője az osztály a sűrítőanyagokat, stabilizátorokat, emulgeálószereket.
Előállítás: elkészítette hínár, előnyösen gelidiatsievyh. Vörös alga Gelidium amansii mentén az egész part a Csendes-óceán. Mexikóban, Kaliforniában, Chilében, Kínában ősidők óta az úszók bányászott törékeny elágazó levelei hínár. Ezután hagyományos receptek alapján szárítják a napon, és dolgozzuk fel a agar.
Made by a következő technológiák: mosás és tisztítás algák - lúgos kezelést, majd vízzel - kitermelés - szűrés - megszilárdulását - kompressziós - szárítás - csiszolás. Agar körülbelül 80% a szénhidrátok is benne vannak fehérjék és a cellulóz. Algák így agar-agar, szokatlanul gazdag jód, kalcium, vas és egyéb értékes anyagok és nyomelemek.
Szárított alga agar általában egy időben a raktárakban tárolt mielőtt azok feldolgozása megfelelően az agar. Ehhez, akkor hidratálja és újra forraljuk nagy kádakat vizet. Miután a savaddíciós forraljuk fel újra, a gélképzőszer oldunk, és az oldatot leöntjük a maradékot. Agar izoláljuk fagyasztás-felolvasztás után ez bőrszerű-levél-tömeget. Ezután ismét szárítjuk, és a készülék készen áll a használatra.
Használt rész: thallus (thallus) alga.
Minőségéről szóló agar-agar van osztva két osztály:
- magasabb - fehér vagy halványsárga, lehet, hogy enyhén szürkés árnyalatú;
- első - a színe a sárgától a sötét színű.
Megjelenés: szárított szál sárgásfehér por vagy lemezes
Szín: fehér vagy halványsárga, sárga, sötét sárga, világosbarna
Oldhatóság: oldódik hideg vízben. Ez teljesen oldható csak hőmérsékleten 95 és 100 fok.
A forró oldatot átlátszó, viszkózus korlátozott. Hűtés után a hőmérséklet 35-40 fok válik tiszta és erős gél, amely hőre reverzibilis. Amikor melegítjük 85-95 fok újra válik folyékony oldatot, ismét fordult egy gélt 35-40 fok.
Összehasonlítva más gélképző (mint például a karragén, pektin, zselatin), agar a legjobb teljesítményt és a sűrűség gelifikatsii. Gelifikatsiya független a pH-érték, a koncentráció a cukor és a jelenléte a kálium-kationok.
Gélek elő agar hőreverzibilis (zselés megolvasztjuk és megszilárdult ismét), de amikor fűtött savas oldatokat agar hidrolitikus hasítás történhet magas hőmérsékleten. Ezért ajánlatos, hogy sav hozzáadása / sav oldódása után az agar-agar-ig terjedő hőmérsékleten 60 fok.
Kémiai összetétel: tartalmaz körülbelül 1,5-4% ásványi sók, 10-20% vizet és 70-80% poliszacharidok, amelyek magukban foglalják azokat, amelyeket a D- és L-galaktóz, 3,6-anhidrogalaktózból, pentózok, D-glükuronsav és piroszőlősav sav.
Molekulák képződött agaróz agar (galaktozil mint keret) és agaropectin. Az agaróz egy poliszacharid nemionos alkanol-amid-szulfát, és anélkül, gélesedő részének. Agaropectin egy komplex poliszacharid és piruvinsav alkanolamidot csoport.
Művelet: detoksiruyuschee, anti sorbtsionnooe kelátképző, nyugtató, tápláló, hidratáló
Maszkok agar enyhíti a duzzanat, javítja az arcszínt. Agar jól, hogy maszkokat kifejezni ellátást.
Maszk, hogy javítja az arcszínt és a nedvesség (agar + xantán)
- víz 55% -27 3, 65 ml
- agar-agar 0, 5x1, 25 ml
- kitozán-0, 5% 0, 25 c-1, 25ml
- xantán 0, 2% -0, 1 Gr- beszédet. fej
- olaj:
- barack-4% -2 ml
- mák-4% -2 ml
- jojoba-5% - 2, 5 ml
- kakaó 2% -1 c
- Shih 2% -1 c
- mangó 2% -1 c
- a glicerin-3% -1 5 ml
- ext. érmék számának 5% -2, 5 ml
- ext. cloudberry 5% -2, 5 ml
- ext. a zöld tea-3% -1 5 ml
- ext. Blueberry-3% 1, 5-c 2x1, 25ml
- citrom por 2% - 1 c
- selyem peptidek 3% - 1, 5 ml 30 csepp
- optihen -0,5% + 1 ml
- EM: 2 muskátli, levendula 2, 2 sárgarépa, rózsák. 2. ábra ( "víz lock")
1. A vizes fázist 2 részre osztják. A legtöbb öntsük agar-agar és hozott vízfürdőben. A vezető azonos xantán, szilárd olajos, majd folyékony és hagyjuk lehűlni, alkalmanként megkeverve.
Érdekes lesz:
2. Készítsünk az aktív fázis a kitozán és a kissé meleg vízfürdőben (csak tesz a vízben, ahol a melegítjük agar olajokkal, de a tűz nem tartalmazza). Egy perc, hogy tartsa és felöntjük agar kocsonya. És Dey, hogy mindkét fázis azonos maximális sebességgel Re.