A hegyi hamu megőrzése
A Rowan vitaminokat tartalmaz. Gyümölcsében sok biológiailag aktív anyag van, ami sokkal több, mint más gyümölcstermesztés. Tehát a hegyi hamban több C-vitamin van, mint az alma, a cseresznye, a körte, a termesztett fajták málna. A hegyi hamban nyolc szükséges aminosav van, amely a szervezet normális létfontosságú aktivitásához szükséges. A gyümölcseiben sorbikus és parasorbinsav található, melynek antibakteriális tulajdonságai vannak. A gyümölcsökben a szorbitum tartalma szerint a rowan nem egyenlő. A vas ebben 3-4 alkalommal nagyobb, mint az alma-cellulózban, sok glükóz, fruktóz, jódot talál.
A Rowan nem kedveli a növekedés feltételeit, nyílt és árnyékos helyeken növekszik, különböző talajokon, nem tolerálja csak a nagyon elárasztottakat. Nagyon pozitívan reagál a műtrágyákra és a föld termesztésére, amelyet a kedvezőtlen növekedési feltételek magas kitartása jellemez. Az ország központi övezete éghajlatában fagyálló, szárazságtűrő, szinte teljesen érintetlen a kártevők és betegségek, tökéletesen tolerálja a transzplantációt.
Ez a növény igen gazdag fitonidekben, és bizonyíték van arra, hogy a fiatal rowan kert soraiba ültetett burgonyát nem befolyásolja a phytophthora. Terjedelmes gyökérzet helyezkedik el, ez a felső réteg a föld, hogy hagytuk növekedni berkenye még azokon a helyeken, ahol azért, mert legközelebb a talajvíz fennmaradó gyümölcstermő növények, mint az alma és körte, nem tud növekedni.
A hegyi hamu gyümölcséből készíthet gyümölcslevet, komposztot, lekvárt, lekvárt. Egyes hegyi hamufajok töppedt gyümölcsei alkalmasak a fűszerezésre.
A hegyi hamu feldolgozásának sajátossága, hogy szinte minden formájának gyümölcseit asztali só oldatában kell elszíneződni, hogy eltávolítsák a felesleges finom ízeket. Példaként említhető a Titan hegyi hamu lekvárának receptje.
1 kg rowan gyümölcs esetében vegyen be 1,4 kg cukrot és 2,5 pohár vizet. Gyümölcsök és alsó szerelje 5 percig forrásban lévő eltávolított hő sóoldattal (25-30g per 1 liter víz), távolítsa el őket belőle, és az alsó eltávolítjuk a hőt forró vízben körülbelül 3 percig, majd tegye be az előkészített édes szirupban hozza Forraljuk fel és hagyjuk el egy éjszakán át. Ezután forraljuk fel, és távolítsuk el a hőtől. Hűtsük le a szirupot a gyümölcszel, ismételjük meg 4-5 alkalommal, amíg el nem süllyednek, ami a gyümölcs cukorral való telítettségéről szól. Ezután különítsük el a gyümölcsöket a szirupból egy szűrőn keresztül. A szirup forraljuk, főzzük készen, majd befedjük a gyümölcsöt, felforraljuk, és a lekvár elkészül. Főzzük a lekvárt a hegyi hamut egy fedővel fedett serpenyőben.
A hegyi hamu értéke jól látható a gyümölcs- és bogyós növények nem fenntartható termésének zónájában. Ezekben a helyeken válhat biztosítási kultúrává, és megszünteti az ember számára szükséges sok anyag hiányát.
Rowan fajták desszert, Burke, Ruby törpeség, és a Titanium és Scarlet nagy - az átlagos, így ajánlható ültetés hazai kertekben.
A hegyi hamu gyümölcsei nem foszlanak fel, és eltávolíthatók, ha a betakarítás vége. Nem titok, hogy a híres "vékony" ashberry ritka látogató az asztalunkon. Kár, mert a vörös berkenye (erdő), és berkenye sladkoplodnyh Grenade, Nevezhinskaja és t. N. is főtt a sok hasznos és ízletes készítmények, amelyek télen és tavasszal fogják használni nem csak a napi táplálkozással, hanem díszítik az ünnepi asztalra.
A gránátalma lekvárt almával
Nagy érett gyümölcs gránátot hegy hamu elválasztjuk kefék, mosott, előfőzzük forrásban lévő vízben 8-5 percig, vagy sokovarke gőzös. Az Antonovka vulgaris (300g) almait a bőrből és a szeminárium kamrájából hámozzák, lerakják egy percig és azonnal hideg vízbe merítik.
Készül Rowan és alma gyümölcs merítettünk forró szirupot (1 kg cukor és 2 csésze kifehéredése víz) eltávolítjuk a hőtől és állni hagyjuk 6-8ch, majd forrásig melegítjük és lekvár párolt 8-10 percig három részletben állni hagyjuk 6 -8 óra.
Dobja be forró, száraz tégelyeket és tekerje.
Gránátalma
Érett gyümölcsök Grenade Rowan kell mosni, elválasztjuk a kefék a csomagban előkészített üvegekbe, öntsük szirupot (300-350 cukor per 1 liter víz), és melegítjük 85 ° fél literes üvegek - 7-10 perc liter - 15 perc.
Gránátalma, alma és tengeri fonák, dörzsölve cukorral
A gránátalma érett gyümölcseit mossák, a keféktől elválasztják, és forrásban lévő vízben 3 percig fehérítik. Alma, hámozott és vetőmag, darabokra vágva és 2-3 percig fehérítve. A tengeri homoktövis felveszik és megmossák.
A tuskó minden összetevőjét gyorsan áttörjük egy szűrőn (250 gramm almából, 600 grammos gránátalma, 150 grammos tengeri törpe). A törölt masszában adjon hozzá cukrot (1 pohár tömegre 1 pohár cukrot) és keverje össze mindent jól.
Egy zománcozott serpenyőben a főt folyamatosan keverjük fából készült spatulával, forraljuk fel, gyorsan fűtött forró edényekbe helyezzük és azonnal feltekerjük.
Kandírozott gyümölcsök gránátalma
A kandírozott gyümölcsökre vonatkozó Rowan ugyanúgy készült, mint a lekvárt. Dip a főzött gyümölcs a forráspontja szirupot (1 kg bogyók 1,2 kg cukrot és 2 csésze vizet blansírozás), a hőkezelést megszüntetjük, ellenáll 8-10ch, majd forraljuk három vagy négy részre osztott dózisban 8-10 percig, lehetővé téve állni 8 óra, így a szirup lett a viszkózus és a rowan bogyók átlátszóak. A kandírozott gyümölcsök végső főzésének hőmérséklete 106 °.
Amikor a kandírozott gyümölcsöket lehűtik, steril száraz edénybe kerülnek, ugyanazzal a szirupzal öntik, pergamentpapírral borítják, majd kötik össze.
Miután egy 2 hetes infúziós kaphat egy kis szirup, kandírozott gyümölcs, dobja a szitán vagy tésztaszűrő leürítése szirup, száraz, kívánt megszórjuk cukorral vagy porított és hozott egy doboz alól édességet.
Jam "Forest ashberry, sárgarépa, alma"
Az erdei aszalt gyümölcsök megérnek a kora őszi időszakban, de csökkentik a keserűséget, amelyet a fagy után gyűjtenek. Lehetőség van a hegyi hamu gyümölcsének fagyasztására a hűtőszekrényben.
Promorozhennaya mozgatása után a gyümölcsöket és a mosott hamu, hogy tovább csökkentse a keserűség, csökkentjük 2 - 3 percig 2- 3% -os forró sóoldat (20-30 g sót 1 liter vízben), ami után azonnal mossuk hideg működési a víz.
600g főtt gyümölcsök fahamut, 300g Antonovka, mosott, hámozott és a mag kamrát, darabokra vágjuk és 100g sárgarépát blansírozott puhasággal (pre-a tiszta, mosott és darabokra vágni is) van töltve vízzel vagy almalé (1,5 csésze) és a főzzük közepes lánggal, amíg a hamu, az alma és a sárgarépa teljesen puha. Ezután gyorsan dörzsölje a tömeget egy szűrőn keresztül, és ismét tüzet. Főzzük kb. 8-10 percig, és adjunk hozzá cukrot (600g). Főzni, rendszeresen kevergetni egy fából készült spatulával, amíg az elakadtá válik.
A forró lekvárt steril száraz edénybe helyezzük, forralt és szárított fedéllel fedjük, majd feltekercseljük.
Jam az erdei ashberry, alma és fizalis
Pontosan ugyanolyan, de 100 g sárgarépa helyett 100 gramm Physalis-t adjon hozzá, mielőtt leveti a borítékokat és forró vízzel öntette a gyümölcsöt.
Marmalmából az erdei ashberry és az alma
Obezgorechennye gyümölcs fűrészáru Rowan (500g) és Antonovka (500g) készítjük, amint az a főzéshez lekvár, de nem átdörzsöljük szűrőedény, és át egy finom szitán, vagy használjon mechanikus csigás facsaró. Adjunk hozzá 3/4 csésze cukrot egy pohár dörzsöltött paszta és főzzük közepes lángon, rendszeresen kevergetjük egy fából készült spatulával. 10 perccel a főzés vége előtt, adjunk hozzá egy másik 1/4 csésze cukrot, alapulva a pohár tömeg hamu alma. A gyümölcszselék készen áll, amikor a medencefenék vagy más kapacitás mentén tartott horony azonnal bezáródik.
A forró lekvárt formákat, lemezeket, pergamenpapírt öntjük, szárítjuk, darabokra vágjuk és cukorral megszórjuk.
Helyezzünk dobozokat és edényeket. Tartsa a lekvárt hűvös helyen.
Az összes fenti receptek elkészíthető konzervek más fajok hegyi hamu: Nevezhinskaya, likőr, Desszert.