Az ízletes és ropogós uborka receptje
A pácolt uborka valójában két alapvetően különböző receptet tartalmaz, amelyek a sózás módjában különböznek egymástól - meleg vagy hideg.
A savanyúság ecettel és tartósítószerekkel történik.
Só uborka hordóban vagy kannában. Az ilyen uborkák elengedhetetlenek a salátákban, különleges éles ízűek. A savanyított uborka esetében csak üvegtartók alkalmasak konténerekként. És amikor a pácolás használt tartósítószerek: ecet, aszpirin, stb
Uborka - 4 kg
Zöld petrezselyem - 1 gerenda
Napraforgóolaj - 1 üveg (200 g)
Asztal ecet 9% - 1 üveg
Só - 80 gramm
Cukor - 1 üveg
Fekete őrölt paprika - 1 desszertkanál
Fokhagyma - 1 fej
Írja le a receptet a savanyított uborka "ujj nyalás".
1. 4 kilogramm uborkát veszünk, fiatal, kicsi. Természetesen a szennyeződést és a port elszennyeljük. A farok és a kifolyók könnyedén vághatók.
2. Azok az uborkák, amelyek nagyobbak, négy részre vágva: félig, félig kettő. Azok, amelyek kisebbek, félig el vannak vágva. Hajtsa össze az elkészített uborkát egy serpenyőben.
3. Finoman vágj egy jó csomó zöld petrezselymet, és küldje el az uborka. Hozzáadunk egy pohár napraforgóolajat, egy pohár 9 százalékos asztali ecetet és 80 g sót (ne helyezzünk 100 grammos üvegt az ujjára).
4. Ez nem minden. Az így kapott uborkát az uborka, öntsünk egy pohár cukrot, egy desszert kanál fekete őrölt bors.
A fokhagyma középső fejét foglyukba szedjük, vékony szeletekre vágjuk és ott - egy serpenyőben az uborka számára.
5. Minden, mint a felsorolt összes alkatrész. Még várni 4-6 órát. Ez idő alatt az uborka hagyja a gyümölcslevet - ebben a keverékben és pácolt lesz.
Meg lehet rázni a serpenyőt többször, hogy a uborka a marinadában keverjük össze.
Időközben sterilizálhat fél literes edényeket (4 kilogramm uborkából, 9 doboz konzervet kap).
6. A szükséges idő elteltével az elkészített edényekből töltsük fel őket, és töltsük meg őket darabos uborkákkal: egy villát egy villával, és miután kissé megdöntöttük az edényt, függőlegesen tesszük. És így, amíg a bank tele van. Ha a pot nem tele van, tegyen egy másik uborka réteget vízszintesen.
7. Töltsük fel a dobozokat a tetejére, a maradék marinádat egy serpenyőben, fedjük le az elkészített fedéllel és 20-25 percig sterilizáljuk.
Kijutunk, szorosan felbukkanunk, és gratulálunk magunkhoz azzal a ténnyel, hogy az olajban finom uborkákat zártak le.
A bankokat fejjel lefelé helyezzük, törülközõbe csomagoljuk, amíg teljesen le nem hûtünk.
A só uborka minden edényben: 1L, 2L, 3L, tegye a fő sót ennek megfelelően:
1l jar - 1 asztalon. kanálnyi sót
2 literes jar - 2 asztalhoz. evőkanál só
3 l jar - 3 asztalhoz. evőkanál só
Amikor a fűszereket és az uborkákat a dobozba helyezzük, elkészítjük a savanyúságot:
A sós víz előkészítéséhez tudnunk kell, hogy mennyi víz szükséges minden edényben.
Töltsük fel a hideg vizet az edénybe, majd öntsük egy pohárba vagy egy csészébe, és oldjuk fel ebben a vízben 3 asztalnál. csonthéjas só.
Óvatosan öntsük a sós vizet a tégelybe, tk. A kő só szennyeződést tartalmaz, azokat nem kell az üstbe önteni.
Az edényt teljesen tele kell sós lében tartani a nyak peremére.
Az edényeket lezárt kupakkal lezárjuk.
Először 15-20 másodpercig forralandó vízben kell tartani, majd egy üveggel lezárni. Ez minden!
Észrevett egy hibát vagy hibát? Válassza ki a szöveget, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt. hogy tájékoztasson bennünket erről.