Hogyan főzzük a karamellt az otthonban
A karamell gyerekes csemegének tekinthető, de a felnőttek nem kevésbé szeretik ezt az édességet. A boltok polcán különböző karamellák találhatók és megvásárolhatók, és saját maguk főzhetik ezt a finomságot, ráadásul a karamell házban történő előállítása meglehetősen érdekes.
Karamell otthon - vényköteles
- Az otthoni karamell egy cukorból főzhető, és ez a legegyszerűbb főzés. Ehhez a recepthez kisméretű, színtelített serpenyőhöz, szilárd aljjal kell rendelkeznie. Színtelen tálca szükséges a karamell változó színének megfigyeléséhez.
- Melegítsük fel a serpenyőt néhány másodpercig a tűzhelyen, majd távolítsuk el a tűzről, és öntsünk egy fehér cukor serpenyőbe - 175 g. Ez az adag elegendő hat adagra. Néhány recept esetében barna cukrot kell bevinni, de először jobb, ha fehér színű lesz, így könnyen láthatóvá válik a színváltozás fehérről karamellra. Hagyja, hogy a cukor kis tűzön főzzön, és gondoskodik róla, hamarosan megolvad. Körülbelül öt perc alatt öt cukor elkezd olvadni, és az éleken folyadékkoncentráció lesz. Most rázza fel a serpenyőt, és tegye újra a tűzre, és nézze meg a cukrot, amíg a cukor 1/4-e megolvad.
- Vegyünk egy fából készült kanállal, és finoman keverjük a cukrot, hagyjuk, hogy most lángoljon, amíg a cukor sötétbarna színű lesz. A teljes főzési folyamat körülbelül 10 percet vesz igénybe a kezdetektől, és fontos, hogy ne hagyja el a lemezt ebben az időben, mivel a karamell főzés egy nagyon törékeny folyamat, és itt könnyen hibázhat. Fontos, hogy közepes lángon cukrot főzzünk.
- Most az utolsó lépés, hogy távolítsa el a serpenyőt a tűzről, és adj hozzá két asztalt hozzá. kanál meleg vízzel, de légy óvatos: forró karamell szórni tud, ezért fedje le a kezét egy törülközővel. Mindent alaposan össze kell keverni, és ha a karamellben csomók vannak, akkor tegye vissza a serpenyőt a tűzre, és enyhén felmelegítse, hogy feloldja a csomókat. Ezt követően a karamell darabokra vagy apró kockákra vágható, készen áll a használatra.
Tippek a házi karamell főzéséhez
- Ha szelíd és átlátszó karamellt szeretne elérni, akkor amikor a cukor megolvad, adjon hozzá 4-5 st. l. forró vízzel. Átlátható tömeg lesz, amely felfújja és úszik. Távolítsa el a cukorkát, tegye rá az edényre, és várja meg, hogy lehűljön.
- A karamellben a víz helyett tejet adhat hozzá, akkor finomabb krémes ízt kap.
- A karamellát a nyáron is készítheti, karamellára kell ragasztani, amíg teljesen meg nem keményedik.
Karamell otthon - recept a második
- Az első recept klasszikus, de változatos lehet. Ehhez kóstolja meg a kávé kávét otthon. Szüksége lesz: 250 ml főzött kávé, 8 evőkanál. l. cukor, 250 ml krém, legfeljebb 15% zsírtartalommal, 5 evőkanál. l. vaj és a fele. l. napraforgóolaj.
- A karamell elkészítéséhez egy mély serpenyőt kell venni. Keverjen cukrot, krémt és napraforgóolajat. Kezdje felmelegedni a keveréket, amíg teljesen fel nem oldódik, és egyenletes konzisztenciát kap. Ebben az esetben a cukrot folyamatosan keverjük össze olvadás közben. Folytassuk a keverést, és ebben a tömegben adjunk hozzá krémet és kávét. Főzzük a karamellt a teljes készenléti állapotba. Ezután öntsük ki a forró karamell a formákon vagy a kis csészealjakon.
Karamell otthon - a recept a harmadik
- Ez a karamell vanília íze sok édes ízének lesz. A készítmény elkészítéséhez a következő összetevők szükségesek: cukor - 200 g, tej - 500 ml, vaj - 100 g, méz - 2 evőkanál. l. Vanília cukor - két csomag vagy két st. l.
- Egy serpenyőben lassan melegítsük fel a cukrot, amíg folyékony konzisztenciává válik. Ezután adjunk hozzá tejet, és további 10 percig főzzük folyamatosan kevergetve. Ezután adjunk hozzá vajat, édeset, vaníliás cukrot, és főzzük, amíg a tömeg meg nem megvastagszik, miközben még mindig keverjük. Kiterítve az asztalon pergamenre, és kenje meg vajjal, és terítsük lehűlt egy kis súlyt, majd vágja le a karamell kockákra vagy gyémánt.
Karamell otthon - recept negyedik
Ez a recept a karamell ízléséhez, mint a chupa-chups és a főzési folyamat mindössze 20 percet vesz igénybe. A főzéshez cukor szükséges - 5 evőkanál. l. víz - 2 evőkanál. l. és almaecet - 1 tk. Főzzük a cukrot víz hozzáadásával addig, amíg az arany színű, majd adjunk hozzá ecetet, és továbbra is főzzük közepes lángon, amíg barna, és a konzisztencia érdekében ez a keverék hasonló lesz a mézhez. Ideális esetben az ilyen karamell készítéséhez jó a speciális formák, majd a karamellek kapják a chupa-chups, de akkor együtt a szokásos asztal. kanál. Öntsük bele a karamellt és helyezzük be a nyársakat. Ezek a karamellák tökéletesek, mint egy gyermeki parti kedvéért.
Karamell otthon - öt recept
- A következő recept karamellára gyors. de ez nem teszi a karamell kevésbé finom. Mindent megtesz 10 percet, és mennyi örömöt fogsz neked és szeretteidnek, különösen a gyerekeknek a karamelleket szeretni. Egy ilyen karamellhez kókuszrostokra van szüksége - 1 csomag, vaj - 50 g és cukor - 5 evőkanál. l.
- Melt vajat egy vízfürdőben, majd rászórjuk a cukrot és forrni mint a magas hő, amíg a karamell nem lesz sötétbarna színű. A korábbi receptek, már emlékszem, hogy a főzés karamell fontos, hogy folyamatosan keverjük, és ne térjenek el a lemez. Amikor a karamell a kívánt konzisztenciává válik, öntsük bele a tálba. Akkor feküdt az élelmiszer fólia, ecset napraforgóolajjal és szórjuk meg 1/3 zacskó kókusz forgács. Caramel Tedd a fóliát, és húzza teljes hossza mentén a fóliát és darabokra vágjuk, amíg a karamell még meleg, és roll kókusz pehely, amikor a karamell hűvös, megszórjuk a maradék kókusz.
Olvassa el még: Hogyan készítsünk karamellt a cukorból?
Élvezze a karamell kellemes ízét, csak ne felejtsük el, hogy ez egy nagy kalóriatartalmú étel, és mérsékelni!
Különösen Lucky-Girl.ru - Natella számára